Автор: Kuss  

Категория: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов

Описание: Нежная и ароматная рыбка! Готовится очень простым и быстрым способом без рассола.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты для "Малосольная скумбрия":

• Скумбрия — 1 шт
• Соль (крупная) — 1 ст. л.
• Смесь перцев — 0,5 ч. л.
• Укроп — 1/3 ч. л.
• Лимон — 1/3 шт
• Кориандр — 1/2 ч. л.
• Лист лавровый — 3 шт
• Чеснок — 1 зуб.

Рецепт "Малосольная скумбрия":

Вот такая у меня была рыбка.

Скумбрию почистить, помыть и раскрыть "книжкой". Посолить крупной солью с 2-х сторон.

Это набор ингредиентов, которые нам понадобятся для придания скумбрии дополнительного вкуса и аромата. Из лимона выжать сок. Чеснок, кориандр и лавровый лист измельчить.

Полить внутреннюю часть рыбы лимонным соком, поперчить и равномерно посыпать измельченными ингредиентами. Укроп я использовала сушеный.

Сложить рыбу пополам кожей наружу.

Положить в подходящий контейнер /у меня "Вакси"/, удалить воздух и убрать в холодильник на 2 дня. Если у Вас нет такого приспособления, то прекрасно можно обойтись и без него, тогда рыбку надо плотно завернуть в несколько слоев пищевой пленки, максимально удалив при этом весь воздух.

Вот так выглядит наша скумбрия в готовом виде.

Осталось только нарезать ее красивыми тонкими ломтиками и получать удовольствие от еды.

Я сделала из малосольной скумбрии маленькие бутербродики с маслом и черным хлебом. С пасхальными крашенными яйцами это было особенно вкусно!

Приятного аппетита!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/126048/

Вкусы: соленый   рыбный  

Тэги: закуска   обед   ужин  

 Наташенька!!! Это самая вкусная скумбрия, которую я пробовала!!! Очень нежная, лимонная и тающая!!! Спасибо тебе за шикарнейший рецепт!!! И за мой первый опыт по малосолению скумбрии!!!

Изумительная рыбка! Мои родители подобную делали! Это очень вкусно!