http://www.cookeranna.ru/receipes/mamin-pirog-s-yablokami-i-vishney/

Этот открытый пирог с яблоками и вишней я пекла по маминому рецепту. В качестве основы использовала дрожжевое тесто, похожее на тесто для обычных пирожков с вишней. Пирог получается пышный и нежный, а благодаря фруктам, сочный и ароматный. Дрожжевое тесто для пирога мы будем делать на молоке. Сверху разложим свежие или мороженные вишни и яблоки. А украсим пирог косичками из того же дрожжевого теста. Как говорится - быстро, дешево, сердито, а главное очень вкусно!

Ингредиенты:

Тесто для пирога:

• 250 мл. молока,
• 30гр. дрожжей,
• 0,5 ст. сахара,
• 1 пакетик ванили,
• 50 гр. маргарина,
• 3 стакана муки.

Начинка для пирога:

• яблоки,
• вишни,
• корица,
• сахарная пудра.

Пошаговый рецепт:

Мне очень нравится печь открытые пироги, когда они пекутся аромат фруктов просто заполняет кухню, и все домашние потихоньку оставляют свои дела и перебираются поближе к духовочке. А когда пирог готов, мы всей семьей садимся пить чай. Сегодня я решила поделиться с вамирецептом открытого пирога  с яблоками и вишней, но если вы используете другие фрукты, я думаю будет не менее вкусно.

Готовим тесто для пирога:

В мисочке или кастрюле растапливаю маргарин, потом вливаю молоко  и подогреваю. В теплом (не горячем) молоке растворяю дрожжи, сахар и ваниль. По немного всыпаю муку и замешиваю тесто. Муки понадобится около 3 стаканов, я ориентируюсь по консистенции теста, оно не должно быть сильно липким, но и не тугим. Как только перестает липнуть к рукам - готово. Присыпаю его со всех сторон мукой, чтобы не приставало к стенкам кастрюли и ставлю в теплое место накрыв салфеткой. Обычно тесто подходит около часа, в зависимости от температуры в комнате. 

Когда тесто подошло выкладываю его на доску и слегка перемешиваю, смазав руки растительным маслом.

 

Отделяю от теста для пирога примерно треть и оставляю ее для "косичек". Остальное тесто раскатываю скалкой толщиной около 1 см. и выкладываю на смазанный маслом противень. 

На верх выкладываю НАЧИНКУ: яблоки очищаю от кожуры и сердцевины и нарезаю кубиками, вишни без косточки. Сверху посыпаю сахарной пудрой и корицей.

Из оставшегося теста делаю "колбаски" и немного прижав их рукой к столу, ножом делаю надрезы от середины к краю - получаются косички или еще их называют елочки. Ими мы украсим наш пирог из дрожжевого теста с яблоками и вишней.

Отправляем  пирог в разогретую до 180 -200*С  духовку. Выпекаем до готовности около 25 -35 минут.

Ну, вот теперь самый вкусный пирог - с яблоками и вишней готов, осталось лишь посыпать его сахарной пудрой и подать к столу!

 

 

Приятного Вам чаепития!