Кулинария-Очень нежный и вкусный картофель "Романофф"

Очень нежный и вкусный картофель "Романофф" Оригинальный, сытный гарнир из запеченного в сметане картофеля, с луком и румяной сырной корочкой... Ингредиенты: -очищенный и натертый на крупной терке (мелко нарезанный) -картофель - 1 кг -мелко нарезанный лук - 1 шт. -тертый сыр чеддер - 300 г -сметана- 1,5 стакана -соль и свежемолотый черный перец по вкусу Приготовление: 1. В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль и свежемолотый черный перец. Добавить сметану и аккуратно перемешать. 2. Форму для запекания (одну большую или 4-6 маленьких) смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность. 3. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25-30 мин., до золотистого цвета.   http://www.odnoklassniki.ru/cook.book/topic/62264941999515

 

Молодой картофель с эстрагоном на пару


белого вина — 1 Стакан
куриного бульона — 1/2 Стакана
молодого картофеля — 0,5 Килограмма
оливкового масла — 1 Ст. ложка
эстрагона (тархуна) — 1 Чайная ложка
соли — 1 Чайная ложка
черного молотого перца — 1 Чайная ложка

Смешать куриный бульон с белым вином в нижнем отсеке пароварки, довести до кипения. Выложить молодой картофель в пароварку, накрыть крышкой и готовить приблизительно 14 минут. Выложить картофель на блюдо, полить оливковым маслом, добавить соль и черный молотый перец по вкусу, посыпать измельченным эстрагоном и сразу же подавать.

http://povar.ru/

Картофельные оладьи с сыром

 

Ингредиенты:

●500 гр вареного картофеля (холодный)

●1 маленький зубчик чеснока

●1/2 чашки муки

●2/3 чайной ложки разрыхлителя

●1/2 ч.л. соли

●120 гр сыра фета

●2 пера зеленого лука

●петрушка или кинза ( 1 пучок)

●1 большое яйцо

●1/4 чашки молока

●перец по вкусу

 

Приготовление:

 

1) Холодный вареный картофель очистить и крупно натереть на терке

2) Зеленый лук мелко порубить, чеснок выдавить или натереть на терке

3) Смешать муку, соль и разрыхлитель

4) Добавить яйцо - перемешать, затем влить молоко - перемешать

5) Добавить в тесто щепотку перца черного, зеленый лук, сыр фета и чеснок - тщательно перемешать

6) Добавить тертый картофель

7) Петрушку или кинзу мелко порубить, добавить к тесту и тщательно перемешать все

8) Разогреть масло в сковороде и выложить по 1 столовой ложке теста на разогретую сковороду на расстоянии друг от друга

9) Поджарить с двух сторон до коричневой корочки около 2 минут с каждой сторон

Картофель к Новогоднему столу - быстро, вкусно, красиво! И посуду мыть не надо!)

Давайте приготовим картофель, запеченный в духовке и не просто в духовке, а в пакете с соусом. Получается очень вкусная картошечка и на вкус необычная.

 

Пожалуйста, обратите внимание, что эта картошечка делается в специальном пакете. Такие пакеты для духовки продаются в супермаркетах, они не плавятся при высокой температуре. 

 

 

Читать далее...

Картофельные зразы.

http://vk.com/gourmaniaclub?z=photo-45846853_307090650%2Fwall-45846853_15008

1.


2.


3.


4.


5.


Ингредиенты:

500 гр-.нежирной свинины ;
1, 5 кг-картофеля;
1- луковица ;
50 гр.сливочного масла
1/2 стакана муки
100 гр.растительного масла для обжарки зраз
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Свиную мякоть пропускают через мясорубку, добавляя соль и перец по вкусу.
Лук измельчают, и обжаривают с фаршем.
Из картофеля готовят крутое пюре, (остудить) добавляя в него соль, сливочное масло и муку, соль , специи по вкусу..
Муку необходимо вмешивать равномерно, не допуская комков, чтобы картофельный фарш получился максимально однородным.
Из картофельного теста на ладони делают заготовки, размером в ладонь, в середину которых кладут мясной фарш и формуют зразы. Как только зразы сформованы, их укладывают на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают до появления корочки. Обжаривать зразы с каждой стороны .

Приятного аппетита!

Картофель в рукаве - по-гречески

Рецепт: Картофель в рукаве - по-гречески

Способ приготовления:

Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром

Ингредиенты:  Картофель — 6 шт  Ветчина — 150 г  Лук — 1 шт  Петрушкa (по вкусу)  Сливочное масло — 1 ст. л.  Перец чили (молотый, по вкусу)  Соль (по вкусу)  Сыр твeрдый (тертый) — 50 г  Перец черный (молотый, по вкусу)  Лук зелeный (по вкусу)  Пшеничная мука — 1 ст. л.  Яйцо — 1 шт

Картофельные галушки с мясом от Елены Калининой

Картофельные галушки с мясом - известное, очень вкусное и сытное блюдо из украинской кухни. Рецептов галушек существует множество, начинка используется любая - по вашему вкусу. Размер галушек может быть от среднего до довольно большого. Отлично подойдут картофельные галушки с мясом для семейного обеда или ужина. Для приготовления картофельных галушек с мясом потребуется: Для теста: картофель - 400 г; мука - 300-350 г; манная крупа - 2 ст. л.; яйцо куриное - 1 шт.; соль - по вкусу. Для начинки: филе куриное - 250 г; лук репчатый - 1 шт.; соль, черный молотый перец - по вкусу; вода холодная - 30 мл; сметана - для подачи; жареный лук или сливочное масло - для подачи.

10 секретов идеального картофельного пюре

Идеальное картофельное пюре – это нежное, воздушное блюдо, с приятным вкусом и сливочно-желтым цветом. По сути, это размятый (перетертый) отварной картофель. Так что может быть проще его приготовления? Но все же существуют некоторые секреты, которые нужно знать, чтобы пюре получилось идеальным на вкус. Читать далее...

Картошечка жареная - секреты

Чтобы ваша жареная картошка получилась вкусной и красивой, лучше:

— картофель нужно опускать в хорошо разогретое на сковороде масло

— перемешивать не больше 3-4-х раз за всю готовку

— солить в самом конце

— лук или чеснок, а также специи добавляются за 3-5 минут до готовности, иначе подгорят

Читать далее...

Картофельные зразы с печёночной начинкой.

Прежде всего, хочу поделиться некоторыми секретиками, очень важными для того, чтобы "тесто" для зраз получилось эластичным и они не потеряли форму во время приготовления. И дело здесь вовсе не в количестве муки. Её используем по минимуму. 1. С отваренного картофеля сливаем всю жидкость. Перед тем как его толочь, он должен быть абсолютно сухой! 2. Пюре должно полностью остыть, прежде чем добавляем в него муку и яйцо. Формируем зразы именно из холодной картофельной массы.

Лодочки из картошки в мундире



Ингредиенты:

- 8 крупных картофелин
- 200 гр ветчины
- 150 гр твердого сыра
- 1 стакан сметаны любой жирности
- 1/2 луковицы
- 1/2 пучка укропа –
1/2 пучка петрушки
- соль
- молотый перец по вкусу

Приготовление:

Картофелины хорошо моем и отвариваем в мундире, охлаждаем и чистим.
Разрезаем каждую картофелину пополам вдоль и осторожно вынимаем мякоть ложкой из серединки.
Ветчину и лук мелко нарезаем, сыр натираем на крупной терке, зелень мелко рубим и смешиваем с мякотью картофеля вынутой ранее. Все это смешиваем, заправляем сметаной, по вкусу солим и перчим.
Затем в каждую "лодочку" из картошки накладываем эту массу. Сверху можно еще капельку сметаны и посыпать мелко тертым сыром
Лодочки ставим в духовку на 220-250 градусов и запекаем примерно 20 минут..
Такие "лодочки" из картошки в мундире можно подавать как в горячем, так и холодном виде.

Приятного Всем аппетита!

angel devid

Картофель по-герцогски

Автор: Юлия Лангваген



Ингредиенты:

1 кг картошки,
50г масла,
4 яичных желтка,
40 мл сливок,
20г тертого пармезана,
соль,
щепотка перца и муската.

Приготовление:

Картофель нарезать на четвертинки, отварить до готовности, слить воду, обсушить бумажным полотенцем и слегка обжарить, остудить и взбить в пышное пюре,
добавив масло.
Влить сливки, желтки, всыпать пармезан, соль, перец и чуть-чуть муската. Еще раз все тщательно взбить.

Разогреть духовой шкаф до 200 градусов Цельсия, застелить противень пекарской бумагой.

Положить картофельную массу в кондитерский мешок , но можно и в простой, крепкий полиэтиленовый кулек, срезав уголок, . и выдавливать пюре на бумагу, формируя розочки.

Поставить противень в духовку минут на 15-20, пока розочки не подрумянятся.

Приятного всем аппетита!
angel devid

"Романофф" – нежная картошечка, под сырной корочкой

Это простое блюдо очень нравится нашей семье. Готовить его очень легко. Запеченный в сметане картофель под сырной корочкой с ароматным лучком станет прекрасным гарниром к любому мясному или рыбному блюду.

далее

Картофельные зразы с печёночной начинкой



Очень важно знать при приготовлении такого теста, что :
- с отваренного картофеля сливаем всю жидкость;
- перед тем как его толочь, он должен быть абсолютно сухой;
- пюре должно полностью остыть, прежде чем добавляем в него муку и яйцо;
- формируем зразы именно из холодной картофельной массы.
Ингредиенты:
- картофель;
- яйцо;
- 2 ст л муки;
- соль.
- панировочные сухари,
- один сырой желток.
Ингредиенты для печеночной начинки:
- печень говяжья;
- луковица;
- растительное масло (для жарки лука);
- соль, перец черный молотый.

Рецепт приготовления:
Картофель чистим, моем, отвариваем, не забыв посолить. Толчём. В остывшее картофельное пюре добавляем 2 ст л муки и одно сырое яйцо. Тщательно вымешиваем. Масса должна получится эластичной и хорошо отлипать от рук.
Готовим начинку.
Печень отвариваем. Измельчаем пропустив через мясорубку. Луковицу чистим, мелко режем, обжариваем на растительном масле до мягкости. Соединяем печень с луком, солим и перчим. Добавляем пару ст л картофельного пюре для однородности начинки и хорошо перемешиваем. Берем столько пюре, чтобы сформировать ровную лепешечку, на которую выкладываем начинку. Затем аккуратно соединяем противоположные края лепешечки. Лепим как пирожок. Придаем нужную форму. Обваливаем со всех старон в панировочных сухарях. Можно просто смазать верх желтком. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Готовим в духовке при 180-200 градусах минут 15.


Приятного Всем аппетита!

angel devid

Вкусный картофель фри в духовке

Ингредиенты:
Картофель (2 кг)
Растительное масло (2 ст. ложки)
Паприка сладкая (2 ч. ложки)
Соль (1,5 ч. ложки)

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать брусочками.
В миске (или кастрюле) с высокими краями перемешать картофель, соль, паприку и растительное масло.
Выстелить противень фольгой и выложить на него картофель.
Разогреть духовку до 230-250 градусов и только тогда ставить картофель. Запекать картофель фри в духовке около 40 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1045455


Volody24 gl

Необычная жаренная картошка.

 

Кулинария >Картофельные зразы с мясным фаршем!

Картофельные зразы с мясным фаршем! Секрет этих зразов в терке, нужно использовать крупную, а не мелкую. Действительно получается совершенно другой вкус. Ингредиенты: — картофель — мясной фарш — 1 морковь — 1 лук репчатый — 1 яйцо — соль Приготовление: Начистить картофель. Натереть половину на крупной терке, другую половину – на мелкой. Посолить и перемешать Соединить фарш (лучше брать свиной жирный, зразы получатся более сочными), лук, яйцо, нарезанную морковь. Посолить и перемешать. Взять в руку немного натертого картофеля и хорошенько отжать, распределить на ладони отжатый комочек. Положить начинку. Сверху накрыть небольшим количеством картошки (отжатой). Сделать ладони «лодочкой» и сформовать зразу продолговатой формы. Обжарить до золотистой корочки. Приятного аппетита! http://coocoo.me/2203

http://coocoo.me/2203