ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ

Пышный омлет! Кто-то думает, что это из анекдотов про хозяку-неумёху, но он жестоко ошибается. Омлет - классика французской гастрономии и "пропуск" любого кашевара к высокой кухне. Да! Именно по омлету в Париже принимают в повара. Не умеешь готовить эту закуску - не будет тебе допуска в рестораны премиум-класса. Правила хорошего тона в омлете чрезвычайно просты: все специалитеты должны быть строго комнатной температуры. Никакой муки и никакого крахмала - пышность в омлете "создают" сами яйца. Однако и над из взбиванием усердствовать не стоит, иначе ваш омлет быстро "вырастет" и так же быстро "рухнет". Правильный омлет должен быть похож на суфле...Бархатистое и ровное. Если хотите добиться французского варианта Hot Cuisine, хорошо разогрейте духовку и держите в печи ваш омлет не дольше 15 минут. В противном случае его велюровая структура превравтиться в дырочку, а это уже - кулинарный факап. 

Вкуснейший Омлет Матушки Пуляр

Омлет матушки Пуляр известен с конца 19 века, когда француженка Аннет Пуляр готовила его в своей гостинице для гостей и постояльцев. Заведение существует по сей день, а блюдо стало настолько популярным, что известно далеко за пределами Франции.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Как приготовить необычную яичницу


2 яйца
соль
1 ч. л. красной икры
укроп
ломтик черного хлеба

Тщательно вымыть яйца, обтереть и положить в морозильник на 3 (!) дня.Вынуть яйца из морозильной камеры и подержать при комнатной температуре 1 час. Отделить желтки от белков.Это будет выглядеть так:

Белки посолить и поджарить.Выложить желток на белок.Украсить ложкой икры, укропом и подавать с ломтиком ржаного хлеба.Когда будете есть, разрежьте желток пополам и намажьте на хлеб.По вкусу очень похоже на масло, только еще нежнее.
Неожиданно и очень вкусно!

http://luckytoys.ru
Взято с trio-mia.livejournal.com/102456.html?#cutid1

Кулинария >Немного про каши. Советы повара

Немного про каши. Советы повара 🔸 Особенно про рисовую молочную кашу хочу, наконец, рассказать. Почему она дома такой как в садике не получается. Потому что там кашу варили так: В кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис. Доводили до кипения (если объем небольшой, то кипятили минуту от силы) и снимали с плиты. Добавляли масло и накрывали крышкой. Минут через 20-30 рис сам достаточно разбухал. Окончательно он доходил уже на мармите.

Читать далее...

Омлет в пакете - фантастика!

Омлет в пакете

Читать далее...

"Солнечный" омлет из творога с карамельными яблочками

Этот вкусный омлет подходит для тех, кто не ест муку, если кто не хочет возиться с запеканкой и включать духовку.

далее

Кулинария- Очень пышный омлет!

Очень пышный омлет! Ингредиенты: - 5 яиц - 200 мл молока - 1/2 ч.л. соли - 50г сливочного масла Приготовление: 1.Разогреть духовку до 200градусов 2.Яйца хорошо перемешать ( взбивать не надо)с солью и молоком вилкой 3. Стеклянную форму или две порционные смазать слив. маслом, влить молочно - яичную смесь. 4.Форму поставить в металлическую форму, высоким бортиком, в неё налить воду, вода должна доходить до середины стеклянной формы. 5.Отправить это сооружение в духовку на 30 мин. 6. Через 30 мин достать сооружение: вынуть стеклянную форму из формы с водой, разложить по поверхности омлета маленькие кусочки слив. масла и отправить в духовку минут на 5...в этом случае не будет на омлете румяной корочки. Приятного аппетита! http://www.odnoklassniki.ru/cook.book/topic/62263474779547

 

Омлет воздушный с мясом, сыром и овощами

Ингредиенты:
яйца - 6шт
молоко - 200 гр
вода - 50-100 гр
соль по вкусу
болгарский перец - 1 небольшой
помидоры - 2-3 шт
мясо вареное или жареное - по вкусу
сыр - 50-70 гр

Приготовление:
Перец порезать мелкими кубиками, помидоры тонкими полу-кружками, мясо мелкими кубиками (можно заменить любимой колбаской или ветчиной и т.п. ), сыр потереть на крупной терке. Яйца размешать венчиком до однородной массы (я сильно не взбиваю, просто венчиком размешивать удобнее, чем вилкой ), добавить все жидкие ингридиенты и соль, размешать, добавить все твердые ингридиенты, перемешать.
Вылить омлет в смазанную сливочным маслом форму, и поставить в нагретую до 180 град.духовку на 30-40 минут. Готовность проверяем чуток нажимая сверху на омлет ложкой или вилкой - он должен быть упругим, т.е. пропеченным, не должно чувствоваться под корочкой жидкого "теста" Приятного аппетита!

Volody24 gl

Гамбургеры

На 100 г - 128 ккал.

Да, гамбургеры тоже могут быть полезными, или по крайней мере, не вредными.



- Круглые булочки - 2 шт;
- Говяжий фарш - 150 г;
- Томат - 1 шт;
- Сыр - 40 г;
- Листья салата - 1 шт;
- Красный лук - 1 шт;
- Несладкий йогурт - 100 г;
- Горчица - 1 ст.л;
- Соус чили - 1 ст.л;
- Растительное масло;
- Соль, перец.



Для приготовления соуса смешиваем горчицу, йогурт, соус чили.
Фарш солим, перчим, разделяем на 2 части.
Придаем фаршу форму лепешки толщиной 1 см.
Разогреваем на сковороде масло и обжариваем каждую лепешку до образования корочки.
Выкладываем на нижнюю часть булочки сыр, говяжью лепешку,томат, порезанный кружочками, кольца лука, соус, листья салата.
Сверху накрываем второй частью булочки.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Турецкие булочки к завтраку


молоко - 2 стакана
дрожжи - 30 гр свежих дрожжей (или 10 гр сухих)
соль - 1 ч.л.
сахар - 3 ст.л.
растительное масло - 1 стакан
мука - 5 стаканов
сливочное масло мягкое - 100-150 гр.
черные оливки порезанные на четвертинки
яйца - 1 шт
кунжут

Молоко немного подогреть, чтобы стало слегка теплым. В одном стакане молока развести дрожжи с сахаром, оставить на 20-30 минут, до образования "шапочки". Затем влить второй стакан молока и растительное масло, добавить соль. По одному стакану вводя муку замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Муки может понадобиться чуть меньше или больше.Тесто положить в чашу и накрыть пленкой, оставить в тёплом месте на 30-40 минут, до увеличения объёма теста вдвое.
Подошедшее тесто разделить на кусочки размером с мандарин (получается около 20-25 штук). Из теста руками сделать тонкую лепешку, смазать её сливочным маслом, распределить щепотку оливок, немного вдавливая их. Свернуть лепёшку в рулет, немного растягивая его в длину, закрутить спиралькой и соединить 2 конца, чтобы получился круг.Выложить ачму на противень, застеленный бумагой для выпечки или немного смазанный маслом. Оставит на расстойку минут на 20-30. Подошедшии булочки смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать, в предварительно разогретой до 180*С духовке, 20-25 минут.Так же эти булочки можно сделать и без оливок, просто смазав маслом.

http://culinar.at.ua/

Лучший завтрак яйца A La Cocotte

Что бы такого приготовить на завтрак, чтобы и не банально, и вкусно, и быстро? Яйца кокот - вполне подходящий вариант: просто, изящно и совсем недолго :)

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

АПЕЛЬСИНОВОЕ МАСЛО

Читать далее...

Ленивая овсянка в банке: здоровый быстрый завтрак, который не надо готовить

Здоровое питание может быть легким и приятным. И мы расскажем вам как. Рецепт ленивой овсянки в банке уникален:

Читать далее...

Сэндвич с курицей и соусом тысяча островов

Читать далее...

Закусочные булочки

Читать далее...

Рецепт, как сделать омлет пышным (омлет с помидорами)

Ностальгия по детскому саду, приветствую тебя! Я одна из немногих сумасшедших советских детей, обожающих детсадовский омлет! Могла сточить пару-тройку порций. Вдруг вспомнив сей факт, состряпала такое чудо дома. Вкуснее конечно, и делать просто! Мужикам можете добавить колбасы.

в наших силах приготовить именно этот вкусный и сытный, пышный омлет.

Омлет с сыром



Ингредиенты:
- 4 яйца
- 120 г тертого сыра
- 1 ст.л. муки
- 2 ст.л. молока
- 20 г сливочного масла
- 0.5 ст.л. рубленой петрушки
- соус кетчуп
- соль

Приготовление:

Яйца взбить с сыром, мукой и молоком, посолить. Масло растопить на сковороде.
Зажарить омлет с двух сторон.
Посыпать зеленью и подавать горячим с томатным соусом кетчуп.

Приятного всем аппетита!

angel devid

Буррито


фарш,консервированная фасоль,кукуруза,помидор,лук,лайм,сладкий перец,паприка (порошок),кумин,черный молотый перец,молотый перец чили,орегано,чесночный порошок,2-3 стручка перца чили,сыр

Фарш с небольшим количеством растительного масла – на сковородку.Одновременно открываем фасоль и в другой сковороде ее тушим/кипятим на среднем огне. Чем фасоль мягче, тем лучше. Не забывайте добавлять воду (немного) по мере необходимости.Пока идет процесс, можно приготовить остальные компоненты начинки.Итак, мелко крошим лук и оба перчика чили.Выдавливаем к ним половинку лайма и все перемешиваем, слегка сдавливая.Фарш обжарился. Сливаем жидкость и даем фаршу полежать в дуршлаге. Чем меньше жира – тем лучше.Мелко режем помидор и сладкий перец и смешиваем их.Смешиваем фасоль и фарш.Добавляем все специи, по чайной ложечке каждой.Перемешиваем.Доливаем немного воды и кипятим помешивая время от времени.Ждем, когда вода выкипит.Натрем сыр.Вода почти выкипела? Сливаем остатки и даем полежать в дуршлаге.Разогреем в микроволновке тортиллас.На тортиллу укладываем мясо с фасолью. Можно перед этим налить любой соус (tabasco), а можно и не наливать.Сверху все остальные компоненты по желанию.Загибаем края слева и справа так, чтобы средняя треть не была закрыта.От ближней к себе части сгибаем тортиллу пополам... И подворачиваем под начинку.Закатываем этот ролик дальше.Уже готовый буррито можно положить в гриль-пресс на несколько секунд.

http://yummybook.ru/

Шаурма


Шаурма - ближневосточное блюдо (вероятно, турецкого происхождения) из питы или лаваша, начинённого рубленым жареным мясом.

Куриное филе 400 гр
Лаваш армянский 1 шт.
Огурец свежий 1 шт.
Помидор свежий 1 шт.
Капуста 100 гр
Морковь по-корейски по вкусу
Кетчуп по вкусу
Майонез по вкусу
Соль, специи по вкусу

Курицу режем кубиками, добавляем специи, соль и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.Тем временем нарезаем огурец.Нарезаем помидор.Нарезаем капусту.После того, когда курочка немного поджарилась, смешиваем ее с капустой. Режем лаваш на 2 части. Такого большого лаваша хватит на 2 порции.Первый шаг - майонез.Второй шаг - курица и капуста. Третий шаг - морковь.Четвертый шаг - помидоры, огурцы, кетчуп.Начинаем аккуратненько заворачивать лаваш.Вот и готова наша шаурма !

http://mosfoodnews.ru/

Шаурма по домашнему


600 г — куриного филе
200 г — сметаны не жирной
2 ст.л. — майонеза
2 упаковки тонкого армянского лаваша
2 ст.л. — приправы для курицы
2 шт. — свежего огурца
2 шт. — помидора
1/2 средней головки салата «Айсберг»
1/2 кочана пекинской капусты
1 шт. стебля сельдерея
4 шт. — редиса
1 шт. — красного сладкого перца болгарского
зелёный лук, петрушка, укроп, чеснок, соль.

Сначала нарежем куриное филе на полоски и обжарим на сковороде с растительным маслом. Посыпать специями и соль.Пока курочка обжаривается вымоем и подготовим к нарезке наши овощи. Пекинскую капусту шинкуем, а салат «Айсберг» рвём руками. Огурцы, помидор, перец, стебель сельдерея нарезать кубиками. Зелень: укроп, петрушка, зелёный лук мелко порубить.Чеснок на мелкой тёрке.
Добавляем готовую курицу.Добавляем сметану, майонез, хорошо перемешиваем и выкладываем на лаваш.Выкладываем на край овощи, сначала складываем конвертиком, а потом скручиваем в рулетики.

http://receptmania.ru