Многие любят маринованные огурчики с приятной кислинкой, но столовый уксус, используемый в маринаде, можно употреблять не всем, а детям и вовсе запрещается. К счастью, существует отличная альтернатива уксусному маринаду.

Попробуйте замариновать огурцы в яблочном соке: они получатся хрустящие, сладковатые, но с кислинкой. Специи и зелень можете взять на свой вкус, используя свои фирменные или полагаясь на рекомендации тут.

Ингредиенты в данном рецепте рассчитаны на одну трехлитровую банку.

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов;
• 1 литр свежевыжатого яблочного сока = 4 кг яблок;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. соли;
• 2 ст.л. сахара;
• листья вишни, хрена, смородины по вкусу;
• 1 ст.л. яблочного уксуса;
• 1 лист лавра;
• 1 зонтик укропа.

Приготовление:

1. Огурцы залейте водой и оставьте отмокать на 2 часа.
2. В это время из яблок приготовьте яблочный сок. Вам понадобится литр, поэтому количество плодов может варьироваться в зависимости от их сочности
3. На дно банки положите листья вишни, смородины и хрена, зонтик укропа, добавьте лавровый лист, чеснок.
4. Хорошо утрамбовывая, выкладывайте огурцы в банку. Залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
5. В яблочный сок добавьте соль и сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения. Пену, появившуюся на соке, необходимо снять.
6. Вылейте воду из банки. Добавьте яблочный уксус, залейте горячим соком и закатайте.

Огурчики отлично сочетаются почти с любым гарниром, добавляйте их в салаты, но мы уверены — таким лакомством захочется похрустеть в чистом виде.

Сохраните рецепт, чтобы в сезон он был под рукой!

источник