Без заголовка |
Ну, хватит лирики! Даешь рецепты!
Домашняя интерпретация советского ГОСТа.
Что надо:
Поехали!
В кастрюле с толстым дном прогреть (не до кипения) 10%-ные сливки с содержимым стручка ванили. Оставить постоять немного. Тем временем взбить желтки с половинкой сахарной пудры до окончательного растворения последнего и, продолжая смешивать, добавить часть наших сливок.
Теперь вернуть всю массу обратно в кастрюльку. На маленьком огне мешать-мешать-мешать до кремообразного состояния. Это не быстро, минут 15. Полученную смесь неплохо охладить, а самим заняться взбиванием жирных сливок. Аккуратно смешать сливки и оставшийся сахар. (Кстати, сливки должны быть хорошо охлаждены, но не заморожены.) Смешать крем со взбитыми сливками и отправить в мороженицу минут на 30–40.
Готово!
Мороз и солнце! День чудесный!
Если нет специального агрегата, можно просто убрать в морозилку с функцией superfrost и мешать периодически, чтоб не кристаллизовалось. Иными словами: просто заморозить полученную смесь.
Включаем фантазию и меняем (по желанию) ваниль на все что душа пожелает: цедра спелых лимонов, апельсинов и лайма, ИМБИРЬ (нарезанный тонкими кругляшами корень), базилик или мята, капаем ром или что покрепче, если найдете. Под конец финального смешивания можно добавлять немного орехов, цукатов, шоколадную крошку и даже сироп.
На вкус ведь и фломастеры разные!
Так вкусно, что мороз по коже! http://www.wmj.ru/eda/o-eda-eda/recept-morozhenogo...=tizer&utm_campaign=gnezdo
Читайте подробнее WMJ.RUhttp://www.wmj.ru/eda/o-eda-eda/recept-morozhenogo...=tizer&utm_campaign=gnezdo
Серия сообщений "Мороженое":
Часть 1 - Вкусное мороженое из дыни
Часть 2 - Сливочное малиновое мороженое
...
Часть 10 - Мятное мороженое с кусочками шоколада
Часть 11 - Домашнее мороженое «Тирамису» к Новому Году
Часть 12 - Без заголовка
Часть 13 - Без заголовка
Часть 14 - Без заголовка
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Без заголовка
Часть 26 - Без заголовка
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |