Ингредиенты

На терке трем 1/4 небольшого кабачка,   добавляем творог гр 100, 1 зубчик чеснока, пол яйца. Такое количество продуктов на 4 кексика.В духовку на 25-30 мин, 180. Отлично подойдет к такой запеканки йогурт с чесночком.

Фото с сайта http://www.gastronom.ru/  Автор рецепта Светлана Шмыгалева с сайта Одноклассники

Для приготовления творожной запеканки с брокколи и кабачками в духовке Вам потребуется:
300 г кабачков;
200 г творога;
100 г брокколи;
3 яйца;
1 помидор;
щепотка соли.
Яйца взбить с солью.
К полученной взбитой массе добавить творог и перемешать.Брокколи разделить на соцветия. Варить 5 минут.Кабачки, очищенные от кожуры, натереть на крупной тёрке.Добавить кабачки в общую "смесь". Перемешать.Помидоры нарезать соломкой.Добавить помидоры к общей "смеси".Творожно-овощную смесь вылить в форму. Сверху выложить соцветия брокколи. Поставить запекаться нашу творожную запеканку с кабачками и брокколи в духовку на 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Источник: http://rutxt.ru/

П.С. Я не добавляла помидор, но добавляла чеснок. И яйцо ивпользовала 1. Вкусно как в холодном, так и в горячем виде.

Кабачок 
Зелень (лук, укроп, петрушка) 
Чеснок 
Соль, специи 
Натуральный йогурт 

Кабачок нарезать кольцами (полукольцами, если кабачок большой) толщиной примерно 0.5 см. Кабачок "обжарить" на сковороде гриль (без масла) или запечь в духовке. Остудить. 

Приготовить заправку: натуральный йогурт смешать с мелко нарезанной зеленью, чесноком (можно порезать мелко, можно пропустить через "чесночницу"), посолить поперчить. 

Смешать остывший кабачок и заправку. Аккуратно перемешать. Дать настояться минут 30-40