»•*``*••*``*••*``* В VII веке до нашей эры в Китае к высочайшему столу подавали десерт: подогретое буйволиное молоко смешивалось с дробленым рисом и подслащивалось. Для густоты в него добавляли муку, для аромата - камфару, после чего охлаждали на льду с селитрой.

»•*``*••*``*••*``* По-монгольски мороженое - "зайрмаг", по-казахски - "балмуздак".

»•*``*••*``*••*``* Г. Х. Миллер в книге "Сонник, или Толкование сновидений" утверждает, что "для молодой женщины опрокинуть мороженое в присутствии любовника означает неоправданную жестокость к своему возлюбленному. Увидеть растаявшее мороженое - неожиданное огорчение омрачит ваше удовольствие".

»•*``*••*``*••*``* В середине XIX века мороженое в России подавалось вместе с сырой ботвиньей, супом, кулебякой, гречневой кашей, французскими сырами, пудингами, капустой, пловом, киселем, квасом и бургундским вином. По мнению литератора А. П. Башуцкого, подобный обед мог привести к гибели.

»•*``*••*``*••*``* Чтобы приготовить бывшее некогда популярным в Европе хвойное мороженое, следует растереть в ступке несколько еловых или сосновых иголок и добавить туда 30 граммов малинового сиропа. Иголки удалить, а сироп процедить в высокий стакан (вместо ситечка можно использовать вилку). Осторожно, чтобы отдельные слои напитка не перемешались, влить в стакан 70 граммов апельсинового сока. После этого положить сверху мороженое и, по желанию, хвойную веточку.
Дальше в мир Айcкрима

Для многих понятия "мандарин" и "Новый год" неразделимы. Сейчас, когда праздники уже совсем близко, самое время приготовить с мандаринами что-нибудь вкусненькое...Но всё по-порядку,сначало немного ученых предложений и истории о МАНДАРИНА}{...
Мандарин - представитель семейства цитрусовых. От своих цитрусовых родственников он унаследовал залежи витамина С. Но не только. Еще в оранжевых мячиках содержится витамин Д, который обладает противорахитным действием, и витамин К, способный обеспечить эластичность кровеносных сосудов. А вот нитратов в мандаринах не бывает никогда. С лимонной кислотой эти вредоносные вещества не уживаются.
Выбрать самый вкусный очень не сложно. Вкус мандарина можно определить на глаз. Самые кислые - чуть приплюснутые, средних размеров мандарины Уншиу. Единственный их плюс - отсутствие косточек. Огромные, толстокожие мандарины Сантра легче всего очищаются, но сладости им тоже не хватает.
По сравнению с другими цитрусовыми, мандарин является самым распространённым видом в тропической Азии, Китае и Японии.
Мандарин (Citrus reticulata) - небольшое ветвистое вечнозелёное дерево семейства рутовых с кожистыми ланцетными листьями. На черешках крупных листьев мандарина есть небольшие крылышки; длительность жизни каждого листа - до четырёх лет. Высота взрослого мандарина (возрастом около четверти века) достигает 3,5 метров, его шаровидная крона такого же диаметра. Его довольно крупные, душистые, белые цветки обоеполые.

Читать далее...

Морская капуста или ламинария - бурые водоросли с длинным зеленовато-бурым мягким слизистым продолговато-ленточным листовидным слоевищем. Длина ламинарии достигает от 1 до 13 м. Различают ламинарию сахарную и ламинарию японскую. Первая в больших количествах встречается в Белом и Черном морях. Ламинария японская распространяется в дальневосточных морях. Растут обе вдоль побережья морей на глубине 2 – 20 м. часто образуя обширные заросли.

Морская капуста содержит много необходимого человеку йода, аминокислот, витаминов и микроэлементов, белков и соли альгиновой кислоты, витамины A, B1, B2, B12, C и D, а также полисахарид маннит. Лучшего, чем морская капуста, профилактического и лечебного средства при йододефиците и заболеваниях щитовидной железы просто нет. Маннит и альгиновая кислота выступают как сорбенты и участвуют в очистке организма от шлаков.

Морская капуста как лекарственное растение была известна в 18 веке в Китае. Она улучшает общий обмен веществ, регулирует деятельность желудка и кишечника и обладает нежным слабительным действием.

В народной медицине порошок морской капусты принимают при малокровии, желудочных заболеваниях и при болезни щитовидной железы.

Морскую капусту рекомендуется принимать людям, страдающим упорными хроническими запорами, в качестве легкого слабительного и средства, регулирующего деятельность желудочно-кишечного тракта, для предупреждения и лечения артериосклероза.

Научно доказано, что систематическое употребление морской капусты в небольших дозах улучшает обмен веществ в организме и повышает его тонус, а также ламинариевые водоросли содержат в себе особые вещества, которые укрепляют корни волос человека.

Ламинарию издавна считают не только лечебным, но и диетическим средством, поддерживающим бодрость и здоровье человека. Морская капуста особенно употребляется в пищу в Китае, Японии, на дальнем Востоке. Профилактическая и лечебная доза морской капуты невелика: достаточно съедать в день по две чайные ложки водоросли – сухой, консервированной, маринованной, приготовленной в виде салата. Сухую капусту можно добавлять в суп, овощное пюре.

Противопоказаний к употреблению морской капусты немного:
- повышенная чувствительность к йоду
- острые заболевания органов пищеварения и почек.
Она, как правило, не вызывает побочных реакций, привыкания к ней, снижения эффекта, как это бывает при длительном применении многих синтетических препаратов. Морскую капусту можно есть всю жизнь, и чем дольше она входит в рацион, тем больше принесет пользы.

Способ применения. Порошок морской капусты принимать по 1 чайной ложке с ¼ стакана остуженной кипяченой воды 2 – 3 раза в день до еды.

Очень простенький , но вкусьненький  и полезненький салатик: Морская капуста+креветки+яйцо+майонез(можно заменить более полезным соусом:-)))

Кекс просто сказка,получается очень сочным,шоколадная вещь с необычным вкусом а-ля Датская выпечка.
2 яйца,110 г. сливочного масла или маргарина,250 гр.сахара,200 гр. муки,50 гр. горького какао-порошка,200 мл. пива,1 ч.ложка соды,1/4 чайной ложки пекарского порошка,50 гр.черного шоколада кусочками.
Включаем духовку на 180˚C.Взбиваем масло(или маргарин)с сахаром,добавляем яйца,продолжаем взбивать.В другой емкости медленно вливаем пиво в какао-порошок,размешиваем, чтобы не было комочков.Смешиваем яично-масляную смесь с какао-пивной смесью,и добавляем муку(желательно просеивать)+сода+пекарский порошок.В результате получается тесто как очень очень густая сметана, если тесто жидковато-добавьте муки,(все зависит от клейковины муки)муки лучше переложить, чем недоложить=))).Добавляем в тесто шоколад кусочками,перемешиваем.тесто переложить в форму ,застеленную пекарской бумагой и промазанную маслом.ВНИМАНИЕ!!!!: тесто ОЧЕНЬ ПОДНИМАЕТСЯ!!!:pooh_birt Поэтому ваша емкость должна быть высокой. 40 минут кекс готовиться в духовке, но смотрите ,ваша духовка может печь жарче чем моя , так что +- 10 минут.Вынимайте кекс из формы очень осторожно когда он остынет!Приятного аппетита!!!
ЗЫ: да еще...этот кекс будет вкусным, ели вместе с ним на десертную тарелочку порционно,вы положите шарик мороженного, а можно и два

В этом году подсела на арбузы,объедаюсь каждый день...но помимо этого нашла статью о полезности этих ягодок.Наверное не зря мне вдруг арбузы полюбились,именно в этом году я стала Брусникой,значит мы одного поля ягоды:-)))

Арбуз - род однолетних травянистых растений семейства тыквенных. Оказывается, арбуз знали в Египте еще 4000 лет назад. на рисунках древних египтян, в гробницах, были найдены изображения арбузов: семена и остатки листьев. Родина арбуза - пустыни Калахари и Набиб на юге и пустыни Судана в Центре Африки. В Россию арбузы вплоть до конца XVII века привозили из-за границы как заморское лакомство. Сырыми их тогда не ели, а долго вымачивали дольки и варили с перцем и другими пряностями. Первые арбузы были посеяны по царскому указу от 11 ноября 1660 года, причем предписывалось: как только диковинные овощи (а правильнее - ягоды) поспеют, немедленно доставить их в Москву. При Петре I арбузы уже не ввозили из-за границы. Их часто подавали во дворцах. Но не свежими, а опять-таки вымоченными в сахарном сиропе. Русское название арбуз получил от слова "харбюза", что в иранских языках означает дыня, или "огромный огурец".
Благодаря большому содержанию воды, арбузы являются одним из немногих водяных источников в некоторых странах. Оказывается, некоторые убежденные вегетарианцы отказываются есть арбузы, так как их красная мякоть напоминает мясо.

Следует заметить, что арбузы известны не только как лакомство, но и как лекарство. Их сочные плоды используют как мочегонное средство при отеках почечного и сердечно—сосудистого происхождения. В них полно хорошо усвояемой фруктозы, витаминов группы В, микроэлементов. Весьма привлекателен арбуз для сидящих на диете, ведь мякоть арбуза малокалорийна (в 100 г около 38 ккалорий), и ее можно употреблять в больших количествах, чтобы имитировать насыщение.

Покупая арбуз, следуйте следующим правилам, и ваш арбуз будет красным и сладким:
1. Настоящий арбуз должен быть крупным.
2. Чем крупнее и легче арбуз, тем он спелее.
3. Арбуз должен резонировать при постукивании по кожуре.
4. Светлое пятнышко, на котором лежал арбуз должно быть темно-оранжевого цвета.
5. хвостик и переход от хвостика к арбузу должен быть высохшим.
6. Корку спелого арбуза сложно проткнуть пальцем.
7. Цвет корки арбуза должен быть наиболее контрастный и яркий.

В кулинарии арбузы не только используют в восхитительных фруктовых салатах, используя корку, как салатницу, но и маринуют, солят, а из корок делают варенье и цукаты. Кроме того, из арбуза можно приготовить оригинальный лед для напитков. Для этого его нужно порезать на кусочки, очистить от косточки и срезать корки и взбить в блендере или в кухонном комбайне. Перелить в специальный поднос с углублениями для льда и заморозить в морозилке до необходимости.