Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного и очень лёгкого (и в плане калорийности и в плане труда) салата. Без уксуса, без масла, без стерилизации и даже без точных пропорций! Делаю эту заготовку уже много лет, всё на глаз и вкус. 

• Помидоры примерно 3 кг
• Капуста (летняя сочная) примерно 2 кг
• Перец сладкий красный 1 кг
• Базилик
• Головка чеснока
• Перец острый немного или кто как любит)
• Перец чёрный горошком
• Два лавровых листочка
• Соль.

Режем перец и капусту кусочками 2-3 см, помидоры дольками крупно (я снимаю кожицу), базилик. 
Чеснок режем пластинками.





Всё складываем в большую посуду и на огонь. Как закипит варим 5-10 минут и раскладываем в баночки.

Затем закатываем и укутываем теплым одеялом.

Салат на зиму