Цитата сообщения галина5819
Помидоры дольками с перцем в пряном маринаде на зиму
Помидоры и сладкий перец – отличный дуэт не только для свежих салатов, но и для консервирования. Добавим немного моркови, пряностей и капельку своей душевной теплоты, в результате получим изумительно вкусную заготовку на зиму.
Главная изюминка данного рецепта – маринад, его мы ароматизируем и делаем довольно насыщенным. Подавайте дольки пряных помидоров и перца к сочному шашлыку, запеченной курочке, стейкам, различным гарнирам.
![1478769506_13-copy (700x466, 185Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/145/156145758_1478769506_13copy.jpg)
![1478769509_17-copy (700x466, 241Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/145/156145759_1478769509_17copy.jpg)
![150310690_117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 53Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/145/156145761_150310690_117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya.jpg)
помидоры сорта «Сливка» - 1,3 кг
сладкий перец – 550 г
вода – 1000 мл
уксус 9 % - 3,5 ст. л.
соль и сахар – по 1,5 ст. л.
масло растительное – 10 ст. л.
острый перец – 2 колечка
перец душистый и горошком – по 5-6 штук
чеснок – 3-5 зубцов
морковь – 1 шт.
укроп – 3 веточки
кориандр, паприка, хмели-сунели – по вкусу.
![150310691_121834106_117328433_111119668_106030172_1__kopiya (128x35, 39Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/145/156145762_150310691_121834106_117328433_111119668_106030172_1__kopiya.jpg)
Самым первым делом подготовим банки – вымываем их с содой или моющим средством, стерилизуем над паром 12-15 минут, или же выбираем способ стерилизации более удобный для себя.
![Помидоры дольками с перцем](https://zagotovkinazimu.ru/uploads/posts/2016-11/1478769452_2-copy.jpg)
На дно банки бросаем очищенные и нарезанные кусочки моркови, туда кладем чистые веточки и укропа и очищенные зубцы чеснока. Для усиления остроты и согревающего эффекта добавим немного острого перца. Если вы хотите чтобы обжигающий эффект перца ушел, а пикантный вкус остался, очистите перец от семян, замочите в кипятке на несколько минут.
![Помидоры дольками с перцем](https://zagotovkinazimu.ru/uploads/posts/2016-11/1478769447_3-copy.jpg)
Сладкий перец вымываем и просушиваем, вырезаем семенную коробку и светлые мягкие прожилки. Нарезаем перец полосками средней длины и толщины. Часть перца кладем в банку.
![Помидоры дольками с перцем](https://zagotovkinazimu.ru/uploads/posts/2016-11/1478769472_4-copy.jpg)
Теперь займемся помидорами – вымываем, проверяем на испорченность, нарезаем на четыре части. Кладем помидоры поверх перца, повторяем очередность слоев еще один раз.
![Помидоры дольками с перцем](https://zagotovkinazimu.ru/uploads/posts/2016-11/1478769439_5-copy.jpg)
Заливаем в банку крутой кипяток, оставляем на 10 минут в полном покое, обязательно на горлышко банки набросив стерильную крышку.
![Помидоры дольками с перцем](https://zagotovkinazimu.ru/uploads/posts/2016-11/1478769484_6-copy.jpg)
Через указанное время одеваем на банку крышку с отверстиями, сливаем воду в раковину, она нам не понадобится больше.
![Помидоры дольками с перцем](https://zagotovkinazimu.ru/uploads/posts/2016-11/1478769474_7-copy.jpg)
Варим маринад – в отмеренное количество воды вводим растительное масло и уксус.
![Помидоры дольками с перцем](https://zagotovkinazimu.ru/uploads/posts/2016-11/1478769453_8-copy.jpg)
Всыпаем в сотейник все виды выбранных пряностей и специй. При желании можно все исключить, но с пряными добавками маринад получается очень интересным и необычным. Доводим до кипения, провариваем несколько минут.
![Помидоры дольками с перцем](https://zagotovkinazimu.ru/uploads/posts/2016-11/1478769498_9-copy.jpg)
Заливаем маринадом наши помидоры, дополнительно стерилизуем в кастрюле пять минут, затем моментально укупориваем банки крышки и проверяем герметичность закатки.
![Помидоры дольками с перцем](https://zagotovkinazimu.ru/uploads/posts/2016-11/1478769490_10-copy.jpg)
Остужаем пряные помидоры под пледом, перевернув банки вверх дном. Через сутки отправляем томаты на полку погреба.
![Помидоры дольками с перцем](https://zagotovkinazimu.ru/uploads/posts/2016-11/1478769477_11-copy.jpg)
![Помидоры дольками с перцем](https://zagotovkinazimu.ru/uploads/posts/2016-11/1478769451_12-copy.jpg)
![Помидоры дольками с перцем](https://zagotovkinazimu.ru/uploads/posts/2016-11/1478769520_14-copy.jpg)
![Помидоры дольками с перцем](https://zagotovkinazimu.ru/uploads/posts/2016-11/1478769442_15-copy.jpg)
![Помидоры дольками с перцем](https://zagotovkinazimu.ru/uploads/posts/2016-11/1478769451_16-copy.jpg)
![Помидоры дольками с перцем](https://zagotovkinazimu.ru/uploads/posts/2016-11/1478769509_17-copy.jpg)
![Помидоры дольками с перцем](https://zagotovkinazimu.ru/uploads/posts/2016-11/1478769518_18-copy.jpg)
Приятного вам аппетита!