Диетический гороховый суп для сытного обеда диабетика

Очень простой рецепт для повседневного питания. Диетический гороховый суп – это базовое блюдо рациона диабетика, поэтому запоминайте и не забывайте готовить хотя бы раз в две недели.

Чем же так хорошо гороховый суп? Горох – источник растительного белка, клетчатки и множества полезных микроэлементов, которые так нужны человеку с заболеванием эндокринной системы. Не любите бобовые? Придется полюбить…

Ингредиенты:

• 3 литра воды
• Один стакан сухого гороха
• 4 картофелины
• 2 репчатые луковицы
• одна морковь
• две ст ложки масла
• пять зубчиков чеснока
• небольщой пучок петрушки или другой любимой зелени
• Соль

Как готовить диетический гороховый суп:

1. Залейте холодной водой на ночь сухой горох.
2. В кастрюлю вылейте 3 л воды, добавьте подготовленный горох и поставьте вариться на медленный огонь.
3. Пока вода в кастрюле закипает, делаем зажарку. Мелко режем лук, морковку, зубчики чеснока и пассеруем на масле до золотистости. Можно немного подсолить.
4. Когда горох будет полу готов (попробуйте одну горошину), добавьте в кастрюлю мелко порезанный очищенный картофель, подсолите воду. Варите минут 10.
5. Добавьте зажарку.
6. Варите еще минут десять, снимая пробу. Когда супик будет готов, добавьте в кастрюлю измельченную зелень, и накройте крышкой, выключите жар.

Супчик готов. Дайте ему настояться несколько часов, и уже можно кушать. Если есть цельнозерновой хлеб, можно сделать сухарики и посыпать суп уже в тарелке, будет очень вкусно.

Такой диетический суп насытит минимум часа на 3, при этом хлебных единиц в нем довольно мало. В одной порции (350 грамм) будет меньше 2 ХЕ. Другие рецепты при диабете тут.

Калорийность супа на 100 грамм:

Углеводы – 5 гр
Жиры – 1 гр
Белки – 2 гр
Калории – 31 ккал