Аджарские хачапури

Хачапури — грузинское национальное мучное изделие, представляющее собой лепёшку с сыром. Название происходит от слов «хлеб» («пури») и «творог» («хачо»).
Самые удивительные хачапури делают в Аджарии - автономной республике на юго-западе Грузии. Хачапури по-аджарски похожи на старинную лодку, как в учебниках по древней истории. Кроме того, аджарские хачапури заливают яйцом.
Нам понадобится:

Рецепт от tanya.protsenko1977
для теста (4 хачапури)
500 гр. муки;
400 мл. теплого молока;
5 гр. сухих дрожжей;
1 ст.л. сливочного масла (растопить);
1 ст.л. растительного масла;
1 ч.л. сахара;
2/3 ч.л. соли;
для начинки:
500 гр. сулугуни (натереть на терке);
1 яйцо;
кусочек размягченного сливочного масла
+ по одному яйцу в каждое хачапури.
В миску просеять муку.
Добавить дрожжи, соль, сахар.
Влить теплое молоко.
Добавить масло.
Замесить тесто (можно использовать миксер (насадка: крюк);
Накрыть пленкой. Дать постоять в теплом месте полчаса.
А пока делаем начинку:
Сыр смешать с маслом, яйцом.
Тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать в овал. Свернуть бортики, чтобы получились "лодочки".
Каждую лодочку наполнить начинкой.
Положить на нагретый в духовке противень.
Выпекать 5-7 минут при высокой температуре (250 С).
Вытащить из духовки, перемешать начинку. Влить яйцо и отправить обратно в духовку на 3 минуты. Не передержите хачапури в печи, иначе яйцо затвердеет и все будет испорчено.
Готовое хачапури достаньте из печи, положите сверху кусочек сливочного масла
Подавать горячим.
Правильно есть так: отламывать края лодочки и макать в центр.
Приятного аппетита.