Серия сообщений "пончики":Выбрана рубрика пончики.
Часть 1 - Секреты и рецепты приготовления домашних пончиков
Часть 2 - Творожные пончики
Часть 3 - Творожные шарики. Вкусняшки от AndPo.
Часть 4 - ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ
Часть 5 - Вергуны...Вергунчики на кефире- ароматные, воздушные и самые ВКУСНЫЕ
Часть 6 - Пышки Любаша
Часть 7 - вкуснючие пончики...
Часть 8 - Тесто для пончиков. Пончики пышные. С фруктами
Часть 9 - Чуррос (churros) – это национальное блюдо Испании
Часть 10 - Рецепты хвороста
Часть 11 - Творожные пончики
Часть 12 - Хворост - не просто хворост, а КРУЖЕВНОЙ хворост!
Часть 13 - Пончики на сметане.
Часть 14 - Лакумы - отличная выпечка
Часть 15 - Яблочные пончики, пышки и совсем чуть-чуть истории..
Часть 16 - мягкие ПЫШКИ
Часть 17 - картофельные пончики
Часть 18 - Дрожжевые пончики к шампанскому
Часть 19 - Печем пышки с семечками
Часть 20 - Заварные пончики
Часть 21 - 25 РЕЦЕПТОВ ПОНЧИКОВ
Часть 22 - Пончики-пышки - это очень вкусно!
Часть 23 - Пончики с сахаром и корицей
Часть 24 - Кефирные пончики
Часть 25 - Как приготовить пончики.
Часть 26 - Творожные пончики - готовим просто!
Часть 27 - Дрожжевые пончики
Часть 28 - Без заголовка
Часть 29 - Пончики на кефире
Часть 30 - Американские пончики
Часть 31 - ГОСТОВСКИЕ ПОНЧИКИ
Секреты и рецепты приготовления домашних пончиков |
Донатсы, или проще говоря пончики, - настоящее лакомство для сладкоежек. Порадуйте своих близких вкусным десертом.
Пончики – это невероятно вкусная выпечка. Хороши пончики в свежем виде, только что приготовленные. Они пышные, ароматные, аппетитные. Запах свежеиспечённых пончиков никого не оставит равнодушным.
Пончики бывают обычные без начинки, с начинкой, покрытые глазурью, помадкой и украшены кулинарной посыпкой. Могут быть круглыми и с дыркой посередине.
Существуют такие разновидности общеизвестных пончиков как донатсы (пончики с дыркой) и берлинеры (пышки).
|
|
Творожные пончики |
|
|
Творожные шарики. Вкусняшки от AndPo. |
Способ приготовления и Серия сообщений "Выпечка":
|
|
ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ |
|
|
Вергуны...Вергунчики на кефире- ароматные, воздушные и самые ВКУСНЫЕ |
|
|
Пышки Любаша |
|
|
вкуснючие пончики... |
Узнай классический рецепт этого вкусного удовольствия.|
|
Тесто для пончиков. Пончики пышные. С фруктами |
Пока семья отсыпается – поставьте тесто и ложитесь досыпать (на 2 часа). Пекутся они очень быстро: не успеет завариться чай , а уже на столе стоит полное блюдо румяных пончиков…
ТЕСТО ДЛЯ ПОНЧИКОВ
Особое - дрожжевое. Чтобы его приготовить, насыпаем муку в миску с горкой, в углубление вливаем растительное масло и растворённые дрожжи. Постепенно разводим тёплой водой до однородной массы. Добавляем яичный белок, взбитый вилкой в течение минуты. Даём 2 часа постоять, затем печём пончики.
Ингредиенты
На 250 г. муки – 1 десертная ложка дрожжей, 1ст.ложка растительного масла, яичный белок.
ПОНЧИКИ ПЫШНЫЕ
Нагреваем в глубокой сковороде смесь растительного и сливочного масла (топлёного), бросаем комочки теста величиной с грецкий орех. Когда пончики начнут увеличиваться в объёме («надуваться»), увеличиваем огонь. Как подрумянятся – вынимаем. Даём стечь маслу, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки жира, а затем, посыпаем сахарной пудрой.
ПОНЧИКИ С ФРУКТАМИ
Фрукты, содержащие много воды, сахара, клетчатки, сначала надо окунуть в тесто, а затем – на сковороду. Яблоки чистим, вырезаем середину, режем кружочками. Каждый, по отдельности, окунаем в тесто и подрумяниваем во фритюре. Даём стечь маслу, выкладываем на бумажное полотенце, затем, посыпаем сахарной пудрой. Подаём горячими.
Так же делаем пончики с клубникой или другими ягодами, фруктами или сухофруктами.
Источник:http://eleonora.mediacom3000.net/testo-dlya-ponchikov-ponchiki-pyshnye-s-fruktami
|
|
Чуррос (churros) – это национальное блюдо Испании |
В Испании есть два вида чуррос. Первые – это тонкие (и обычно завязанные узлом) и другой вид, особенно популярный в Мадриде, это длинные и толстые чуррос. Оба вида обычно едят на завтрак, опуская в горячий шоколад.
Испанские чуррос
2 ст. воды, 180 г сливочного масла, 1 ч. ложка соли, 300 г муки, 6 яиц, растительное масло для фритюра, сахарная пудра и молотая корица по вкусу, 150 г горького шоколада, 1/2 ст. + 2 ст. ложки молока, 1/2 ст. ложки крахмала.
Подсоленную воду доводим до кипения и кладем кусочки сливочного масла.
В большой миске смешиваем муку с корицей и быстро по частям добавляем в горячую воду, уменьшаем огонь и энергично вымешиваем однородное заварное тесто, пока оно не будет отходить от стенок.
Снимаем кастрюлю с огня и по одному вмешиваем в тесто яйца, продолжая взбивать, пока оно не станет блестящим.
Перекладываем готовое к выпечке заварное тесто в кондитерский мешок, желательно с большой насадкой в форме звезды.
В глубокой сковороде большого диаметра разогреваем масло для фритюра и выдавливаем по 4 - 5 вытянутых колечек теста в горячее масло, срезав тесто с насадки мокрым острым ножом или ножницами.
Жарим по 1 - 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, достаем шумовкой, обсушиваем на бумажном полотенце и посыпаем сахарной пудрой.
Подаем с горячим шоколадом: в кастрюле с толстым дном нагреваем рубленый шоколад и 1/2 ст. молока, постоянно помешивая, чтобы шоколад не подгорел, пока шоколад полностью не смешается с молоком.
Смешиваем крахмал с оставшимися 2 ст. ложками холодного молока и, помешивая, вливаем в шоколадную массу. Продолжая помешивать, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим еще пару минут, пока соус не начнет густеть.
Снимаем с огня, переливаем в сервировочную посуду и подаем с горячими чуррос.
|
|
Рецепты хвороста |
|
|
|
Творожные пончики |
Пост восстановлен, но все цитаты пропали и отзывы тоже!
Попробуйте, и вы не пожалеете!
|
|
Хворост - не просто хворост, а КРУЖЕВНОЙ хворост! |
Ну а когда вкусно, да еще и КРАСИВО, то это мое, ага!|
|
Пончики на сметане. |
|
|
Лакумы - отличная выпечка |
Лакумы это пышки, которые готовятся в большом количестве кипящего растительного масла - во фритюре.
Они используются вместо хлеба и как лакомство, готовятся сладкими и солеными, разной формы: квадратные на каждый день и по хорошим поводам, круглые на поминки, как ритуальное блюдо. Существует много рецептов лакумов, но сегодня будет этот... Обязательно побалуйте своих близких, рецепт очень прост... думаю у Вас рецептики лакумов задержатся...
|
|
Яблочные пончики, пышки и совсем чуть-чуть истории.. |
Автор: Люба
Рецепт моих пончиков показался мне настолько скромным, что я решила разбавить его ещё кое-чем...почитала пару ночей о пышках..и оказалось, что история этих всем знакомых нам вкусностей настолько интересная, что получилась к моему рецепту вот такая историческая увертюра....
О происхождении этого блюда до сих пор спорят. Кто-то говорит, что пончики придумали американские девушки, чтобы угощать проносящихся мимо всадников почтовой службы «Пони экспресс». Кто-то утверждает, что пончики в Америку завезли голландцы. Кто-то «винит» во всем евреев, якобы готовивших булочки таким образом в память о священном масле, которое заливали в менорах-семисвечник в Иерусалимском храме. Сама романтичная легенда гласит, что пончики изобрел капитан датского флота Хэнсон Грегори. Он, мол, стоял у штурвала и жевал какую-то выпечку. Начался жуткий шторм, капитану для управления кораблем понадобились обе руки и он надел свою булку на ручку штурвального колеса.
В действительности же, изобретение пончиков связано скорее всего с тем, что тесто с дыркой быстрее прожаривается, только и всего .
***
Однако, способ приготовления изделий во фритюре был известен еще древним римлянам, которые готовили так называемые «глобули» - шарики из теста, обжаренные в жире или топленом сале, смазанные медом и посыпанные маком.
В средние века в Европе выпекали «крапфены» - изделия, изогнутые в форме «S», похожие на современные пончики. Позднее, в 18 веке описывалось производство пончиков по точной рецептуре с начинкой из фруктов.
Во всех уголках Европы, в Америке готовят свои пончики: немецкие берлинеры, тироли, австрийские кихля, швейцарские шенкели, тиргели, творожные пончики, итальянские галани, испанские куррос, американские донатсы.
|
|
мягкие ПЫШКИ |
|
|
картофельные пончики |
|
|
Дрожжевые пончики к шампанскому |
|
|
Печем пышки с семечками |
|
|
Заварные пончики |
|
|
25 РЕЦЕПТОВ ПОНЧИКОВ |
Дневник |
25 РЕЦЕПТОВ ПОНЧИКОВ
|
|
Пончики-пышки - это очень вкусно! |
|
|
Пончики с сахаром и корицей |
|
|
Кефирные пончики |
|
|
Как приготовить пончики. |
Если кто-то из вас мечтает поесть сам и покормить своих нежно любимых родных прекрасными пончиками, но думает, что точно не сумеет их приготовить – этот рецепт именно для вас! Читать далее
|
|
Творожные пончики - готовим просто! |
Для приготовления нам нужно:
- 200-250 г творога;
- 1 яйцо;
- 3 ст.л. сахара;
- 1/2 ч.л. разрыхлителя;
- 100 г муки;
- соль;
- растительное масло.
Приступаем к приготовлению:
Сначала берем яйца, сахар и творог - растираем. Заем доабвляем разрыхлитель, соль и постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто постепенно. Тесто может немного липнуть к рукам. Получившееся тесто разделяем на 4 части, из каждой раскатываем колбаску толщиной в 3,5 см. Нарезаем получившуюся колбаску на небольшие кусочки.
Разогреваем в кастрюле на среднем огне растительное масло, его должно быть столько, чтобы куски теста в нем плавали. Порциями кладем нарезанное тесто и жарим до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.
|
|
Дрожжевые пончики |
|
|
Без заголовка |
|
Пончики на кефире |
Дневник |
0,5 литра кефира, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, 1 ч.л. соды без верха, 1 яйцо, 3 стакана муки, 0,5 л растительного масла без запаха.
Кефир
подогреть,чтоб был тёплым ,добавить соль,сахар перемешать.Добавить муку
опять всё хорошо перемешать.Отдельно в миске соединить соду и яйцо -
хорошенько перемешать минуты так 2-3.Теперь соединить яичную смесь с
получившимся тестом и хорошо перемешать. Тесто получается как на оладьи. Дать постоять минут 10-15 и
жарить в раст. масле, как во фритюре.Тесто набирать столовой ложкой и опускать
в раскалённое масло до румяного цвета и следить за тем, чтобы не подгорали, а то середина может остаться не пропечённой!!! Я жарила в небольшой кастрюле с целью экономии масла!
Готовые пончики сложить на
бумажную салфетку для удаления лишнего жира. Приятного аппетита!!!
|
|
Американские пончики |
|
|
| Страницы: | [2] 1 |
