(и еще 549 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
mms амарант б и л к и бабини зъби билки бирена мая боралин бял имел витамин pp витамин е гинкго гинко епифиза закваска йод калий камут киноа кръвно налягане лецитин лечебният код лук магнезий макробиотика мед нар натрий ниацин ноотропы овчарска торбичка пантотеновая кислота паразити пектин просо риба русский поль брегг серафим чичагов съдове сьомга тес трибузан трибулус хималайска сол хипофиза хлеб хлор холестерол цариче щитовидна жлеза эми
Пектин |
Дневник |
Пектинът е едно от най-полезните вещества за организма. Той е открит още през 1790 година от популярния френски физик Луи Воклен, който за пръв път изолирал от ябълките непознатото тогава вещество, което имало силно желираща способност. Около четири десетилетия по-късно, през 1825 година, друг французин – Анри Браконот изолирал и вече подробно описал на това вещество. Дал му наименованието пектин /пектос от гръцки – съсирен, пресечен.
Още две десетилетия по-късно, подробни изследвания върху структурата и свойствата на пектина позволили да се даде нова светлина върху него. Установява се, че той спада към групата на т.нар. структурни полизахариди /хемицелулоза, целулоза и лигнини/, които изграждат клетъчните и междуклетъчните стени на растенията. Открива се също, че пектинът игра важна роля за поддържане на техния тургор, тяхната устойчивост срещу изсушаване и по-дългото им съхранение и др.
Метки: Пектин |
Страницы: | [1] |