Сьомгата от север е пълна с диоксини, причинява рак |
Сьомгата, която се отглежда по изкуствен път, съдържа диоксини и повече канцерогенни вещества, в сравнение с тази, която расте в естествени условия. Най-замърсена и сьомгата, която идва от Северна Европа, показва проучване на американски учени. Те изследвали 700 риби, купени от различни места в света и установили, че изкуствено отглежданата риба е с високо съдържание на диоксини, които предизвикват онкологични заболявания. Изследователите смятат, че европейската сьомга от някои ферми в Шотландия и Фарьорски острови, е с най-голямо количество замърсители и токсини и може да увеличи риска от тумори. Учените препоръчват, този вид сьомга да се консумира най-много веднъж на пет месеца.
Причината е в това, че в развъдниците тя се храни с концентрирана смес от рибно брашно и рибно масло, докато дивата яде други риби. Тъй като различните диоксини и индустриални химикали се отлагат в животинските мазнини, всеки вид сьомга трупа отровите в себе си.
В България сьомгата се внася предимно от Финландия, Швеция, Латвия и Норвегия. При тестовете се оказало, че рибата от Балтийско море, съдържа пет пъти повече диоксини от пределно допустимите норми. Северните държави не крият това – те посочват, че в сьомгата може да се съдържат токсини. Българските търговци обаче премълчават този факт.
Естественият оранжев цвят на сьомгата е резултат от каротеноидни пигменти в месото. Рибите, които растат на свобода, получават оцветяването от консумацията на малки миди и крил. Месото на отглежданите във ферми сьомги е бяло, но тъй като потребителите отказват да ги консумират, то се оцветява по изкуствен път. Фермерите добавят във фуража на рибата изкуствените оцветители астаксантин E161 и кантаксантин E161. Те се добиват по химичен път или се извличат от брашното от скариди. Оцветяването на месото става и след хранене със сушени червени дрожди, но синтетичните смески са по-евтини.
Изкуствено отгледаната сьомга има и друг недостатък – по-ниско съдържание на витамин D, тъй като в развъдниците я хранят със соя и хидроизолирани пилешки пера. При децата недостигът на този витамин води до изкривяване на костите, познато като рахит. А при възрастните хора, продължителната липса на витамина отключва ракови заболявания.
Рибата се лекува с антибиотици и други химикали, които също се отлагат в месото й.
Най-чиста и полезна е дивата Тихоокеанска сьомга и сьомгата от водите на Аляска, препоръчват учените. Те съветват още да избягваме пушените риби, ако не са приготвени на огън, тъй като те може да са заразени с бацила на листериозата. Това е инфекциозно заболяване, което протича изключително тежко. Може да бъде придружено с бронхопневмония, увеличение на черния дроб, хепатит и други симптоми.
Макар че ефектът от консумацията на атлантическа сьомга е опасен за здравето, Федералната агенция за контрол на храните и лекарствата в САЩ (FDA) обмисля да разреши продажбата на генно модифицирана сьомга. Създаването на такава риба датира още от 80-те години на ХХ век, а конкретната разработка е на компанията Aquabounty Technologies. Тя работи за създаването й 14 години и е вложила в проичванията около 60 милиона долара. От компанията твърдят, че генно-модифицираната сьомга се третира с хормон на растежа, благодарение на който увеличава масата си два и половина пъти по-бързо в сравнение с обикновената сьомга. Достига тегло от 18 килограма за по-малко от 16-18 месеца след нейното раждане, докато естествено отгледаните риби достигат това тегло за 30-32 месеца.
Привържениците на здравословното хранене в САЩ предупредиха, че ГМО сьомгата, наричана Франкенщайн, може да е опасна за здравето на човека. Не е ясно и какво ще се случи, ако модифицирани екземпляри се смесят с диворастящите риби.
2 юни 2013
bilyanamnogo e lesno da se razbere dali e diva ili otglejdana. divata e samo ot tihia okean, otglejdanata e ot atlanticheskia. tova vinagi go pishe na opakovkata ako e zamrazena ili opakovana riba. razbira se che divata e po-skypa, no e i po-vkusna, osven che e po-zdravoslovna.
1 юни 2013
MariyanaТъкмо ни убедиха колко е полезна…
В Била едва ли знаят от къде е сьомгата или пък в някое малко магазинче а е важно да докажат, а не само да кажат-така де, ако са чели подобна статия.
31 май 2013
Цветан МинковТя тихоокеанската не е опасна вероятно, ама цената и при мен е около 15-18 долара на килограм. Освен това-заради същата цена, рядко можеш да я купиш прясна-просто не се купува много.
20 май 2013
seabankПо-дбре сафрид 
20 май 2013
Екатерина ТерзиеваНе, просто се интересувайте какъв е произходът на рибата. Тихоокеанската не е опасна за здравето.
20 май 2013
КръстеваИма ли отличителни белези, по които можем да разпознаем дивата от изкуствено отгледаната сьомга в магазина?
| Рубрики: | Х Р А Н И |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
5 юни 2013
AlexА замисляли ли сте се колко е здрава и полезна тихоокеанската риба, каквато и да е тя, след Фукушима. Радиоактивността сигурно си върши своята работа.