Здравствуйте, друзья!

В наше время в продуктах питания содержится много химии, и человек, выбирая, что купить к столу, должен постоянно отсеивать и сортировать вредное от полезного, или вредное от не очень вредного.  К сожалению, городским жителям купить натуральные продукты архисложно!

Как в городе купить здоровые продукты?   Как свести к минимуму вред от химикатов?     Хочу поделиться своим опытом.

О молоке.

Например, у меня сын очень любит йогурт. Но я ни одного полностью натурального йогурта не видела. Все с добавками, чтобы дольше хранились! И срок хранения всех йогуртов не менее 2х недель. Между тем, кефир и йогурт обладают полезными для кишечника свойствами только двое суток.

Поэтому йогурт мы делаем сами, используя закваску из бифидобактерий. Потом я добавляю туда варенье,  Если сделать кефир густым, а потом хорошенько взбить миксером с вареньем – то получится очень вкусно!

Кстати, как  я уже писала, 11 лет я жила в Каире.  Там с натуральным йогуртом все гораздо проще. Его продают в каждом киоске на улице! Срок хранения 2-3 дня. Полностью натуральный йогурт без сахара и без ничего, в маленьких формочках. Его изготавливают мелкие частные предприниматели, так называемые "молочники". Они же делают все виды молочных продуктов -творог, сливки, разные молочные десерты. Тем не менее, я в Египте тоже использовала закваску, и делала йогурт сама. Получалось не хуже . И точно безопасно, потому что молоко я обязательно кипятила.

Вообще, любое молоко надо обязательно кипятить! Это элементарная техника безопасности при употреблении молочных продуктов. При грамотном подходе, надо термически обрабатывать любые молочные продукты. Сливочное масло из магазина перетапливать, творог употреблять только из кипяченого молока, сыр тоже. Это, конечно, в идеале , но, поверьте, это оправданные усилия.

Об овощах.

В городе сложно купить овощи без нитратов. Если не выращивать самому, или не покупать у знакомых садоводов (зная точно, что они не используют хим.удобрения), то вариантов нет – покупай, что есть!

Что делаем мы? Стараемся купить, во-первых, наше, российское (не импорт), во-вторых – из нашего региона.

Также я использую  супер-способ удаления нитратов из овощей и фруктов -  двойное погружение в горячую воду на одну минуту!

Это способ Хильды (или Гилды)  Кларк – знаменитой исследовательницы. Я  узнала о нем из книг Светланы Ермаковой и Леонида Жарова.

Цитата из книги Гилды Кларк  "Исцеление от всех форм рака в последней стадии":

"Овощи и фрукты. Большинство из них обрабатывают из пульверизатора смесью парафина с красителем, пестицидом, химикатом против плесени, проростков и т.д. Двойное погружение плода в горячую воду на 1 минуту удаляет все химикаты и лантаниды. Даже органическую продукцию - бананы, груши, грейпфруты и картофель нужно обрабатывать двойным погружением в горячую воду".

Леонид комментирует цитату:   «Логично предположить: надо обливать горячей водой (дважды) уже очищенный овощ-фрукт, если ты намерен съесть его без кожуры».

Вообще, книги Светланы и Леонида – просто кладезь советов по очистке продуктов питания от вредных химикатов, плесени, паразитов. Причем все это ими активно применяется, и результаты налицо – в свои шестьдесят лет они ничем не болеют!

Как пошутил Леонид в одном из последних выпусков рассылки – «Два здоровых шестидесятилетних человека, ведущих одинаковую жизнь – это уже научный коллектив!».

О мясе.

У меня растет мальчик, и я считаю, что мясо, как источник животного белка, незаменимых  аминокислот – необходимо. Теоретически, все эти компоненты можно найти не только в мясе.  Но я  пока на такой эксперимент не решаюсь. Не готова, видимо .

Между тем, известно, что животным часто добавляют в корм гормоны, или вводят в виде инъекций. Поэтому найти здоровое мясо – тоже надо постараться.

Поскольку мы стараемся употреблять  мусульманское халяльное мясо, я надеюсь, что этим я в большой степени снижаю риск концентрации гормонов в пище. По крайней мере, в этом я уповаю на честность производителей. Если уж они продают мясо «халяль», значит (предполагаю я) они сами верующие. А верующим я верю J.  Кроме того, мясо «халяль»  - это значит, из животного при забое была выпущена кровь. Кровь не является стерильной средой, в ней всегда присутствуют бактерии, вирусы, различные микроорганизмы, которые начинают активно размножаться после забоя животного. Поэтому очень важно сразу выпустить кровь, чтобы она  не застаивалась и не разлагалась в тканях. Кстати, такой же метод забоя практикуется и в иудейской традиции. А ведь кошерная пища считается очень здоровой!

Идем дальше – куриное мясо и яйца. Опять же, известно, что курицам добавляют в корм добавки, ускоряющие их рост, а яйца куриц из инкубатора бедны аминокислотами, витаминами, и белком. Что делаем мы? Яйца покупаем у знакомых из деревни. Что касается курицы, то мы покупаем обычных, инкубаторских кур, и не делаем из этого проблемы.

Конечно, тоже стараемся найти курицу «халяль». Благо у нас в Йошкар-Оле такая возможность есть.

Кстати, о курицах. В Египте в плане покупки куриц все гораздо проще. По всему городу раскиданы магазинчики живой птицы. Это тоже популярный вид местного мелкого бизнеса.  Выбираешь курицу, взвешиваешь, ее при тебе забивают и ощипывают. Вся процедура занимает минут 15. Причем можно выбрать «бройлера», или деревенскую курицу. Деревенскую в кавычках, конечно. Вряд ли 18-миллионный мегаполис можно обеспечить деревенскими курицами для всех желающих:). Но на вид деревенская курица более худая, и на вкус тоже отличается. Разумно предположить, что в нее меньше вкалывают гормонов, так как нет цели сделать ее упитанной. Наоборот, покупатели ценят стройненьких курочек, считая их более «деревенскими».

Если сравнивать мясо кур в России и в Египте, то, конечно, плюс Египта в том, что есть возможность есть парное куриное мясо. Но с другой стороны – еще неизвестно, насколько высока концентрация гормонов в курочках-африканках. В России, по крайней мере, действуют строгие санитарные нормы, а в Египте – даже если они есть, то точно не действуют. Потому что это Восток , друзья .

Мой принцип.

Вообще, у меня основной принцип во всем, что касается здорового питания и продуктов – стремиться соблюдать по возможности, но без фанатизма.

Иногда это делать настолько несложно, что просто глупо отказываться от этого!

Если применять знания по питанию, гигиене и очищению  - то многие вещи постепенно доводятся до автоматизма и принимаются за должное.

Например, для меня стало естественным всегда заедать жирную пищу листиком капусты, салата или свежим огурцом. Без этого уже даже и не могу. А ведь еще несколько лет назад я  не знала о принципах совместимости продуктов, и о том, что зеленые некрахмалистые овощи так здорово облегчают пищеварение!

Здесь было бы уместно рассказать, как просто и надежно обезвредить свежие овощи для салата, но об этом - в одном из следующих постов!

Gulnara говорит: