СЫРНЫЕ КЕКСЫ С ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ

Сегодня на кухне у Минчанки мы будем готовить оригинальную закуску - сырные кексы. Приготовление занимает настолько мало времени, что их вполне можно успеть приготовить ранним утром и подать горячими! Кроме того, кексы отлично подойдут к любому супу - интересная замена привычному хлебу.

 

 Итак, приступаем к готовке!

 Нам понадобится:

2 плавленных сырка

3 яйца

2 столовые ложки сметаны

щепотка соли

1/2 чайной ложки разрыхлителя

мука (сколько возьмет тесто)

сухие пряные травы по вкусу.

 Яйца смешиваем с сырками, сметаной, солью и разрыхлителем до однородной массы (можно помочь себе миксером). Добавляем в получившуюся массу сухие травы (я добавила молотый сельдерей) и муку (нужно, чтобы в результате получилось тесто, по густоте напоминающее сметану). Разливаем тесто по формочкам и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут (температура духовки - около 200 градусов). Ждем... 

 И получаем вот такие симпатичные кексы! Приятного вам аппетита!

 

 Автор: Елена Мельник.

  © minchanka.by

печеники с окошками



Это мы еще перед Новым годом пекли, вместе с Андрейкой. Он старался, вырезал формочками)))



Кстати, очень удачное было тесто. Оно прекрасно держит форму и не очень сладкое, как мы все любим.

Рецептик сохраняю, так как всем понравился

2 пачки маргарина по 180 г
2/3 стакана сахара
половина чайной ложки соли
1,5 ч. л. разрыхлителя
3 - 3,5 стакана муки
2 яйца
0,5 пакетика ванильного сахара

Из этого количества продуктов получается очень много печенья))) Мы раздарили кучу, и наелись сами, и украсили елку))

Приготовление теста простое: маргарин растапливаем, добавляем в него все остальные ингредиенты и тщательно вымешиваем. Я сначала добавила 3 стакана муки, а потом еще немножко, чтобы тесто слепилось в шар и перестало прилипать к рукам. Готовое тесто заворачиваем в пленку и кладем в холодильник. Если есть время, то на час, а если нет (у меня не было, например), то в морозилку на 15 - 20 минут. Затем раскатываем и выпекаем)))

Приятного аппетита!

Запеканка "Нежность"



Только такое название подходит для этого блюда. Овощная пирог-запеканка, легко , быстро и вкусно. Однажды придумала и теперь очень часто делаю. Подходит как закуска, дополнение к первым блюдам, а можно и самостоятельно со сметанкой. Угощайтесь!

Запеканка "Нежность"


продолжение рецепта

Форель "в рубашке"



Сегодня у меня родился вот такой очень простой, но на редкость удачный рецептик. Всей семье понравилось))) Надеюсь, понравится и вам)))

Состав (4 порции): 800 г форели (свежей или мороженой), соль по вкусу, 3 средних картофелины, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. молока.

Приготовление. Разогреваем духовку до 180 - 200 ОС. Форель моем, режем на порционные куски, как вам нравится, присаливаем и кладем на противень кожей вниз (смазывать противень не надо). Картошку чистим и (сырую) трем на терке, отжимаем и раскладываем на кусочках рыбки, закрывая её со всех сторон. Лучше, чтобы кусочки рыбы лежали на противне плотно, так она не засохнет в процессе приготовления. Картошку солим по вкусу. Так как предполагалось, что это блюдо будет есть мой двухлетний сын, никаких других специй, кроме соли (и то в небольших количествах) я не клала. А вообще, думаю, тут можно смело экспериментировать с приправами)))

Затем смешиваем сметану с молоком (майонез лучше не использовать, так как форель сама по себе жирная рыба, и майонез, на мой взгляд, её только портит) и заливаем получившимся соусом всю рыбу.

Ставим противень в духовку. Готовится рыба довольно быстро, минут за 15 - 20.

Приятного аппетита!!!

Слоёный пирог с яблоками.

Творожное печенье 'Ушки'



Читать далее...

Сметанник с курагой



Читать далее...

Штрудель яблочный

Штрудель яблочный - это классический вкус домашних итальянских блюд.

Читать далее...

Свинина в духовке с консервами

Состав: свинина - 600 г., 200-граммовая банка зеленого горошка, 425-граммовая банка цельных шампиньонов, 2 средних луковицы, кетчуп томатный, соль, перец черный, красный, приправа из итальянских трав.

Свинину порезать крупными порционными кусочками, посолить, поперчить красным перцем, добавить букет итальянских трав и оставить подсохнуть на 30 минут. На растительном масле поджарить лук. Выложить свинину на глубокий противень смазанный маслом. Сверху высыпать банку зеленого горошка вместе с соком, на горошек равномерно распределить поджаренный лук. Шампиньоны порезать на тонкие пластины и обжарить на растительном масле, поперчить черным перцем грубого помола, через 10 минут добавить две полные столовые ложки томатного кетчупа, довести до кипения и слегка загустить. Затем добавить воды, тщательно перемешать и образовавшейся зажаркой полить мясо, чтобы оно практически утонуло. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 1,5-2 часа. Следить, чтобы соус не выкипел. Подавать с огуречным ассорти (нарезанными ломтиками солеными и свежими огурчиками). Очень вкусно!

Форель запеченная в фольге

Состав: 750 г. форели, 2 средних луковицы, 6 средних картофелин, 200 г. сливок 20%-х, колбасный сыр 70 г., сушеный укроп, соль, перец.

Форель натереть солью, перцем и сушеным укропом. Нарезать порционными кусками и дать постоять. Очистить картофель и порезать крупными кубиками, посолить. На противень выложить две полоски фольги плюсиком. В середину поместить форель, по бокам выложить картофель. На растительном масле обжарить лук, порезанный тонкими полукольцами, когда станет мягким добавить полпакета сливок, выпарить. Добавить вторую половину сливок и хорошенько перемешать. Вылить на картофель. Сверху картофель посыпать мелкотертым сыром, а сушеным укропом и картофель и рыбу. Фольгу завернуть и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Приятного аппетита!

Ликер "Бейлис по-домашнему"



Ингредиенты для ликера "бейлис": 1 банка сгущенного молока, 1 плитка горького шоколада без добавок, ванильный сахар, 300 мл жирных сливок, 0,5 литра водки.

Рецепт и фото

Королевские булочки



Очень многим нравится кушать домашние булочки, запивая их чаем, кофе или молоком. Но немногие берутся за их приготовление - большинство хозяек отпугивает возня с дрожжевым тестом. Рецепт булочек, который я предлагаю на этот раз, прост в исполнении и практически никогда не подводит - главное следить, чтобы используемые дрожжи были свежими.



Ингредиенты :

500 г пшеничной муки высшего сорта
300 мл теплого молока
40 г свежих дрожжей
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
75 г сливочного масла
1 яйцо

Читать далее

Клюквенный пирог




Приятный домашний пирожок - сладковато-кислый, нежный. Цвет у него правда розовато-фиолетовый, поэтому гостям не подашь, но для домашнего чаепития в самый раз.

СОСТАВ
ТЕСТО
60г сливочного масла, 2/3 стакана муки, 1/4~1/3 стакана сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя
КЛЮКВЕННЫЙ СЛОЙ
1 стакан клюквы (130~150г), 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 2 ст ложки без верха муки, 0,5 ч ложки разрыхлителя, 1/5 ч ложки соды

Приготовление
В блендер положить все составляющие для клюквенного слоя и взбить.
При отсутствии блендера яйца растереть с сахаром, вмешать муку, соду и разрыхлитель. Клюкву пропустить через мясорубку. Всё смешать.
Замороженное масло (из морозильника) натереть на средней тёрке и смешать с сахаром, мукой и разрыхлителем.
Дно формы d=20~22см смазать маслом. Высыпать мучную смесь и разровнять ложкой. Сверху равномерно вылить клюквенную массу.
Выпекать в разогретой до t=200~220°C духовке до лёгкого запекания верха (~20 минут).
Верх формы затянуть фольгой и допекать ещё около 20 минут.
Готовность проверять деревянной палочкой.
Пирогу дать остыть 10~15 минут и затем вынуть из формы.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_390.shtml

ПЕСОЧНО-БИСКВИТНЫЙ ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ

Читать далее...

Семь способов квашения капусты

Квашеная капуста на скорую руку         
Капуста. Рассол: на 1 л воды. — 1 cm. ложку соли, 1 cm. ложку сахара.

Капусту рубить или шинковать, перемешивая с тертой на крупной терке морковью, без соли. Плотно уложить в трехлитровую банку и залить горячим рассолом. Прикрыв банку, поставить в миску, так как во время брожения рассол будет вытекать. Капусту периодически проты-кать заостренной палочкой для удаления газа. Через 3 дня капуста будет готова. Хранить в холодном месте.

Капуста засолочная пикантная         
8 кг белокочанной капусты, 100 г чеснока, 100 г корня хрена, 300 г свеклы, 100 г петрушки, 4 л воды, 200 г соли, 200 г сахара.

Нарезать капусту тонкими полосками, свеклу — кусочками. Корень хрена натереть на терке, чеснок раздавить в чесночнице, все перемешать.

Залить теплым рассолом и поставить в холодное место. Через 5 дней капуста готова.

Луковая капуста         
На 1 кг капусты, 30 г моркови, 20 г лука, 20 г соли, 2 лавровых листа, 10 г черного перца-горошка.

Крепкие кочаны нашинковать, перетереть с солью, перемешать с измельченной морковью и мелко порезанным луком. Добавить лаврового листа, черного перца-горошка, уложить капусту, уминая, в посуду, наложить гнет и выдержать три дня, протыкая ее деревянной палочкой, чтоб дух квасной выходил. Выдержать еще денек и отжать капусту от рассола, плотно уложить в простерилизованные банки. Рассол довести до кипения и залить им капусту, накрыть крышками, стерилизовать в кастрюле с кипящей водой, литровые банки — 10 минут, трехлитровые — 45 минут. Закатать.

Капуста квашеная по-болгарски
Для рассола: на 50 кг капусты — 20 л воды и 1,6 кг соли.

Для приготовления такой капусты нужно взять крепкие белые кочаны средней величины и несколько красных — они придадут рассолу цвет. Кочаны очистить от верхних листьев, крест-накрест разрезать у основания кочерыжки и вверх кочерыжками уложить в кадку с отверстием для стока рассола.
 
На дно кадки, чтобы процесс брожения прошел быстрее, нужно положить немного ячменя. Поверх кочанов уложить крестовину и груз. Для рассола соль растворить в кипящей воде. Если жидкость окажется мутной, процедить ее через марлю. Важно правильно определить количество соли для рассола. Если положить ее слишком много — засол замедляется и капуста может испортиться, мало — засол протекает быстрее, но и капуста быстро приходит в негодность. Залить рассолом так, чтобы он покрывал капусту.

Пока идет засол, надо несколько раз сливать и снова заливать в бочку жидкость, тогда капуста просолится равномерно. В первую неделю рассол сливать через день, во вторую — через два-три дня, а затем — раз в неделю. Внимательно наблюдая за солением, можно исправить допущенную ошибку. При недостатке соли рассол густеет, а на вкус он пресный. Значит, надо немедленно слить его и прокипятить, добавив соли.
 
В капусту рассол выливать охлажденным. Если же рассол получился слишком крепким и капуста медленно засаливается, надо слить часть рассола и добавить столько же холодной воды. После этого рассол сливать несколько дней подряд.
Когда капуста готова, кадку плотно закрыть крышкой. Держать капусту в помещении при температуре 10—12 °С.

Краснокочанная капуста маринованная
На 10 кг шинкованной капусты — 200 г соли мелкого помола; для заливки — 400 г воды, 20 г соли, 40 г сахара, 500 г уксуса; на одну литровую банку — 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого, кусочек корицы, 3 гвоздики и один лавровый лист, 600—650 г капусты и 350—400 г воды.

Для маринования наиболее пригоден сорт Каменная головка. Плотные, здоровые кочаны очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку, капусту нашинковать. В алюминиевом тазу или эмалированной кастрюле тщательно перетереть руками соль с капустой и оставить на 2 часа. Затем капусту уложить в банки и плотно утрамбовать. Перед укладкой, на дно банки положить пряности. Затем в банки налить маринадную заливку.

В банки с капустой рекомендуется налить сверху растительного масла и хранить при температуре не выше 12°С.
Этим же способом можно мариновать и белокочанную капусту. Краснокочанная капуста — хороший гарнир к мясным и рыбным блюдам.
 
Цветная капуста соленая
Для рассола — на 1 л воды — 80 г соли; на 50 кг капусты — 100 г эстрагона, лавровый лист и душистый перец по вкусу.

У цветной капусты удалить зеленые листья, затем головки разделить на отдельные соцветия размером 2,5—3 см. Капусту вымыть. Пробланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 2—4 минут, охладить в холодной, дать стечь воде и уложить в бочонок. Добавить эстрагон, лавровый лист и душистый перец, залить рассолом. Выдержать при комнатной температуре 1—2 дня, после перенести в холодное место.

Капуста белокочанная квашеная с тмином
10 кг капусты, 25 г. семян тмина или укропа, 200-250 г. соли.
 
Семена тмина содержат 3-7% сильно пахнущего тминного масла, которое обладает приятным вкусом и запахом и улучшает вкус квашенной в кадке капусты. Кроме того, тминное масло, покрывая поверхность сока тонкой пленкой, препятствует развитию вредных микроорга низмов, в частности, плесеней. Подобными свойствами обладают семена укропа, в которых содержится до 4% эфирных масел. Семена тмина добавляют в измельченную капусту вместе с солью. В остальном готовят как обычно.

Сезон тихой охоты в этом году у меня на рынке, к сожалению.




Хорошо хоть, что я "выросла на грибах", в лицо знаю их, не страшно покупать. Только вот перебираю каждый грибок при этом. Не хватает терпения у продавца - в сад, все в сад! Иду к другому. Вчера бабулька терпеливая попалась, я и белых прикупила, и груздей, правда, черных, но в соленом виде они тоже очень вкусные, не хуже белого груздя и рыжика, только без хрусткости.
Ну вот такое жаркое выложу для вас. Хоть и примитивный рецепт, но весьма вкусный!

ГРИБНОЕ ЖАРКОЕ "ЛЕСОВИК"

Очень вкусно из белых грибов, но можно приготовить и из свежих маслят, из сухих грибов, предварительно вымоченных в молоке, из магазинных шампиньонов

Жаркое в горшочках с фрикадельками.



Идею взяла с инета, потому прошу не обвинять меня в плагиате.
Вкус отменный, вид оригинальный.

Рецепт

Ребрышки в микроволновке



Очень легко приготовить, если у вас не хватает времени и сил на сложные блюда. Вкус ребрышек мой сын оценил, как вкус мяса с костра. Это он, конечно, комплимент бросил, но ребрышки получаются вкусные!
Я покупала уже маринованные ребрышки, царицынские. Поэтому их не солила, не перчила. Только очистила от лука и густо обмазала соусом для барбекью.

Читать далее...

Манно-тыквенные блинчики

Вчера приготовила вот такие блинчики.На завтрак просто загляденье

Манно-тыквенные

Готовятся очень просто.Отвариваем манку ,обычно как-кто любит.Режем кусочки тыквы желательно маленькие,отвариваем её до полуготовности..Затем соединяем тыкву с манной кашей.Добавляем яйцо ,соль и сахар по вкусу.Затем ложкой выкладываем на сковородку и слегка обжариваем. Получем такое вот блюдо.

смотреть дальше

Пирог Сытный







Рецепт очень простой, да и приготовить его можно с закрытыми глазами. Но все кто пробуют - в восторге!!!:pooh_hone

тесто:

Сметана 400 гр, сода 0,5ч.л.

Яйца 3 шт

Маргарин 400 гр

мука  4 ст

начинка:

лук 2 ср.гол.

грибы 300 гр.

картофель 2 шт, соль, чер.пер., лавровый лист,

читаем дальше