ЧЕХЛЫ В МАШИНУ КРЮЧКОМ. ...
Без заголовка - (0)Чехол для спиц Давно собиралась навести порядок со своими спицами и крючками. Нашла вИнтернет...
Без заголовка - (0)Магия кожи в потрясающих работах Дианы Светличной! Всем привет! Сказать, что я открыла рот...
Без заголовка - (0)Органайзер для кухни из жестяных банок
Без заголовка - (0)Пасхальные кролики, пакетницы. Автор Olivia45 3. 4. этого Кроля шить легко...
Холодные закуски |
|
Рецепты холодных закусок. |
Рецепты холодных закусок .
А это фаршированные яйца. Фарш делаете любой, в данном примере - сардина+желток+лучек+майонез. Еще одна пикантная праздничная закуска. Продолжают парад закусок рулеты. Первый - крабовый с сырно-чесночной начинкой. Второй - лаваш, начиненный соленой красной рыбой, оливками, зеленью и майонезом.
А этот рецепт - фаршированные кальмары - мы уже публиковали. Очень яркий и вкусный. Следующая закуска что называется на скорую руку. Достаньте из холодильника сыры, копчености, оливки, сладкий перец, помидорчики, зелень и фантазируйте! Закуски на чипсах - готовятся перед подачей, чтобы чипсы не отсырели. Первая начинка сырно-креветочно-чесночная. Вторая - обычный крабовый салатик.
А это настоящая национальная закуска “под водочку”. В первом случае - пирамида из картошки в мундире, маринованного лучка и пряной селедки, перевязанная ошпаренным перышком лука. Во втором случае - кусочки черного хлеба с маслом, укропом, селедкой с тмином и пахучим маслом.
Тоже рулет из лаваша, ветчины или ветчинной колбаски и сыра.
Еще парочка бутербродов. Первые с масличком и красной рыбой, вторые с красной икрой, которая выложена “виноградиком”.
Ну и экзотика - “рафаэлки” из крабовых палочек, яиц и майонеза, вывалянные в сыре. И крекеры с любым салатом (в этом примере с морепродуктами) и огурцом.
И вот маленький натюрморт - тарталетки с сырно-чесночной начинкой, а в середине канапе на шпажках. И еще одна закуска - жаренные баклажаны с помидором, чесноком и майонезом. В центре - жаренные кабачки источник |
|
Закуска "Пенёчки |
Красивая и очень вкусная закуска украсит Ваш Новогодний стол и порадует гостей! На конкурс "Коронное блюдо" Свининa — 250 г
Грибы (шампиньоны) — 50 г Яйцо куриное — 3 шт Лук репчатый — 0,5 шт Мука пшеничная — 30 г Сухари панировочные Масло растительное Зелень Соль Перец черный (молотый) Начинаем работу с приготовления омлета. Обжариваем лук и грибы. Взбиваем яйца, добавляем нарезанную зелень,муку, грибы с луком, перемешиваем, выливаем на сковороду и обжариваем с двух сторон омлет. Отрезаем свиной биток и хорошо отбиваем его с двух сторон. Солим и перчим по вкусу.Сверху выкладываем омлет и сворачиваем плотным рулетом. Рулет скалываем зубочистками, панируем его в муке, яйце, сухарях. И обжариваем во фритюре 10 минут. Чтобы полностью быть уверенными в готовности рулета, можно отправить его в духовку, минут на 15-20, прикрыв фольгой. Шпажки снимаем, нарезаем рулет на "пеньки".Украшаем зеленью. Подаем к столу. Приятного аппетита!!!!! |
|
Салат "АРБУЗНАЯ ДОЛЬКА" |
Дневник |
|
Салат "ПОДСОЛНУХ" |
Дневник |
Ингредиенты:
Куриное филе (300 г)
Консервированная кукуруза (400 г)
Яйца (3 шт.)
Маринованные шампиньоны (200 г)
Морковь (200 г)
Лук
Маслины (необязательно)
Овальные чипсы
Майонез
Приготовление:
Отварить морковь до готовности, почистить.
Мелко нарезать куриное филе.
Пожарить филе на растительном масле (около 10 минут), посолить.
Натереть морковь на мелкой терке.
Натереть яйца на мелкой терке.
Мелко нарезать грибы.
Нарезать лук полукольцами.
Выложить филе на дно тарелки, смазать майонезом.
Выложить морковь, смазать майонезом.
Выложить грибы, смазать майонезом.
Выложить лук.
Выложить яйца, смазать майонезом.
Выложить кукурузу. По кругу воткнуть чипсы.
|
Вкусный тортик |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
ХВОРОСТ |
Дневник |
ХВОРОСТ «КЛАССИЧЕСКИЙ»
Для теста потребуется:
400 гр муки;
4 ст.л. сахара;
1 ст.л. коньяка;
100 гр молока;
2 ст.л. сметаны;
2 яйца.
Приготовление:
Сначала замесить тесто из указанных выше продуктов.
Затем раскатать его в очень тонкий пласт (толщиной около 3-5 мм).
Нарезать пласт ромбиками.
Посередине ромба сделать разрез и вывернуть через него края заготовки.
Пожарить во фритюре с обеих сторон.
Перед подачей на стол обсыпать сахарной пудрой.
ХВОРОСТ ИЗ СОЛЕНОГО ТЕСТА
Необходимые ингредиенты:
яйцо - 2 шт;
водка - 25 гр;
соль - 10 гр;
мука - 300 гр.
Замесить крутое тесто из яиц, водки, муки и соли.
Положить тесто целлофановый пакет или завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Через полчаса достать и раскатать в пласт толщиной примерно 2 мм. Вырезать из теста разные фигурки (это могут быть листочки, веточки, цвета и т.д.).
Затем опустить заготовки в раскаленное масло. Обжарить с обеих сторон.
Перед подачей на стол облить хворост медом.
ХВОРОСТ «ЗИМНЯЯ ВИШНЯ»
Тесто:
Мука - 300 гр;
Яичные желтки - 6 шт;
Водка - 1 ст.л;
Сахар - 50-70 гр.
Начинка:
Вишневое варенье (без косточек) - 200 гр.
А также:
Растительное масло - 600-700 мл;
Взбитые сливки - 250 гр.
Приготовление:
Откиньте варенье на дуршлаг и дайте стечь сиропу. Когда это произойдет, переложите вишни на отдельное блюдо.
Замесите крутое тесто. Для этого разотрите желтки с сахаром, добавьте муку и водку.
Раскатайте тесто пласт толщиной 2-3 мм и нарежьте его прямоугольниками шириной 8—10 см и длиной 10—15 см.
На прямоугольники из теста положите по нескольку вишен и сверните его в трубочку.
Защипните концы трубочек и смажьте яйцом.
Опустите трубочки во фритюр и обжарьте до золотистой корочки.
Перед подачей на стол украсьте блюдо взбитыми сливками.
Делится Elnaro:
|
Без заголовка |
Дневник |
В этой статье мы хотим поделиться с вами рецептами ароматных горячих напитков для зимнего бара. Горячий шоколад, пунш, глёг, глинтвейн, сидр…все эти напитки согреют ваших гостей морозным вечером лучше всего.
Сидр
Этот напиток получится более оригинальным, если вместо чашек использовать яблоки.
Вам понадобится:
- 1/2 чашки или 1 чашка меда (если Вы любите сладкое)
- 3-4 палочки корицы
- 1/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка гвоздики
- 8 чашек яблочного сока
- бурбон или виски (можно добавить в сидр)
- 6-8 целых яблок (из них сделаем «чашки»)
- лимонный сок (для предотвращения потемнения).
Поместите первые 5 ингредиентов в большую кастрюлю и доведите до кипения (5 минут). Уменьшите огонь и варите в течение получаса.
Пока сидр кипит, приготовим «чашки». Срежьте верхушки и ложкой вычерпайте из середины мякоть, но будьте осторожны, не повредите стенки. Опустите каждую готовую «чашку» в лимонный сок. Это поможет предотвратить потемнение.
Сидр процедите, добавьте нужное количество виски или бурбона. Как только сидр будет полностью готов, разлейте его в приготовленные емкости и украсьте палочками корицы. Готово!
Густой горячий шоколад со взбитыми сливками и зефиром
Ингредиенты:
- темный шоколад – 200 гр.
- крахмал кукурузный (или маисовый) – 2 чайные ложки
- молоко – 4 стакана
- мёд – 0,3 стакана
- ванильный экстракт – 1 чайная ложка
- соль – щепотка
- сливки взбитые сладкие – по вкусу
- маршмеллоу – по вкусу
1. В небольшой миске смешайте крахмал и 0,5 стакана молока
2. В сотейнике на среднем огне разогрейте молоко, но не давайте ему кипеть. Снимите с огня и добавьте измельченный шоколад, мед, ваниль и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы и добавьте крахмал. Снова перемешайте.
3. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с огня и слегка остудите (шоколад должен слегка загустеть, когда остынет). Разлейте по чашкам и украсьте сливками и зефиром.
Глинтвейн с яблоком и апельсином
Вам понадобится:
- ½ яблока
- ½ апельсина
- бутылка красного сухого вина
- 4 столовые ложки меда
- 12 бутонов гвоздики
- 1 палочка корицы
- 5 горошин душистого перца
Нарезанные дольками яблоко и апельсин положить в кастрюлю. Залить вином, добавить мед и пряности. Затем все размешать. Нагреть на медленном огне до температуры 70°С, не дать закипеть. После этого дайте напитку настояться 10-15 минут, закрыв его крышкой. Готовый глинтвейн разлить в высокие бокалы.
Полезные советы:
- Ни в коем случае не доводите вино до кипения. Необходимая температура – примерно 70 градусов. Глинтвейн должен быть горячим настолько, чтобы его можно было пить и при этом не обжечься.
- Для глинтвейна лучше всего подходят красные сухие столовые вина (Каберне, Мерло), красные полусухие и полусладкие.
- Нежелательно использовать для приготовления глинтвейна молотые специи, так как напиток может получиться мутным и будет неприятно скрипеть на зубах.
Глёг
Глёг – скандинавский горячий алкогольный напиток, схожий с глинтвейном. Его очень приятно пить холодными зимними вечерами, поэтому он тоже может занять свое место среди напитков зимнего бара на свадьбе.
Ингредиенты:
- красное вино – 1 бутылка
- коричневый сахар – 1/2 стакана
- изюм – 1/3 стакана
- молотая корица – 1-2 ч. л.
- гвоздика – 5-6 шт.
- цедра 1 апельсина
- очищенный толченый миндаль – 1/4 стакана
Соедините в большой кастрюле все ингредиенты. Нагревайте на медленном огне, время от времени помешивая и проверяя на вкус. Не доводите до кипения!
Финский рождественский глёг готов.
Пунш
Пунш (по-английски – «панч») – это горячий напиток из рома, вина, сахара (или меда), фруктового сока и пряностей. Согревающий, ароматный пунш точно порадует гостей на вашей свадьбе.
Классический рецепт пунша основывается на правиле пяти компонентов:
Для приготовления берем темный ром — 6 частей. Выдавливаем свежий лимонный сок. Ром разбавляем соком наполовину. Берем одну часть меда или сахарного сиропа. Все компоненты выливаем в кастрюлю и нагреваем. В процессе нагрева добавляем специи: палочку корицы, пару гвоздик, щепотку мускатного ореха. Пробуем, оцениваем крепость и разбавляем водой на собственный вкус.
Горячий пунш разливаем по бокалам и украшаем дольками лимона или апельсина.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Очень вкусный и простой в приготовлении хлеб! Замечательная фактура, запах и вкус! Очень приятная хрустящая корочка.
Тесто для него не нужно вымешивать, как для большинства хлебов. И еще в нем очень мало дрожжей. Единственное "неудобство" - это ожидание готовности
теста, т.к. оно должно стоять минимум 12 часов, можно чуть дольше.
Оригинал рецепта я взяла из этого видео.
Хлеб выпекается в чугунном казане (или кастрюле) с крышкой, либо в огнеупорной форме с крышкой, что обеспечивает необходимую влажность
воздуха при подъеме хлеба.
Оригинальный рецепт:
, т.к. тесто получилось, на мой взгляд, слишком тугим (явно не как на видео):
1чашка=240мл
ложки мерные
Прекрасно получается хлеб с добавлением отрубной муки. Я заменяю 1/3 обычной муки на отрубную.
Поскольку мука у всех очень разная, я все же рекомендую начать с оригинальных пропорций, и далее корректировать по ситуации.
В миску всыпаем просеянную муку, соль и дрожжи, и размешиваем. Вливаем воду и быстро смешиваем. Все!
Тесто получится очень липким и бесформенным, но это совсем не страшно и пусть Вас не пугает!
Выкладываем его в чистую миску, слегка смазанную растительным маслом,
накрываем пищевой пленкой или простым пакетом так, чтобы пленка
прилегала к поверхности теста, и оставляем на столе минимум на 12
часов. У меня (как и на видео) тесто стояло 19 часов. В следующий раз
обязательно увеличу время раза в 2, думаю, получится еще лучше!
Это фото уже подошедшего теста.
Вот таким оно будет - пузырчатым, эластичным, тягучим, и липким (но значительно менее липким, чем перед расстойкой).
В духовку ставим казан (можно не смазывать ничем), и разогреваем до 260 С (очень сильный огонь).
Припудриваем стол мукой, и вываливаем на нее тесто.
сверху тоже слегка припудриваем, и теперь просто несколько раз складываем края внутрь наискосок, как на последующих фото. Сколько фото, столько раз я его и сложила. Никакого вымешивания! (в следующий раз постараюсь сыпать муки менее щедро. Уже в готовом хлебе потом нашла небольшой кусочек с мукой. Конечно, ничего страшного, но впредь постараюсь этого не допускать)
Теперь на чистую салфетку насыпаем отруби, муку или кукурузную крупу. Кладем на них тесто швом вниз.
Верх я слегка обрызгала водой из пульверизатора и посыпала кунжутом и семенами льна (опять же, можно отрубями или просто мукой, - фантазируйте!)
Когда духовка разогреется, вынуть из нее раскаленный казан и бросить в него хлеб швом (отрубями) вниз. Закрыть крышкой и поставить в духовку.
Печь 30 минут под крышкой (нос в казан не совать и крышку не снимать! :)), потом крышку снять и продолжать печь еще 15-20 минут, до покоричневения корочки. Температура духовки на всем протяжении выпечки остается 260 С. Когда открываете духовку и , делайте это по возможности очень быстро, чтобы не выпускать жар.
Готовый хлеб завернуть в чистое полотенце и дать остыть. Только после этого резать.
Вот еще этот же хлебушек, но без посыпок
Взяла в блогах на mail.ru
|
Без заголовка |
Нынче есть повод вспомнить наших предков, возившихся возле печи с караваем хлеба. Повод, к сожалению, не самый радостный: цена на хлеб нестабильна и, того и гляди, снова вырастет. Да и качество хлеба, который подчас мы находим на прилавках магазинов, огорчает — и черствый, и невкусный, и выглядит, честно говоря, неаппетитно. Сейчас модно стало заводить дома хлебопечки, но не все могут себе их позволить. Да и, как выясняется, приготовить свой хлеб, имея в наличии только нужные ингредиенты и обычную духовку, вполне несложно. Главное — соблюдать все рекомендации наших консультантов: Анатолия Колесова, Елены Филиппенко и Бэллы Гольдман.
Время приготовления: 1,5 часа
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты и интенсивно месите тесто в течение 15 минут. Затем скатайте в шар и дайте постоять 10 минут. Раскатайте тесто в виде колбаски длиной 30 сантиметров, выложите на лист, смазанный растительным маслом, после чего смажьте маслом поверхность теста, накройте пищевой пленкой. Дайте подойти до увеличения в объеме в 2 раза. Затем снимите пленку и нарежьте поперек в виде жгутиков, растяните каждый из них в виде палочки на ширину листа и дайте еще раз подойти. Смажьте палочки яйцом, смешанным с молоком, посыпьте крупной морской солью и выпекайте при температуре 175°С до светло-коричневого цвета.
Ингредиенты(На 600 г):
Время приготовления: 2,5 часа
Приготовление:
Делаем опару: теплое молоко смешиваем с дрожжами, сахаром и половиной муки — должна получиться консистенция очень жидкой сметаны. Ставим опару в теплое место, чтобы она поднялась, примерно на 20 мин., после чего добавляем оставшуюся муку и соль. Вымешиваем тесто, формируем халу: или в форме буханки с «косичками» сверху, или делим на три «колбаски» и сплетаем «косичку». Ставим халу на противень и отправляем на 1,5 часа в духовку, разогретую до 45—50 °С , чтобы оно расстоялось. За это время тесто еще раз поднимется. Вынимаем, смазываем яичным желтком, посыпаем маком (кунжутом или дроблеными орехами). За это время духовку нагреваем до 170—180°С . Ставим халу обратно в духовку на 35—40 минут.
Время приготовления: 2—2,5 часа
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты, кроме растительного масла, и интенсивно вымешиваем тесто в течение 15 минут. В конце замеса добавляем масло. Разделяем на 2 тестовые заготовки, даем «отдохнуть» в течение 20 минут, после чего формируем шары. Накрываем их пищевой пленкой, даем подойти в течение 60—90 минут. После этого делаем на поверхности каждого хлеба надрезы, смазываем водой, посыпаем смесью из любых злаков и выпекаем при температуре 200 °С в течение примерно 20—25 минут. Готовность определяем постукиванием по дну хлеба — если звук глухой, то хлеб готов.
Ингредиенты (На 600 г):
Время приготовления: 2—2,5 часа
Приготовление:
Пиво подогреваем до 30 °С, снимаем с огня, соединяем с сахаром, добавляем дрожжи. Причем делать это надо очень аккуратно, плавно перемешивая рукой для полного растворения дрожжей. Добавляем все остальные ингредиенты и 1 ложку масла. Замешиваем тесто, кладем в любую емкость, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место (примерно на 30 мин.). Если в квартире холодно — включаем духовку на 50 °С, открываем дверцу и ставим на нее емкость, периодически поворачивая ее. Тесто должно подняться 1 раз, после чего его перемешиваем, чтобы вышли пузырьки газа. Выпекаем либо в форме (заполняем тестом только на 1/3), либо сформировав тесто в виде батона с надрезами. Смазываем форму или противень маслом. Оставляем хлеб подойти еще 1 раз. Затем выпекаем в нагретой до 230 °С духовке в течение 10 мин., после чего переключаем на 200 °С и выпекаем 40—45 мин. Чтобы проверить, готов ли хлеб, проткните его деревянной тонкой палочкой или зубочисткой — на ней не должно остаться тесто. После выпекания надо дать хлебу немного постоять в духовке.
Время приготовления: 2—2,5 часа
Приготовление:
Замешиваем тесто из всех ингредиентов (кроме растительного масла), интенсивно месим его в течение 15 минут, в конце замеса добавляем масло. Разделяем на 2 части, даем постоять в течение 20 минут. Формируем багеты, накрываем их пищевой пленкой, даем подойти в течение 60—90 минут. Снимаем пленку, на поверхности багетов делаем косые надрезы, смазываем водой и посыпаем молотой смесью из тмина и кориандра. Затем выпекаем при температуре 200 градусов примерно 20—25 минут. Чтобы проверить готовность хлеба, постучите по его дну — звук должен быть глухой.
Если готовите хлеб в первый раз и боитесь, чтобы он не упал, добавьте в тесто немного соды (на 1 буханку — на кончике чайной ложки);
Муку добавляем обязательно в последнюю очередь, иначе она не размешается так тщательно, как надо;
Пшеничную муку надо предварительно просеять, и засыпать через сито, чтобы не было комков;
Если идет несколько видов муки, то перед тем, как засыпать ее в тесто, надо смешать между собой все виды;
Хлеб замешиваем только руками, а не деревянной лопаткой, которая используется для другой выпечки;
Не должно быть сквозняков, когда тесто подходит, иначе оно хорошо не поднимется;
Нельзя стучать дверцей духовки, чтобы хлеб не «упал».
источник - http://anna.mediacom3000.net
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Осень — сезон тыкв и Хэллоуина. Мягкий и сочный тыквенный хлеб подойдёт осенью как для повседневного стола, так и для Хэллоуин-вечеринки.
|