Пропорции пишу приблизительно. Я не математик, о чем Вас и предупреждаю....

8-12 м. кишок

0,5-0,8 кг. говядины

0,5-0,8 кг куриной грудки

0,3-0.5 кг свинины

Кусок сала гр. на 200-300

1 крупная луковица

1 головка чеснока

Соль, специи и опыт , сын ошибок трудных........

Все мясо режем, сало пока не трогаем, чеснок/лук чистим и добавляем к мясу. Мясо с чесноком/луком пропускаем через мясорубку. Мелко режем сало и добавляем в фарш. Солим, перчим, добавляем специи. Я оставляю фарш промариноваться.

Промываем кишки внутри и снаружи, одеваем на насадку.

Включаем мясорубку и ловим колбаски, при этом не забываем их перекручивать.)) Жарим их или варим....Ням!)))

Если остаются излишки, то я их в морозилке складирую.)

Умные люди научили, что можно эти колбаски сначала легко подкоптить в духовке, а потом их варить или жарить.