Приблизительно на 5 литра борща:(хотя, я все делаю на глаз)

- Мясо , я люблю варить на 3-х мясах (свинина, говядина,курятина)

- Свекла крупная - 1 шт.

-Морковь - 2 шт

-Лук - з шт (я люблю много лука)

- Капуста (пол средних кочана)

- Т. паста - ложки 3/ томаты без кожуры - штук 6-7

- Лимон - 1 шт

- Соль, сахар - по вкусу

Варим бульон.

Свеклу, морковку , лук порезать, иногда добавляю корень сельдерея. Заложить в кастрюлю, добавить томаты или т/пасту, уксус (я делаю с лимоном), сахар, соль. Поставить на огонь, можно добавить немного бульона. Как все это размягчится, в эту же кастрюлю добавить капусту и продолжать тушить до размягчения. Затем, все это вывалить в кипящий бульон и подкорректировать вкус. Обычно, я добавляю еще лимона (сок), сахар соль. За 5 минут до готовности добавить чеснок и измельченную зелень.