В кастрюлю закладываем 3 вида мяса. У меня была курица, остатки утки и баранья шейка. Заливаем водой и ставим на огонь.

Трем 2 или одну крупную морковку, режем лук (большую головку). Моркови и лука должно быть одинаково.

Обжариваем на сковороде до золотистого цвета и размягчения.

Потом режем огурцы - у меня ушло 1,5 литровых банки. Добавляем к луку и моркови.

Продолжаем обжаривать.

Затем добавляем томат - пасту или кетчуп . Можно и то и то. Если томат- паста, то я добавляю улучшителей вкуса - лимон и сахар. Больше мне нравится, когда т. паста пополам с кетчупом. Обжариваем.

Режем копчености. У меня были копченые ребра. Из бульона вынимаем мясо и добавляем обжаренную смесь. Варим до кипения. Добавляем копчености. Варим до кипения.

Разбираем мясо от костей. Добавляем в суп.

Кладем каперсы. Регулируем уровень соли.

Даем закипеть и выключаем. При подаче добавить оливки , маслины и лимон. Заправить сметаной.

Приятного аппетита.)))