Цитата сообщения prostoblog
О вреде витаминов
кулинария, дети, советы
Неумеренное потребление витаминов может оказать вредное воздействие на организм. Нет слов, витамины полезны, но не в любом количестве. Только витамин группы В и С выводятся с мочой. Адо этого витамины проходят через организм, и поэтому их передозировка может быть опасной.
Витамины A, D и Е (растворимые в жире) отлагаются в жировых тканях и печени. Особую опасность этот эффект имеет во время беременности, т.к. может вызвать неправильное развитие плода.
Один из предрассудков, связанный с витамином С, состоит в представлении об этом витамине как об универсальном средстве от инфаркта и эликсире долголетия. Оптимальная доза — около 0,75 мг, передозировка этого витамина приводит к недостатку витамина В12, поносу или кровотечению из носа. Кроме того, излишек витамина С стимулирует развитие камней в почках и болезней сердца.
Вегетарианцы, предпочитающие только растительную пищу, не обеспечены витаминами D, и В12. Те из вегетарианцев, кто употребляет лишь яйца и молочные продукты, витаминами обеспечены, но снабжены ими не лучше мясоедов.
Широко распространено мнение, что принимаемый в больших количествах витамин D укрепляет и оздоровляет кости. Действительно, этот витамин регулирует обмен кальция, что важно для формирования костного вещества. Но очень большое количество витамина
D содействует развитию атериосклероза, а чрезмерная его доза может быть даже смертельной.
Еще один миф — полезность витамина А и бета-каротина для курящих людей, защищающих их от вредных последствий своей привычки. В США был поставлен эксперимент, в котором участвовали более 18 тысяч человек. В группе, в которой люди ежедневно
принимали 30 мг бета-каротина и 7,5 мг витамина А, выявилось на 2 8 % больше случаев рака легких, чем в другой контрольной группе, где эти витамины не принимались.
Неверным является и мнение о благотворном влиянии витамина Е на чувствительность и потенцию. Его
недостаток, тем не менее, может привести к меньшему образованию спермы и, соответственно, к бесплодию.
Для уверенной ориентировки читателя в «мире витаминов » предлагаем следующую полезную таблицу.
