«Забытое» тесто на кефире - как обычное дрожжевое тесто, но с большим преимуществом – его можно приготовить вечером, и забыть о нём до утра.

 

Хочу поделиться рецептом удобного теста. Оно - как обычное дрожжевое тесто, но у него большое преимущество – его можно приготовить вечером, поставить в холодильник и забыть о нем до утра. Утром, пока еще все спят, быстро налепить пирожков, испечь в духовке или пожарить на сковороде. И можно приглашать домашних на завтрак и баловать свежей румяной выпечкой.

• Мука - 600-650 г
• Кефир 2,5% (теплый) - 300 мл
• Сахар - 50 г
• Растительное масло - 50 мл
• Дрожжи активные - 11 г
• Соль - 1-1,5 ч.л.
• Яйцо - 2 шт.

 

 

Приготовим продукты для «Забытого» теста на кефире.

 

 

В миску с теплым кефиром высыпаем дрожжи и сахар.

 

 

 

 

Минут через 10 дрожжи начнут работать.

 

 

 

 

Теперь вводим растительное масло, яйца и соль. Хорошо размешиваем.

 

 

 

 

Порциями вводим муку и замешиваем тесто, слегка липнущее к рукам.

 

 

 

 

Кладем тесто в просторную посуду, накрываем пищевой пленкой, ставим в холодильник и забываем про него до утра.

 

 

 

Вот такое подросшее тесто достаем из холодильника утром.

 

 

 

 

Рабочую поверхность присыпаем небольшим количеством муки, выкладываем тесто, обминаем его. «Забытое» тесто на кефире готово.

 

 

Теперь можно приступать к формовке изделий. Пирожки с вишней пекла в духовке, а пирожки с картофелем и грибами жарила на сковороде.

 

источник