Тесто для пиццы (базовый рецепт)
|
|
Пятница, 01 Апреля 2011 г. 17:23
+ в цитатник
![](//s013.radikal.ru/i324/1104/61/031f80f4baef.jpg)
Что нужно:(1 пицца диаметром 28-30 см)
Для начинки
готовый томатный соус для пиццы 2 ст. л.
орегано сушеный 1 ч. л.
сыр "моццарелла" 120 г
масло оливковое 1 ст.л.
Для теста
мука 1 стакан
соль 0,25 ч.л.
дрожжи сухие 1 ч. л.
вода теплая 0,3 стакана
молоко 0,25 стакана
масло оливковое 1 ст. л.
Что делать:
![](//s008.radikal.ru/i305/1104/da/39b1d814146d.jpg)
шаг 1
1. Молоко вскипятить, остудить до комнатной температуры. Перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи. Всыпать просеянную муку и перемешать.
![](//i082.radikal.ru/1104/43/327a318ad404.jpg)
шаг 2
2.Добавить в миску с тестом оливковое масло. Тесто тщательно вымешивать в течение 10-15 мин., накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40-60 мин. Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.
![](//s58.radikal.ru/i162/1104/00/37ec73b26971.jpg)
шаг 3
Тесто обмять и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Взять круглую форму для выпечки диаметром 28-30 см, слегка смазать ее поверхность растительным маслом. Еще раз вымесить тесто. С помощью скалки раскатать тесто в как можно более тонкую лепешку, диаметром больше, чем форма для выпечки. Быстро переложить лепешку на форму, прижать к поверхности формы. Подогнать будущую пиццу по размеру, сделать небольшие бортики, загнув излишки теста с краев вовнутрь.
![](//s14.radikal.ru/i187/1104/05/22590fa31e49.jpg)
шаг 4
Чтобы во время выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, сделать на его поверхности несколько проколов ножом.
![](//s006.radikal.ru/i214/1104/b8/0d2f372d86fd.jpg)
шаг 5
В томатный соус добавить оливковое масло и орегано. Тщательно размешать и нанести ровным слоем на лепешку, отступая от края примерно 1,5 см.
![](//s58.radikal.ru/i161/1104/fc/c29faf5b4b20.jpg)
шаг 6
На соус выложить натертый на крупной терке сыр "моццарелла".
Поставить в заранее разогретую до 200°C духовку и печть 15-20 мин
Процитировано 1 раз
-
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-