Салат деревенский с говядиной:
говядина отварить, примерно 300 гр.
картофель отварить, примерно 3 средние картофелины
1 вареная морковь
1 среднего размера соленый огурец
примерно 150 гр. зеленого горошка, я брала замороженный, просто залила его кипятком и дала чуток постоять
2-3 редиски
1 большое яблоко
1 вареное яйцо
половина небольшого качанчика китайской капусты
майонез или йогурт с приправами
Все нарезать кубиками, капусту нашинковать , яйцо потереть, все перемешать и заправить.

Салат "Рапсодия" (так он назывался в кафе):
нарезать соломкой один большой свежий огурец
нарезать соломкой одно большое яблоко
нарезать соломкой 1 среднюю морковь
нарезать соломкой курицу (одного куска филе грудки вполне хватит)
1 маленькая баночка кукурузы
1 баночка шампиньонов, нарезать
Все смешать и заправить соусом : сметана+ сливочный сыр, чуток подсолить, добавить приправ по вкусу

Салат Французский с рыбой:
1 банка семги,  а еще лучше купите свежей, столько же грамм сколько в банке и отварите, разобрать на кусочки
1/2 пачки крабовых палочек, порезать соломкой
1 красная луковица, разрезать на четвертинки и тонко нашинковать
1 большое яблоко, нарезать соломкой
примерно 50 гр. твердого сыра, натереть на крупной терке (только если будете делать с семгой из банки, не берите соленый сыр)
зелень, майонез

Приятного аппетита

Источник:http://lenycopsy.livejournal.com/32362.html