Яблочный пирог


Очень вкусный яблочный пирог от Шулы Модан.

Продукты:

150 гр сливочного масла или маргарина комнатной температуры 
2/3 стакана сахара 
3 желтка 
2 ст. л.сметаны 
2 стакана муки 
1 пакет разрыхлителя 
1 ч.л. ванильной эссенции или 2 пакетика ванильного сахара 
щепотка соли 

Для начинки: 
6-8 яблок очищенных и нарезанных на кубики 
1/2 стакана воды 
3 столовые сахара( я клала по вкусу) 
1 столовая ложка ванильного пудинга(который варят) 
сок одного лимона 
1 ст.л. сливочного масла 
100 гр изюма( можно и без него) 

Я немного изменила пропорции начинки взяла 2 столовые ложки пудинга и разбавила
в 100 мл молока а затем ввела в яблоки.


Для белкового крема:
3 белка 
4 столовые ложки сахара 
100 гр миндаля нарезанного пластинами 

круглая форма диаметром 26 см, смазанная маргарином. 

Приготовление: 
Нагреть духовку до 180 градусов. 

Тесто:
Хорошо смешать все ингредиенты теста вместе. 
Выстилаем им дно и стенки формы. 
Выпекаем примерно минут 20,пока тесто слегка не подрумянится. 

Начинка: 
Тушим яблоки с водой и сахаром на среднем огне минут 5. 
Смешиваем в стакане лимонный сок и пудинг и добавляем смесь к яблокам. 
Добавляем так же сливочное масло и изюм.Помешиваем пока масса не загустеет. 
Выкладываем начинку на запечённое тесто. 

Белковый крем: 
Взбиваем белки с сахаром до густой устойчивой пены. 

Выкладываем сверху яблочной начинки миндаль,белковый крем. 
Возвращаем в духовку и выпекаем ещё минут 10,пока белки не подрумянятся.