Поддержка
Вид
LiveInternet
LiveInternet
Аватар
сменить
x
Друзья
В дневник
Написать
Комментарии
ЛС
Настройки
Регистрация
Вход
Рейтинги
Авось
из (+ сутки) дневников
Записи
Друзья
Комментарии
bogsve
bogsve
Аватар bogsve
-
Музыка
Все (461)
Д.Певцов & Д.Арбенина - Ты дарила мне розы
Слушали: 12013
Комментарии: 0
Vaya Con Dios - Don't cry for Louie
Слушали: 662
Комментарии: 0
Иль Диво
Слушали: 4506
Комментарии: 0
Toto Cutugno "Cappuccetto Rosso"
Слушали: 13251
Комментарии: 0
Udo Jürgens - Griechischer Wein (Греческое вино)
Слушали: 409
Комментарии: 0
-
Рубрики
КУЛИНАРИЯ
(5857)
О тесте и из теста
(2065)
Десерты
(1867)
Овощи, салаты и закуски
(1142)
Кухня народов мира
(987)
О мясе и из мяса
(879)
Выпечка с творогом и из творожного теста и десерты
(814)
Яблочные пироги и с другими фруктами и ягодами
(647)
Рецепты к праздникам
(581)
Птица (курица, утка, индейка, гусь)
(448)
Рецепты известных кулинаров и блогеров
(400)
Рыбка, селедка
(286)
Супы
(74)
Напитки
(74)
Приправы, пряности, специи и травы
(53)
Рецепты грузинской кухни
(49)
Блюда из яиц
(44)
Сэндвичи и бутерброды
(40)
Рецепты известных кулинаров и блогеров
(26)
Плов
(26)
(20)
(15)
Рецепты азербайджанской кухни
(14)
ТВОРЧЕСТВО, РУКОДЕЛИЕ
(1925)
Вязание
(629)
Вязание спицами для дома, любимых и для себя
(479)
Вязание крючком для дома, любимых и для себя
(346)
Идеи для вдохновения
(257)
Куклы
(76)
текстильные украшения и аксессуары
(5)
ЖИВОПИСЬ
(952)
Современная и актуальная живопись
(272)
О женщине в живописи
(199)
Великие и ужасные
(104)
Современные российские художники
(95)
Тематическая живопись
(85)
Натюрморты, цветы
(85)
Акварели
(70)
Ботаническая живопись
(60)
Религиозная живопись
(51)
Пейзажи
(48)
Художники наивного искусства
(47)
Чудо хорватского наива
(25)
Живопись в стиле фэнтэзи
(19)
Этника
(18)
Конверты художников
(7)
ДЕКОРАТИВНО-ПРИКЛАДНОЕ И АНТИКВАРНОЕ ИСКУССТВО
(760)
Мода
(253)
Куклы
(109)
Батик- живописное чудо на ткани
(45)
Пэчворк-любовь моя
(38)
Арт-фестивали, конкурсы, художественные выставки
(20)
Живопись Федоскино
(16)
МУЗЫКА
(725)
Видео
(179)
Классическая музыка
(65)
Бардовская песня
(29)
Песни в исполнении Signor Nessuno
(16)
Танцы
(15)
Песни в исполнении Cesaria Evora
(13)
Песни в исполнении Майи Розовой
(11)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
(721)
Красота
(274)
Здоровье
(261)
Кухня
(74)
Квартира
(58)
Комнатные цветы
(28)
Таблицы калорийности
(7)
ИСКУССТВО
(702)
Направления и жанры в искусстве
(86)
Народное, наивное и примитивное искусство
(69)
Скульптура
(68)
Архитектура и убранство церквей и соборов
(38)
Фотография и фотографы
(34)
Поэзия, поэты
(9)
Стрит-арт
(1)
ЗАГОТОВКИ ВПРОК
(594)
Помидоры
(94)
Баклажаны
(86)
Капуста
(65)
Фрукты и ягоды
(64)
Салаты, ассорти
(61)
Огурцы
(61)
Кабачки, патиссоны, тыквы
(55)
Перцы
(34)
Соусы, приправы
(32)
Яблоки, груши и ягоды
(32)
Напитки
(21)
Рыба
(21)
Сало
(19)
Грибы
(9)
ЭТО ИНТЕРЕСНО, ЛЮБОПЫТНО
(561)
Необычное и интересное в искусстве
(107)
Толстушка Хильда и компания
(2)
Экстрим
(1)
ДОСУГ: КНИГИ, ФИЛЬМЫ, ИГРЫ
(524)
Аудиокнига
(267)
Художники иллюстраторы, иллюстрации
(116)
Кино
(104)
КАК ПРЕКРАСЕН ЭТОТ МИР
(287)
Города мира
(77)
Фото и посты виртуального друга Ludnov
(72)
Архитектура
(56)
Парки и сады мира
(27)
Страны
(23)
Посты моего виртуального друга Али
(17)
ЛИЧНОСТИ
(184)
Гении и злодеи
(16)
"Дрянные" девчонки
(11)
ФЕЙЕРВЕРК ЦВЕТОВ
(176)
МОСКВА МОЯ
(104)
НОУТБУК, ДНЕВНИК
(77)
ДАЧА
(51)
МОЛИТВЫ
(8)
-
Поиск по дневнику
в этом дневнике
-
Подписка по e-mail
-
Статистика
Создан: 08.09.2012
Записей: 13610
Комментариев: 5658
Написано: 24397
Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы
Кулинарное использование частей туши
Понедельник, 02 Мая 2022 г. 02:31
+ в цитатник
Цитата сообщения
Veta-z
Прочитать целиком
В свой цитатник или сообщество!
Кулинарное использование частей туши
Говядина
1. — Зарез. Заправочные супы, начинки и фарши. 2. — Лопаточная часть. Заправочные супы, рубленые котлеты, гуляш. 3. — Спинная часть. Реберная — супы; мякоть — жаркое. 4. — Филей. Жаркое целым куском (ростбиф) или тонкими кусками (бифштекс, азу); покромки — супы, гуляш, котлеты. 5. — Оковалок. Жаркое; с костью — супы, бульоны. 6. — Кострец. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, биточки, супы; внутренняя часть — бефстроганов. 7. — Огузок. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, супы, бульоны. 8. — Плечевая часть. Прозрачные бульоны и заправочные супы; без кости — рубленые котлеты и жаркое. 9 — грудинка — её можно отварить, посолить и прокоптить. 10 — пашина — на фарш её. 11-12 рулька и голяшка — обе эти части лучше всего протушить. Свинина
1. — Лопаточная часть. Жаркое, тушеное мясо, котлетный фарш, супы, борщи. 2. — Спинная часть (корейка). Шницели, отбивные котлеты с косточкой, шашлыки, азу, жаркое. 3. — Поясничная часть. Жаркое, эскалоп, гуляш, шашлык, супы. 4. — Окорок. Жаркое, рубленые котлеты, бульоны. 5. — Грудинка. Жаркое, супы, борщи. 6. — Баки с шейным зарезом. Заправочные супы. 7. — Рулька. Бульоны, начинки из мякоти. 8. — Голяшка. Бульоны, начинки из мякоти. Баранина
1. — Спинно-лопаточная часть. Отбивные котлеты с косточкой, жаркое, шашлык, плов, отварная баранина. 2. — Задняя часть. Жаркое, тушеная баранина, шашлык. 3. — Грудинка. Рагу, плов, заправочные супы. 4. — Пашина. Рагу, плов, заправочные супы. 5. — Зарез. Заправочные супы. 6. — Шея. Заправочные супы. 7. — Рулька. Заправочные супы, студни. 8. — Голяшка. Заправочные супы, студни.
Рубрики:
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ/Кухня
КУЛИНАРИЯ/О мясе и из мяса
Метки:
мясо
Кулинарное использование частей туши
Нравится
Поделиться
0
Нравится
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
0
Добавить в цитатник
0
Сохранить в ссылки
Понравилось
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/bogsve/post492137813/">Кулинарное использование частей туши</a><br/>Кулинарное использование частей туши Говядина 1. — Зарез. Заправочные супы, начинки и фарши. 2. — Лопаточная часть. Заправочные супы, рубленые котлеты, гуляш. 3. — Спинная часть. Реберная — супы; мякоть — жаркое. 4. — Филей. Жаркое целым куском (ростбиф) или тонкими кусками (бифштекс, азу); покромки — супы, гуляш, котлеты. 5. — Оковалок. Жаркое; с костью — супы, бульоны. 6. — Кострец. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, биточки, супы; внутренняя часть — бефстроганов. 7. — Огузок. Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, супы, бульоны. 8. — Плечевая часть. Прозрачн... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/bogsve/post492137813/">Читать далее...</a>
« Пред. запись
—
К дневнику
—
След. запись »
Страницы:
[1] [
Новые
]
Наведите сюда мышку, чтобы узнать, как сделать работу с сайтом еще удобнее
LiveInternet
О проекте
Версия для PDA
Контакты
Разместить рекламу
Сменить
Логин
Пароль
Выйти