Цитата сообщения Лилёша Любимый рецепт из детства… Цитрусовое печенье с маком



Сегодня покажу одно из любимых печений, из детства.
Помните, нужно было крутить его на мясорубке?

3 куриных яйца
150 гр. сливочного масла
2 ст. л. мака
200 гр. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
500 гр. муки
1 мандарин, лимон или апельсин

В миску просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем мак и цедру. Венчиком или в блендере смешиваем размягченное масло с сахаром, добавляем яйца и ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем, постепенно вводим мучную смесь и замешиваем довольно крутое тесто. Если оно липнет к рукам, добавляем немного муки. Формуем из теста шар, оборачиваем пищевой пленкой и кладем в холодильник на час.
Делим тесто на 4 части, каждую скатываем так, чтобы она легко входила в отверстие мясорубки. Пропускаем тесто через мясорубку с крупной решеткой. Чтобы тесто легче проходило сквозь отверстия, нож при сборке мясорубки лучше вынуть.

Выходящие из мясорубки змейки теста отрезаем на расстоянии 13-15 см и разделяем на пучки по 3-4 змейки, скатываем их в жгутики и закручиваем в виде розочки. Печенью можно придать любую форму: полосочки, косички и т.д.


Выкладываем печенье на противень на расстоянии друг от друга, т.к. при выпекании оно увеличивается в размере. Выпекаем в разогретой до t190° C. духовке 15-20 мин.


Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник