По мотивам торта "Анечка"

Спасибо автору основного рецепта  Ирина

Ну а дополнения уже мои.

Ингредиенты:

Для теста:

2 яйца

150 гр сахара

50 гр масла сливочного

2 ст л мёда

3 ст л сметаны

1 пак разрыхлителя

200 гр молотого миндаля

500-600 гр муки

Для крема:

2 ст л муки

2 яйца

1стакан сахара

400 мл молока

А так же 100 гр дроблёного миндаля для обсыпки

Масло растапливаем и смешиваем с мёдом.

Яйца взбить с сахаром до пены, продолжая взбивать, добавить сметану,

разрыхлитель, масло с мёдом.

В конце всыпать муку с орехами и замесить руками тесто.

Тесто разделить на четыре части.

Взять пекарскую бумагу и прямо на ней раскатать тесто и вырезать коржи круглой формы,

один чуть меньше другого

Обрезки выпекать вместе с коржами, они понадобятся для обсыпки торта

Выпекать в разогретой до 180градусов духовке 10-12 минут.

Остудить коржи. Пока они остывают приготовим крем и орехи для обсыпки.

Насыпаем дроблёный миндаль на противень (застелить бумагой) и

ставим в горячую духовку (180-200 гр), ждём, пока они поджарятся

  

В кастрюльке размешаем венчиком яйца с сахаром и мукой, добавим молоко.

Варить на медленном огне, постоянно помешивая венчиком,  до загустения.

Собираем торт. Начать нужно с самого большого коржа, заканчиваем самым маленьким.

Каждый корж щедро промазываем кремом и посыпаем орехами.

На последний корж мажем крем, посыпаем крошкой из обрезков теста и

оставшимися орехами.

Оставляем торт на ночь для пропитки.

Приятного аппетита!