Хpeнoдёp (Хpeнoвинa) cлaдкo-ocтpый

Для пpигoтoвлeния пoнaдoбитcя:
4 кг тoмaтoв
0,5 кг xpeнa (кopни),
0,5 кг кpacнoгo бoлгapcкoгo пepцa,
2 гoлoвки чecнoкa,
4 cт. л.coли,
5 cт.л. caxapa,
4 cт.л. yкcyca 9%.

Выxoд 10 бaнoк пo 0,5 литpa.

Пpигoтoвлeниe:

Вcё пpoпycтить чepeз мяcopyбкy, дoбaвить yкcyc, coль и caxap, пepeмeшaть, paзлoжить пo cтepилизoвaнным бaнкaм, зaкpыть cтepилизoвaнными кpышкaми.
Хpaнить тaкyю зaкycкy мoжнo дaжe в xoлoдильникe.

Кулич пасхальный

Тыквенно-творожная запеканка

https://www.sloosh.ru/

Экономлю время: 7 быстрых УЖИНОВ на НЕДЕЛЮ, маленькие хитрости и заморозка впрок





Bосхитили даже не сами рецепты, а подробности, все вот эти мелочи, которые часто прячутся за словами "приправить по вкусу", "варить до готовности" и так далее.

Свиная шейка рецепты приготовления цельным куском

Свиную шейку можно приготовить по разным рецептам. Блюда из нее получатся сочными, если готовить свиную шею целым куском. А разные оттенки вкуса шейки можно получить, используя различные виды маринования свиного мяса.

Хочу предложить вам несколько рецептов приготовления свиной шеи целым куском: шейка свиная запеченная в духовке, свиная шейка в рукаве для запекания, свиная шейка запеченная в фольге, свиная шейка  в фольге на пару, шейка свиная запеченная в мультиварке, фаршированная свиная шейка  и маринады для свиной шейки.

 

Свиная шея - это очень нежное свиное мясо с шей животного с прожилками сала.  По форме кусок свиной шеи напоминает  толстый батон колбасы длиной не более 30 см. Это гармоничное сочетание нежного мяса без накачанных мускул и жилок с жирком. При выборе свиной шейки нужно как раз обратить внимание на цвет этого жирка, он должен быть белым или бело-розовым (ни в коем случае не желтым!). Как раз правильный выбор свиной шеи обеспечит вам очень нежное и сочное блюдо из свиного мяса, тающего во рту.

Выбор кусочка свиной шейки сделан, приступим к его маринаду.
Мариновать свиную шейку, так же как и шашлык из свинины, можно различными способами. Это придаст мясу дополнительную сочность и аромат.

Маринад  для свиного мяса (свиной шейки):

Читать далее...

Гусик. В предвкушении.

Отвлёкся на подготовку традиционной для меня птицы к Рождеству. Сначала хотел гуся по-простому, горчицей обмазать, но по-простому у меня, обычно, плохо получается. Так что решил замариновать птичку следующим образом:

В кашу растёр три кислых яблока, в это пюре добавил два свежерастёртых мускатных ореха, соли, чёрного перца, немного красного жгучего перца, выдавил сок двух лимонов и бросил щепоть лимонной цедры. Маринад готов.

Гусь был засунут в жарочный рукав и щедро обмазан маринадом внутри и снаружи. После чего выставлен на лоджию, где он и будет томиться до завтрашнего утра.


А завтра поутру я натру его такой смесью из трав, которая приглянется моему носу. Так что пока - ничего определённого. Скажу только, что за 15-20 минут до завершения готовки гуся посыплю его слегка корицей. Для пикантности. И вообще.

Ну, и начинка. Подумал я, что будет недурственно набить птицу вишней, сушёными абрикосами и кусочками ананаса. С вишней ещё не пробовал. Хочу.

♥ღ♥Чашечка кофе♥ღ♥

Если кофе нельзя, но очень хочется. Нарушаем правила :)

Запоминаем всего лишь 5 специй, который нейтрализуют негативное влияние кофеина на организм и заставляют кофе работать на нас.

1. ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ.

Черный перец оказывает сильное очищающее действие на систему пищеварения, выводит токсины, улучшает обмен веществ, стимулирует работу желудка, является антисептиком. Добавляйте его в горячий кофе по 1-2 горошинки, дайте настояться.

2. КАРДАМОН.

Действует успокаивающе. Укрепляет желудок. Рекомендуется добавлять в кофе коробочки кардамона или свежий порошок. Придает кофе особый неповторимый аромат за счет действия эфирных масел

3. ГВОЗДИКА.

Стимулирует кровообращение и снижает кровяное давление. Эфирные масла гвоздики придают кофе аромат, способствуют снижению негативного действия кофеина. Добавляйте в горячий кофе одну головку гвоздики и дайте настояться.

4. КОРИЦА.

Снижает закисляющие действие кофе на организм. При приготовлении кофе можно добавить порошок корицы или целую палочку, просто опустив ее в горячий кофе.

5. ИМБИРЬ.

Успокаивающе действует на нервную систему, способствует снятию болей и спазмов, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. При варке кофе можно добавлять немного порошка имбиря или маленький кусочек свежего корня.

Инструкция как правильно выбрать сыр

Раньше поход в магазин за сырами был для меня целой проблемой. Какой сыр выбрать? Чем они отличаются? Какие по консистенции? Подойдет ли к тому или иному блюду? Просто взрыв мозга! Но однажды моя прелестная подруга поделилась со мной очень забавной таблицей сыров. После ее изучения у меня больше нет проблем с выбором сыров.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Шашлычки со слоёным тестом на шпажках

Отсюда: http://pinme.ru/pin/5485aabd1f851153147fb7cc/

ИНГРЕДИЕНТЫ: фарш мясной – 500 г, тесто слоеное бездрожжевое – 500 г, соевый соус – 3 ст. ложки, перец черный – по вкусу, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, листья салата для украшения. Лук натираем на терке (можно пропустить через мясорубку) и кладем в фарш. Добавляем соевый соус, перец, измельченный чеснок. При необходимости солим, но не забываем, что соевый соус сам по себе достаточно соленый. Фарш хорошо перемешиваем и убираем на 30 минут в холодильник. Затем формируем фрикадельки – по 4 штуки на шпажку. Таким образом, одна фрикаделька получается весом 25 г, а порция на шпажке – 100 г. Тесто раскатываем в прямоугольник и нарезаем полосками шириной чуть больше диаметра фрикаделек. Шпажки предварительно вымачиваем в воде пару минут, затем нанизываем на них фрикадельки, обматывая их ленточкой из теста. Противень смазываем маслом, выкладываем на него шпажки и отправляем в разогретую до 180° С духовку. Запекаем до готовности, это примерно 30-40 минут.

Куриный стейк с овощами

Куриный стейк с овощами

Ингредиенты:

- Куриное филе — 2шт (500г);
- Морковь — 1шт (маленькая или половинка) (50-60г);
- Сладкий перец — половинка (50г);
- Лук репчатый — половинка (50г);
- Кабачок или цуккини — половина (100г);
- Стручковая фасоль — 80-100г;
- Помидоры черри — 5-6шт (100г);
- Сыр Моцарелла — 100-150г;
- Чеснок — 2 зубчика (5г);
- Соль и перец по вкусу.

Читать далее...

Лимонно-чесночное филе рыбы

Лимонно-чесночное филе рыбы

Ингредиенты:

Филе тилапии или карпа – 4 шт
Лимон – ½ шт
Сливочное масло – 3 столовых ложки
Чеснок – 1 зубчик
Петрушка – 2 столовых ложки
Соль – ½ чайной ложки
Перец – по вкусу

Читать далее...

Кабачки запеченные с сыром, объедение!!!

Кабачки запеченные с сыром, объедение!!!

1. Кабачки порезать на кубики (3 средних кабачка)
2. Добавить к ним мелко порезанные укроп и петрушку
3. Посолить, добавить специи

Читать далее...

Что-то там о позвоночнике.

Девиз бардов «с нами стыдно, зато весело» не сработал. В Тарту те же листья, дождь, собачка.
Барвумен Кристина превратила незнание языков в технику совращения. Её частое моргание прошибает как не всякий кордебалет сможет. При ней мужчины втягивают живот в знак особой платёжеспособности. Голозадые феи, поставляемые для парков филологическим факультетом стали ещё голозадее. Но и с ними тоска.

Меня выгнали к микрофону. Витиеватые законы бардовской чести требуют делить этот позор поровну. Солисты уверяли потом, я наяривал какие-то отдельные этюды. Темп, выразительность, подача, всё было хорошо. Но играть надо вместе, а не каждый своё, сказали недовольные солисты.
В ресторане «Мокка» повар по кличке Мюллер исповедует кулинарный неопластицизм с характерным для синтетического кубизма отторжением фигуративных элементов в угоду выразительной энергии жиров и углеводов. Пасту выносят на трёх тарелках, символизирующих ин, ян и хрен. Из макаронной волны, будто морской дракон в небо вздымается лобстер.
Мюллер долго был чудесным поваром, но теперь спятил окончательно. Такие же испуганные глаза я видел в больнице у группы авангардистов, тщившихся сахарным сиропом излечить галлюцинации.

Бард Пётр заказал суп. Меню на эстонском, это вообще не важно. Пётр выбрал номер шестнадцать. Ему вынесли дюжину бокалов, в каждом свой рецепт. Мюллер рекомендовал наслаждаться супами вчетвером, чтобы потом дискутировать. Мне достались креветки в какао, тыква с малиной и свекла в уксусе с вишней. Судя по запаху, креветки не просто сырые, а пару лет уже сырые. Их густой аромат напомнил эвенкийскую традицию закапывать рыбу для приманивания медведя с последующим его расчленением.
Вряд ли Мюллер меня приманивал. Скорей всего, в угаре творчества он бросил гранату в холодильник. После взрыва, в каждом секторе ледяного космоса сформировалось отдельное бюдо. Супы, в частности, стекли в поддон с овощами, откуда были аккуратно собраны и поданы. Жуя мюллеровский авангард я чувствовал -- Тарту меня не хочет.

Фестиваль, меж тем, удался. Счастливые участники роились и клубились, их лица на фото красны от творческих удач. Единственная постная рожа -- моя.

Я как свадебный жулик на этих съездах. Люди ждут забавного блогера, а его нет. Есть затравленный психопат, который лечит отчаяние обжорством и постоянно мечтает сбежать. Даже кот, спящий 18 часов и бессловесный, кажется мне обременительно весёлым. Прелесть моих поездок в расставаниях. Там я вру что попало лишь бы вернуться к скрипучему матрасу, не втягивать больше живот, и позвоночник зафиксировать в лучшем из положений -- параллельно полу. Чувство неловкости и эти опусы -- всё что остаётся от путешествий. Ни первое, ни второе ровно ничего не стоит.

Кабачковый день.. несколько классных рецептов!

Некоторые рецепты с воплощением от других кулинаров. Мне, например, всегда интересно почитать отзывы от людей, уже приготовивших понравившееся блюдо.

читать рецепты

Ах, какая вишня в Украине!!!

И цветет - залюбуешься, и съешь - облизнешься, и выпьешь - улыбнешься!!!))))))))))))

ДОМАШНЯЯ ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА

Украшения блюд

>>>>>>>>>

Несколько  нарядных салатов на новогоднем столе!

Несколько красивейших  вариантов оформления новогодних (и не только) салатов в дизайнерском исполнении от Елены Цинковской.

 

Оливье "Новогодняя ночь"

Рецепт убираю, поскольку это не Оливье совсем, буду делать как положено, но оставляю фото ради оформления

>>>>>>>>