У каждой хозяйки есть свой рецепт яблочного пирога, и я, конечно, не "открою Америку", поделившись своим рецептом дрожжевого яблочного пирога с легким привкусом корицы. Но мы с Валей сделали его немножко по-новому. Вкус и запах просто сказочный! Смотрите, пеките и наслаждайтесь!



Вам понадобится:

1 стакан молока
30 г дрожжей
4 - 4,5 стакана муки
4 столовые ложки сливочного масла
0,5 стакана сахара
1/4 чайной ложки соли
1 желток для смазывания
200 г яблок
2 столовые ложки сахара с корицей

Дрожжи распустите в молоке с 1 чайной ложкой сахара и поставьте в теплое место, чтобы дрожжи заработали (поднялись шапкой). Соль. сахар, яйцо и сливочное масло хорошо перемешать, добавить дрожжи с молоком. просеять муку и замесить тесто. Дайте подняться два раза. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 0,7 см. Разрезать его на 3 полоски шириной примерно 15 см. Яблока очистить, нарезать кубиками, посыпать сахаром и корицей (у меня был сразу сахар с корицей) и оставить на 15 минут. На середину каждой пластины выложить начинку из яблок. Аккуратно защипать края пластинок, чтобы получились жгуты. Оставить на 20 минут, затем проверить, чтобы края не расходились, иначе при выпекании будет вытекать. Из жгутов сплести косичку, концы защипать. Пирог смазать желтком. Выпекать примерно 45-50 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
У меня дрожжевой яблочный пирог получился очень большой, пришлось его свернуть полукругом, чтобы поместился на противне. Пирог получился очень вкусный!

Приятного аппетита!

* 2,5 стакана муки
* 1 чайн.л.корицы
* 2 чайн.л.разрыхлителя
* 1 чайн.л.соли
* 0,5 чайн.л.соды
* 200г.сливочного масла (растопить)
* 4 яйца (комн.темпер.)
* 1,5 стакана коричн.сахара
* 6 средних яблок
*
* ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
* 1 стакан сах.пудры
* 1-1,5 стол.ложки воды или сока
*
* Для начала включаем духовку на 180 градусов.
* Очищаем, нарезаем на дольки и сбрызгиваем лим.соком (чтобы не потемнели) яблоки.
* Смешиваем сухие ингредиенты: муку, корицу, разрыхлитель, соль, соду.
* Венчиком взбиваем растопленное слив.масло с коричн.сахаром.
* Добавляем яйца и продолжаем взбивать.
* Всыпаем в эту массу смешанные сухие ингредиенты и аккуратно НЕДОЛГО перемешиваем.
* Добавляем нарезанные яблоки, аккуратно перемешиваем и выкладываем в смазанную форму.
* Выпекаем 50-60 минут при 180 град.
* Кто захочет покрыть кекс глазурью - для начала его остудите, иначе глазурь просто впитается в кекс.
* Сахарную пудру смешайте с 1-1,5 столовыми ложками воды или, если хотите, апельсинового или лим.сока и покройте глазурью охлажденный кекс.
Источник

Австрийский штрудель

Что нужно

Для теста

300 г муки
1 яйцо
3 ст. ложка. растопленного сливочного масла
125 г теплой воды

Для начинки

1 кг яблок
50 г изюма
50 г миндаля
50 г толченого печенья или сухарей
100 г сахара
1/2 ч. ложки корицы
50 г сахарной пудры
1 ст. ложки сливочного масла
1 желток для смазки

Как готовить

1. Замесить тесто из муки, воды, яйца и масла. Когда оно начнет отставать от рук, убрать тесто в кастрюлю, накрыть крышкой и отставить на 1 час.

2. Яблоки нарезать тонкими ломтиками, обжарить в сливочном масле и протушить 5 минут. Смешать яблоки с толченым миндалем и распаренным изюмом.

3. Большое хлопчатобумажное полотенце присыпать мукой и на нем раскатать очень тонкий пласт теста, смазать тесто по всей поверхности сливочным маслом.

4. Присыпать тесто толченым печеньем, оставив сбоку полоску около 7-10 см для шва.

5. Положить начинку, присыпать сахарной пудрой с корицей, хлопьями распределить сливочное масло. С помощью полотенца скатать в рулетик, шов смазать желтком.

6. Уложить штрудель на противень швом вниз, смазать целиком желтком.

7. Выпекать около 40–50 минут при температуре 180 градусов, все время смазывая сливочным маслом.

8. Подавать, посыпав сахарной пудрой и украсив горкой взбитых сливок.

Приятного аппетита!

Источник: http://great.az/index.php?newsid=1050