Торт получился очень-очень вкусный. Шоколадный корж, великолепная, нежная начинка с очень богатым вкусом.

Крем получается нежный, но при этом хорошо держит форму.

Конечно, вместо миндаля можно использовать другие орехи, вместо вишни - другую ягоду, но вкус будет совершенно другим.

Если использовать замороженную вишню без косточек, то разморозив ее, следует слить всю жидкость, а потом добавить к ягодам ложку крахмала.

 

Вам потребуется:

 

корж:

 

2 яйца

100 г сливочного масла

120 г сахара

20 г какао

100 г муки

2 ч.л. разрыхлителя

 

начинка:

 

300 мл сливок 33-35%

100 г сахарной пудры (или сахара)

50 г миндаля

250 г вишни

50 г шоколада (темного или молочного)

 

Как готовить:

 

1. Готовим тесто.

Смешать муку, какао и разрыхлитель. Добавить масло, перемешать. Добавить сахар, перемешать. Яйца взбить. Добавить яйца в тесто, аккуратно перемешать.

 

2. Противень (я использовала противень размером 30х35 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто, разровнять.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.

Готовый корж остудить.

 

3. Из коржа вырезать круг, используя в качестве трафарета миску емкостью около 1,2 л. Круг убрать в сторону. Миску застелить пищевой пленкой. Из оставшегося коржа вырезать треугольники, выложить их в миску, повторяя ее форму.

 

4. Готовим крем. Орехи измельчить. Шоколад мелко порубить. Сливки взбить с сахарной пудрой. Добавить орехи, перемешать. Добавить шоколад, перемешать. Добавить вишню. Перемешать.

 

5. Выложить крем в миску с коржом. Накрыть вырезанным кругом. Убрать в холодильник (не морозилку) на 6-8 часов.

 

6. Перед подачей перевернуть на блюдо, украсить по желанию.