Мука пшеничная (для бисквита) — 1 стак.
Сахар (1 стакан - для бисквита, 1 стакан - для крема) — 2 стак.
Яйцо куриное (для бисквита) — 3 шт
Ванильный сахар (10 г - для бисквита, 10 г - для крема) — 20 г
Яблоко (для бисквита) — 1-2 шт
Сметана (для крема) — 600 г
Творог (мягкий, для крема) — 250 г
Желатин (быстрорастворимый, для крема) — 30 г
Банан (большие, спелые, для крема) — 2 шт
Подготовить продукты для бисквита, чтобы все было под рукой.
Желтки взбить добела с половиной сахара. Добавить ванильный сахар и перемешать.
Белки взбить до крепких пиков с оставшимся сахаром.
К желткам добавить попеременно 1/3 муки.
Затем 1/3 белков, каждый раз взбивая тесто.
Последнюю треть белков добавить к тесту и аккуратно вмешать методом складывания.
Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек и нарезать на дольки (мне хватило одного яблока). Форму в 24 см застелить промасленной пекарской бумагой. Разложить дольки яблок, не вплотную, чтобы были небольшие промежутки, в которые должно затечь тесто.
На яблоки аккуратно вылить тесто. Выпекать при 170-180*С в течение 20 минут до сухой зубочистки.
Готовый бисквит выдержать в форме минут 10, затем снять бортик, а сам бисквит переложить на решетку. Он получается пышным, пористым и легким.
Когда бисквит полностью остынет, перевернуть его и аккуратно удалить бумагу с донышка. Затем снова перевернуть яблочками вниз и срезать верхнюю корочку.
Форму d 25-26 см застелить новой бумагой. Вдоль бортиков выложить полоску пекарской бумаги, смазанную растительным маслом без запаха. Положить бисквит яблочками вниз.
Пока бисквит отдыхает, займемся приготовлением крема.
Подготовить продукты.
Творог, если требуется, протереть сквозь сито. Добавить разломанные на кусочки бананы и взбить блендером в почти однородную массу.
Сметану взбить с сахаром. Желатин залить половиной стакана воды, дать постоять несколько минут, затем подогреть до растворения.
Оба крема соединить, взбить миксером в однородную массу,
Влить желатин и перемешать.
Крем аккуратно вылить на бисквит и убрать в холодильник на 3-4 часа.
Когда крем полностью застынет, удалить бортик, аккуратно снять полоску бумаги и переложить торт на блюдо.
1/4 плитки черного шоколада растопить на водяной бане. Обмакнуть несколько миндальных орешков и выложить их на торт. Остальной шоколад поместить в корнетик и нанести на торт узор. Дать шоколаду застыть в прохладном месте.
