Цитата сообщения Dushka_li Огромная благодарность автору: Ольга Бабич



Замечательный любимейший рецепт хачапури! Все просто, относительно быстро и результат просто потрясающий! Такие хачапури частый гость у нас на столе.

Знаю, у каждой хозяйки свой рецепт, и каждая хвалит свои хачапури. Я просто предлагаю попробовать, а решать вам.



Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная — 1.800 г
Дрожжи (сухие) — 8 г
Масло растительное — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Яйцо куриное — 5 шт
Молоко — 1 л

Начинка:
Сыр сулугуни — 1 кг
Соль (по вкусу)

Сливочное масло для смазки

Приготовление:

Замесить тесто, оно должно быть эластичным и как будто просить еще муки, это важно (поэтому я написала 1 кг 800 г для этой дозы, это проверено!). Дать подойти.


Дать тесту подойти, разделить его на одинаковые шарики, примять их рукой и уложить в серединку потертый на терке сыр сулугуни. Собрать края, получится как мешочек.


Дать тесту подойти, разделить его на одинаковые шарики, примять их рукой и уложить в серединку потертый на терке сыр сулугуни. Собрать края, получится, как мешочек.


Уложить на горячую сухую сковородку и быстро руками распределить сыр по тесту, как бы разравнивая, делая лепешку.

Жарить на среднем огне с 2-х сторон до золотистого цвета и смазывать с 2-х сторон

Перевернем и обильно смазываем сторону сливочным маслом, при этом хорошо придавливая хачапури.


Наши хачапури готовы, угощайтесь!!!


Отзывы и воплощения других кулинаров:
Огромное спасибо за то, что поделились своими впечатлениями!

Демурия:
Вкусное, послушное, эластичное тесто , готовить одно удовольствие! Сыр у меня имеретинский и запекала в духовке как мегрельский хачапури, посыпав его еще и сверху сыром. Остались очень довольны.
Спасибо!!!


nerolis:
Вот прямо сейчас жарю! Теперь это и мои самые любимые хачапури! Это ОЧЕНЬ вкусно!!! Тесто какое-то волшебное получилось - само лепится, само склеивается, ну очень податливое! Ну, просто, ОГРОМНОЕ СПАСИБИЩЕ за рецепт!

Simba:
Очень хочется поблагодарить за замечательный рецепт! Я до этого не только не готовила хачапури, но даже и не ела никогда Рискнула и приготовила. И всей моей семье ОЧЕНЬ понравилось. Мы сразу все не съели, а положили в холодильник. Разогретые в микроволновке они оказались не хуже свежих. Иногда перед микроволновкой еще тертым сыром сверху посыпали. Вкуснятина!

Шоколадная_фАнТ аЗиЯ:
Вкусные хачапури получились! При работе с тестом руки смазывала растительным маслом, поэтому никаких трудностей в работе не испытывала. Сыр не жалела, ложила от души, поэтому ушло в 1,5 раза больше заявленной нормы Также, пробовала с сливочным сыром (когда сулугуни закончился), мне так даже больше понравилось, так как сулугуни слегка пресноват, для него надо тесто чуть больше солить, а вот сливочный сыр придал вкусу "выраженности". Дрожжи брала фирмы Саф-момент, в пачке 11 гр, всю ее и добавляла. Масла сливочного ушла пачка 200 гр. Ольга, спасибо за рецепт