Ингредиенты
200 г шоколада
3 яйца
100 г сахара
100 г сливочного масла или маргарина
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
200 г муки

Рецепт приготовления
Шоколад порубить на кусочки размером примерно 0.5х0.5 см.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить кусочки шоколада, перемешать.
Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать около 25 минут.
Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.

Приятного аппетита!©

Источник: http://great.az/index.php?newsid=11410
Еще один рецепт.

Состав
яйца - 3 шт,
сахар - 80 г,
темный шоколад - 80 г,
апельсиновый сок - 30 мл,
мука - 30 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
ванильный сахар - 1 чайная ложка или щепотка ванилина,
соль

Для украшения
сахарная пудра,
немного шоколадной стружки

Приготовление
Шоколад поломать на небольшие кусочки, положить в маленькую кастрюльку, растопить на водяной бане и немного охладить.Муку соединить с разрыхлителем и просеять.

Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
Желтки соединить с сахаром, ванильным сахаром и апельсиновым соком. Взбивать все миксером не менее 8 минут.

В желтки ввести растопленный шоколад и перемешать (можно добавить немного апельсиновой цедры).
Добавить просеянную муку с разрыхлителем и еще раз перемешать.

Белки взбить с щепоткой соли в пышную пену.
Ввести белки в шоколадно-желтковую массу и аккуратно перемешать, поднимая тесто ложкой снизу вверх.

Формочки для маффинов (или небольшие керамические чашечки) смазать маслом и посыпать мукой.
Разложить тесто по формочкам.

Выпекать в разогретой до 175-180°С духовке ~20 минут.
Готовые маффины аккуратно извлечь из формочек и посыпать сахарной пудрой и шоколадной стружкой.

Мои шоколадные маффины. Так как специальных формочек нет, делала в кексовых.

100 г масла перемешать с 100 г сахара, перетереть.
Взбить 2 яйца с чайной ложкой ванильного сахара и щепоткой соли.
На водяной бане расплавить плитку молочного шоколада.
В масло с сахаром влить яйца, апельсиновый сок и немного цедры апельсина, растопленный шоколад, чайную ложку разрыхлителя теста. Потом добавить муку и поломанный кусочками черный шоколад. Все перемешать хорошо, разлить в формочки и выпекать 25-20 минут.

Получилось ОЧЕНЬ вкусно! Маффины божественно мягкие©

Источник: http://great.az/index.php?newsid=11410