Я тоже верю, что мир познаваем - направление деятельности таки обязывает
А под моделью, которая описывает всё, я имею в виду не модель, которая единовременно содержит информацию обо всём (да такое далеко не в каждом сознании уместится), а модель, которая в принципе способна включить в себя эту информацию - то есть содержит возможности уточнения.
Как пример можно вспомнить электростатику. Обычно рассматривают точечные заряды в вакууме. Если точности не хватает, рассматривают диполи (два заряда противоположного знака, расстояние между которыми намного меньше чем от них вместе до наблюдателя). Если и этого не хватает, берут квадруполи (четыре заряда в кучке) или октуполи (восемь зарядов)... в общем, сколько не лень считать, столько и берут. Объем вычислений растет, да. Но принципиально модель сколько-то-там-полей позволяет любую точность, которую не надорвешься посчитать
Так и в прочих представлениях о реальности. Мы знаем факты, которые видели/слышали и, исходя из них, моделируем, но, по мне, стоит иметь в виду, что всегда может вылезти неожиданный эффект, а он, в свою очередь, может вынудить "повышать точность" (та самая ситуация с побегом/тактическим отступлением). То есть, в конечном итоге, думать
Много или не очень много - это уж как получится