Очень вкусно получается. Я пеку оладушки с яблоками, капустой и яйцом, а вот с фаршем еще не пекла...Аппетитно... да и просто, быстро!

Ленивые беляши "Весёлая компания" (или оладушки с припёком)

Для теста:
мука пшеничная - один килограмм
вода или молоко - 1 - 1 1/2 стакана
сахар - одна столовая ложка
дрожжи сухие - 40 грамм

Чебуреки с сыром и зеленью
Слегка поэкспериментировала с чебуречным тестом.
Идея пришла во время лепки вареников, для которых я обычно использую тесто, замешанное на кефире или кислом молоке. Такое тесто получается очень нежным, легко раскатывающимся и, что важно, не рвущимся при варке. Вот и подумалось мне, а почему бы не замесить тесто для чебуреков тоже на кислом молоке. Для простоты в качестве начинки использовала не мясо, которое более капризно во время жарки, а сыр.
Результатом этого эксперимента осталась очень довольна, получилось очень нежное, послушное тесто, которое легко раскатывается до толщины листа бумаги, что для чебуреков, в общем-то, и не нужно. При этом во время жарки ни разу не порвалось.
Главное - обязательно смазывать края теста яйцом для скрепа. Для сыра это непринципиально, а для мяса - необходимо. Итак:
Авторский рецепт. Читать далее

Растворить 1,5 ч. ложки сухих дрожжей в 1 стакане теплого молока, добавить 1 яйцо и щепотку соли, размешать. Замесить некрутое тесто так, чтобы его можно было раскатать. Разделить на две части в соотношении 2:1, в таком же соотношении разделить пачку мягкого маргарина (ни в коем случае не растапливать маргарин!). Раскатать больший кусок в прямоугольник, размазать по нему больший кусок маргарина, свернуть в трубочку, а трубочку завернуть спиралью. Полученную спираль положить в пластиковый пакет и оставить в холодильнике на 1-2 часа. То же самое проделать с меньшей частью теста и меньшим куском маргарина.
Начинка: 400-500 г сулугуни или другого белого сыра (осетинский, адыгейский и т.д.) натереть на терке, можно немного подсолить.
Раскатать больший кусок теста по размеру противня (не месить!!! Раскатать аккуратно), положить сверху сыр, закрыть сверху раскатанным меньшим куском теста, защипать по краям и смазать взбитым яйцом. Печь минут 20 в разогретой до 200-220 градусов духовке.

Листая кулинарную тетрадь…

Многие рецепты, по которым я готовлю, достались мне от мамы и ее подруги Таисьи Ивановны.
Вот и этому рецепту много лет, и был он привезен Т.И. из Риги, когда она гостила у дочери.
Столько событий произошло с того времени. И Украина, и Латвия, и Россия - все теперь отдельные государства.
А готовлю, как и когда-то по рецепту, так и оставшемуся для меня «рижским».

Тесто необыкновенно вкусное, слоистое, нежное. Другими чебуреки просто не представляю.

А эти чебуреки на минеральной воде. Рецепт мне очень понравился- делюсь находкой.

Есть такой рецепт беляшей у Вас? Из такого ГОСТовского дрожжевого теста можно и не только беляши печь, а любые другие пирожки  и с любыми начинками. Если нет такого рецепта у Вас, то обязательно возьмите его себе в закладки. Очень хороший рецепт.

Читать далее

Полезные заметки

Пиццу любите? А готовить её нет желания? Ну что же, Вас может спасти от голода служба доставки «Алло! Пицца». Широкий ассортимент пиццы на любой вкус. Если у Вас собирается компания и Вы заказать хотите не одну, а пять, помните шестая пицца идёт Вам бесплатно. Алло Пицца в СПб  из Санкт- Петербурга всегда беспокоится за своих клиентов и готовит им постоянные сюрпризы в виде бонусов и подарков.