Когда мы дома намечаем что- нибудь приготовить из этих овощей сразу со всех сторон следует поток разнообразных заявок. Кто на сегодня главный по ножикам ворчит, мол наплодили сами огромное количество рецептов из картофеля,  а мне после выслушивай недовольство остальных, рассчитывающих на другое. Блюдо- то из него будет всего одно. Но так как мы сегодня готовим на всех, то и перечень будет широким.

Продукты для оладий с колбасой

• картофель, средний- 7 шт.
• колбаса копченая- 250 гр
• жир- 15 гр
• яйцо- 2 шт.
• перец черный молотый, соль- на вкус

Приготовление рецепта оладий из картофеля

     Почистив и вымыв картофель, мелко натираем, вбиваем в него яйца, всыпаем перец, соль, кладем порезанную соломкой колбасу и перемешиваем. Разогрев сковородку, смазанную жиром, выкладываем в нее столовой ложкой массу и обжариваем с обеих сторон. Подаем к столу со сливочным маслом.

Продукты для шницеля

• картофель- 10 шт.
• молоко- 100 гр
• мука- 4 ст. ложки
• сыр тертый твердый- 5 ст. ложек
• жир- 3 ст. ложки
• яйцо- 4 шт.
• хлеб подсушенный- пара ломтиков
• сливочное масло (маргарин)- 80 гр
• сухари- 1 стакан
• зелень петрушки
• соль- на вкус

Приготовление из картофеля рецепта шницеля

      Картофель отварив, разминаем. Измельченные сухарики поджариваем в масле. Перемешиваем с картофелем. Мелко нарезанную зелень- туда же. Добавляем сырое яйцо, соль, муку. Перемешав массу, выкладываем ее на разделочную доску, посыпанную мукой. Раскатав пласт толщиной в полтора см, вырезаем из него лепешки, смачиваем их в яйце, взбитым с молоком, обваливаем в сухарях и жарим во фритюре. Посыпаем при подаче сыром.

Продукты для биточков

• картофель- 1000 гр
• мука- 150- 200 гр
• чеснок- пара зубчиков
• пара яичек
• смальц для жаренья- 200гр
• молоко- полстакана
• молотый черный перец и соль- на вкус

Приготовление рецепта биточков из картофеля

      Почистив и натерев картофель на терке, отжимаем слегка его, чтобы убрать лишнюю жидкость. Чеснок растираем с солью и вместе с оставшимися компонентами добавляем в картофель. Перемешиваем и из полученной массы формируем биточки. Разогрев сковородку со смальцем, обжариваем их с двух сторон до румяной корочки и подаем с сочными куриными грудками.

Можно добавить в смесь нарезанное копченое мясо или мелко нарубленную квашеную капусту.

Продукты для блинов

• картофель- 1000 г
• молоко- 1 литр
• мука- 150 гр
• сметана (простокваша)- 80 гр
• яйца- 6 шт.
• сливочное масло для жарки
• повидло, джем

Приготовление рецепта блинов из картошки

      Отварив картофель в подсоленной воде, чистим его горячим и готовим пюре. Вводим в него горячее молоко, вымешиваем до однородной смеси. Также последовательно вводим,  просеянную через сито, муку, яйца и сметану. Смесь по густоте должна быть, как блинное тесто. Если получилось густоватым- разбавляем молоком.

     Даем тесту с часок подойти и печем блины на небольшой сковородке. Можно подавать с бульоном или гарниром к печеному или жареному мясу.

Намазав джемом, повидлом или посыпав сахаром, можно использовать в виде десерта.

Продукты для ватрушек

Для теста

• картофель- 500 гр
• желток- 2 шт.
• сливочное масло- 20 гр
• мука- 1 ст. ложка
• соль

Для начинки

• творог- полкило
• яйцо- 2 шт.
• желток- 1 шт.
• мука- 1 ст. ложка
• сахар, соль- на вкус

Приготовление рецепта ватрушек из картошки

      Картофель варим в кипящей подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и горячим протираем через сито. Добавляем оставшиеся ингредиенты для теста и тщательно вымешиваем.

      Для начинки творог протираем через сито, добавляем сахар, соль и яйца. Сформировав из теста лепешку, делаем в ней углубление, куда кладем начинку. Сверху смазав желтком, запекаем на противне, смазанном растительным маслом. Кушаем горячими со сметаной.

Продукты для шариков

• картофель- 700 гр
• манка- полстакана
• молоко- 1 стакан
• крахмал- 1 ст. ложка
• мята, соль- на вкус
• вода

Для соуса. Первый вариант

• сало и сметана- по 100 гр
• репчатый лук- 1 шт.

Второй вариант

• сливочное масло и сметана- по 100 гр
• соль- на вкус

Приготовление рецепта шариков из картофеля

     В молоке варим манную крупу. Даем массе остыть, соединяем с тертым картофелем, туда же вливаем взбитые яйца, солим и всыпаем мелко нарезанные листья мяты и крахмал. Все размешиваем. Сформировав руками небольшие шарики, опускаем их в кипящую подсоленную воду и варим 10- 12 минут.

      Для соуса мелко режем сало, обжариваем на сковороде, кладем мелко нашинкованный лук, вливаем сметану, немного варим заливаем им шарики. такой же процесс и на сливочном масле.

 Продукты для шариков с мясом

•  картофель- 800 гр
• говядина, фарш- с полкило
• яйцо- 1 шт.
• сливочное малсо- 50 гр
• лук репчатый- 400 гр
• грибной соус- 300 гр
• мука- 2 ст. ложки
• растительное масло
• красный и черный молотый перец, соль- на вкус

Приготовление рецепта шариков из картофеля с мясом

      В приготовленное из сваренного картофеля пюре вводим яйцо, растопленное масло, черный перец, соль и хорошо размешиваем. Если масса получится густой разводим бульоном. Начинаем формировать небольшие шарики, в середину каждого из которых помещаем начинку из мяса. Обваляв их в муке, обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.

      Приготовление начинки: варим мясо, пропускаем через мясорубку, соединяем с ним спассерованный лук и отправляем на жарку, добавив соль вместе с красным и черным перцем. Подаем на стол с грибным соусом, рецепт которого можно посмотреть в статье на сайте.

Продукты для блюда Форшмак с сыром

• картофель- 1000 гр
• сыр острый- 100 гр
• лук репчатый- 1 шт.
• сметана- 200 гр
• маргарин- 100 гр
• яйцо- 4 шт.
• соль- на вкус

Приготовление рецепта из картошки Форшмак с сыром

      Пропустив вареный картофель через мясорубку, вливаем в него столовую ложку растопленного маргарина или масла и тщательно вымешиваем. Добавляем пассерованный лук, тертый сыр. Смешав сметану с 3 желтками, помещаем туда же.

       Взбиваем 3 белка, смешиваем их с картофельной массой, выкладываем все в глубокую сковородку или огнеупорную форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Сверху смазываем взбитым яйцом, посыпаем сыром и запекаем в духовке несколько минут на среднем жару.

Продукты для блюда рулет с грибами

• картофель- 1000 гр
• яйца- 6 шт.
• мука-- 200 гр
• масло- 100 гр
• лук репчатый- 250 гр
• грибы- 200 гр
• брынза- 100 гр
• красный молотый перец
• зелень петрушки
• соль- на вкус

Приготовление рецепта рулет из картофеля с грибами

      Сварив картофель в кожуре, горячим чистим его и пропускаем через мясорубку или протирваем через сито. В пюре кладем яйца и муку и хорошенечко размешиваем.

      На смоченной в воде ткани или полиэтиленовом пакете оформляем из смеси пласт в виде прямоугольника толщиной полтора см. На пласт равномерно выкладываем начинку, которую готовим так.

       Варим грибы и яйца, мелко рубим, соединяем с ними тушеный в масле лук и 100 гр смоченного в молоке хлеба. Приподнимая с одного края ткань, захватываем пласт и сворачиваем его рулетом. Скатываем его на смазанный жиром противень так, чтобы место соединения находилось внизу.

       Рулет смазываем взбитым яйцом и посыпаем натертой брынзой. Поливаем сверху растопленным маслом, делаем несколько проколов вилкой для выхода пара и запекаем в духовке до румяной корочки. Рулет нарезаем дольками, поливаем политым растопленным маслом вместе с дольками помидоров.

Продукты для блюда мусака с овощами

• картофель- 600 гр
• морковь- 2- 3 шт.
• лук репка- 300 гр
• петрушка- пара корешков
• яйцо- 2 шт.
• панировочные сухари
• соль- на вкус
• молоко и сливочное масло для приготовления пюре

Приготовление рецепта мусака из картофеля с овощами

      Хорошо взбиваем приготовленное из картофеля пюре.Отвариваем морковь и петрушку, протираем их. Поджариваем мелко нарезанный лучок, смешиваем с морковкой и петрушкой и солим.

      Смазываем сковородку или противень маслом, посыпаем сухарями, выкладываем слой пюре, на него протертые овощи и снова слой картофеля. Сверху смазываем томатной пастой, разведенной со сметаной. Ставим на несколько минут в духовку со средним жаром.

http://gotovim-doma-retsepty.ru/blyuda/retseptyi-iz-kartofelya