Цитата сообщения Dushka_li
![](//s017.radikal.ru/i431/1206/07/80041ccaa470.jpg)
Огромная благодарность автору:
Оля
Блюдо сытное, праздничное (скорее даже новогоднее). Но у меня был повод, поэтому приготовила его сейчас, тем более, что погода не балует...
Ингредиенты:
Около 1200 г свиной мякоти (у меня — шея)
300 г твердого сыра
1 маленькая баночка консервированного зеленого горошка
1-2 соленых или маринованных огурца
1 яйцо
2 столовые ложки сметаны или майонеза
2-3 картофелины
1 морковь
1 луковица
Соль, специи по вкусу
![Запеченная свинина "Оливье" Запеченная свинина "Оливье"](http://harch.ru/wp-content/uploads/zapechenaya-svinina-olivie_1.jpg) |
Приготовление:
Сырой картофель, морковь, лук, огурцы нарезать кубиками: |
![Запеченная свинина "Оливье" Запеченная свинина "Оливье"](http://harch.ru/wp-content/uploads/zapechenaya-svinina-olivie_2.jpg) |
Добавить отцеженный горошек, сметану. Вбить яйцо, посолить, поперчить и перемешать: |
![Запеченная свинина "Оливье" Запеченная свинина "Оливье"](http://harch.ru/wp-content/uploads/zapechenaya-svinina-olivie_3.jpg) |
Мясо нарезать поперек волокон на слайсы толщиной около 7 мм (при желании слегка отбить). Натереть солью, перцем и выложить на смазанный маслом противень: |
![Запеченная свинина "Оливье" Запеченная свинина "Оливье"](http://harch.ru/wp-content/uploads/zapechenaya-svinina-olivie_4.jpg) |
На мясо выложить кучками подготовленный «оливье»: |
![Запеченная свинина "Оливье" Запеченная свинина "Оливье"](http://harch.ru/wp-content/uploads/zapechenaya-svinina-olivie_5.jpg) |
Поместить в духовку при 190 градусах на 30 минут: |
![Запеченная свинина "Оливье" Запеченная свинина "Оливье"](http://harch.ru/wp-content/uploads/zapechenaya-svinina-olivie_6.jpg) |
Затем густо посыпать тертым сыром и вернуть в духовку еще на 10 минут или до образования желаемой корочки: |
![Запеченная свинина "Оливье" Запеченная свинина "Оливье"](http://harch.ru/wp-content/uploads/zapechenaya-svinina-olivie_7.jpg) |
Подавать сразу: |
![Запеченная свинина "Оливье" Запеченная свинина "Оливье"](http://harch.ru/wp-content/uploads/zapechenaya-svinina-olivie_9.jpg) |