Ингредиенты:

• 1 кг шейный карбонат (свинина)
• лук 1 шт.
• 500 г кефира
• 30 г ароматическая соль
• сок 1 лимона
• сок 1 апельсина
• перец

Способ приготовления: Свинину нарезать на кусочки, выложить в кастрюлю. Репчатый лук нарезать и добавить к мясу. Влить кефир, сок цитрусовых, посолить и поперчить по вкусу, дать постоять около 3 часов. Нанизать кусочки маринованного мяса на шампуры и жарить над углями.

http://www.kulina.ru/articles/32299/