Цитата сообщения Лилёша
Мои котлетки любит вся моя семья . Но то что их полюбил наш внук Давидик -это для меня загадка! Он такой привереда в еде .В любое время суток не отказывается только от конфеток и бабушкиных котлеток !
Вот и хочу девочки предложить вам свой вариант ...может в нём есть какая-то изюминка !
Сразу хочу оговориться, что котлетки наполовину только мясные , очень много добавки . Но это и не плохо, так сказать экономия мяса !
Но вкусные !
![](//s42.radikal.ru/i097/0904/44/7f0e7ff586ac.jpg)
1-1,5 кг фарша (у меня свинина+говядина)
3-4 средних картошины ( сырые )
3-4 луковицы
1 булочка (или белый хлеб)
1 яйцо
молоко
соль , перец , горчица , растит. масло
Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку).
![](//s51.radikal.ru/i132/0904/e9/811aa4b4b40d.jpg)
Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке , чтобы они полностью были им покрыты . Дать хлебу набухнуть , впитать в себя жидкость .
![](//s56.radikal.ru/i154/0904/d3/c152b9480130.jpg)
Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш , я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо , содержимое блендера , соль и перец по вкусу...но не пересолите...
![](//s57.radikal.ru/i155/0904/6b/cf44dbb2e741.jpg)
Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы . Но тоже не перестарайтесь ...количество её зависит от крепости. У меня она не острая , средней остроты (для девочек из Германии -миттель шарф) .
![](//i053.radikal.ru/0904/38/b60f2c71e19b.jpg)
Хорошо вымесить фарш , добавив 1 столовую ложку растительного масла
![](//s50.radikal.ru/i128/0906/98/b9ff351d3e62.jpg)
И можно дать ему немного отдохнуть(как и тесту). Хотя бы минут 10.
![](//s49.radikal.ru/i123/0904/a9/eed82834df18.jpg)
Разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки , укладываем их на сковородку ,затем убавляем огонь и жарим наши котлетки .
![](//s39.radikal.ru/i083/0904/5d/62bcdfee2e78.jpg)
Когда они подрумянятся с одной стороны , переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой . Теперь наши котлетки и жарятся(вторая сторона) и тушатся .
![](//s55.radikal.ru/i147/0904/cd/f94956f8b685.jpg)
Раньше я их жарила , а потом ещё тушила в подливе . Теперь в этом необходимость отпала.Котлетки получаются мягонькие, сочные !
![](//i010.radikal.ru/0904/0b/f12e84ac0dcc.jpg)
Для опытных хозяюшек нет ничего нового, но вот для начинающих мой рецепт может пригодиться ! Буду этому только рада !
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник рецепта