Любимое многими блюдо – шашлык, он стал обязательным атрибутом любого праздника. Сегодня при отсутствии возможности либо времени приготовить кушанье самостоятельно, можно заказать шашлык в Москве из лучших ресторанов.

Решив использовать собственные силы для получения ароматного шашлыка, необходимо знать все тонкости приготовления. Главное – правильно замариновать мясо с учетом его особенностей. Зачастую для получения ароматного, мягкого шашлыка используется свинина. К традиционным маринадам относят:

• вода, уксус, лук, соль, специи по вкусу;


• зелень петрушки, лук, лавровый лист, черный перец горошком, уксус, соль;


• кефир, соль;


• майонез, репчатый лук, любимые специи.

Для маринования мяса птицы необходимо взять:

• растительное масло;


• лимонный сок;


• соль;


• перец;


• лук репчатый;


• чеснок;


• зелень петрушки.

Потребуется придерживаться определенных правил:

• использовать только эмалированную, керамическую либо стеклянную посуду;


• маринование должно происходить обязательно в холодильнике;


• кислые продукты нужно добавлять в умеренном количестве.

Используя данные рекомендации, можно приготовить вкусный шашлык даже дома на сковородке, в мультиварке либо духовке.

Особенности приготовления шашлыка в разных странах

Сочное, пахнущее дымом мясо, в нашей стране принято считать истинно кавказским блюдом. Однако подобное кушанье в различных странах имеет разное название, форму. В Японии, например, для приготовления используют морепродукты, которые нанизывают на деревянные палочки, затем жарят во фритюре, употребляют с соусом. Корейцы отдают предпочтение шашлыку из утки – орикогикуи, приготовленному с использованием зелени, специй, сахарной пудры. Шашлык из мяса свинины, баранины, иногда говядины готовят в:

• Азербайджане (люля-кебаб) – напоминает трубку из жареного мяса;


• Армении (хоровац) – куски мяса, как правило, с костями;


• Турции (шиш-кебаб) – подобие котлет с большим количеством мяты;


• Грузии (мцвади) – шашлык, приготовленный на сухой виноградной лозе;


• Бразилии (шураска) – огромный кусок мяса, приготовленный на открытом огне.

Небольшие кусочки маринованного мяса готовят практически по всему миру. Особо распространено блюдо из баранины в странах Юго-Восточной Азии, Марокко, Афганистане, Ливане, Иране. В нашей стране до XVII века яство называлось верченым мясом, считалось царским блюдом. Для приготовления использовались любые виды мяса. Сегодня побаловать себя любимым кушаньем в любое время суток сможет каждый.