![77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/762/97762934_77661201_77112833_75376655_ingredients.gif)
филе селедки (соленой), у меня в масле - 500 гр (или 3 рыбины);
лук - маленькая луковичка;
яйца - 3 шт;
сливочное масло - 100 гр;
яблочный уксус - 2 ст.л.;
горчица дижонская (или обычная) - 2 ч.л.;
яблоко гренни смит (кислое непременно) - 1 шт;
молотый черный перец - 1/2 ч.л.
Сливочное масло заранее достанем из холодильника. Филе селедки (без всяких добавок) режем крупно.
![1080_res (700x466, 43Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/763/97763375_1080_res.jpg)
Перемалываем его в блендере до консистенции "с кусочками". Нам ни в коем случае не нужен гомогенный паштет. Перекладываем селедку в миску.
![4c15_res (700x466, 39Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/763/97763451_4c15_res.jpg)
Лук режем крупно.
![2457_res (700x466, 40Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/763/97763526_2457_res.jpg)
Яйца отвариваем "в мешочек", после закипания три минуты. Нам нужен жидкий желток, чтобы придать форшмаку приятный желтый оттенок. В противном случае он будет серым и неаппетитным.
![3c62_res (700x466, 33Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/763/97763560_3c62_res.jpg)
Отправляем в тот же опустошенный блендер лук, очищенные яйца и мягкое масло.
![5452_res (700x466, 30Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/763/97763697_5452_res.jpg)
Перемалываем в этот раз до однородности.
![6fd7_res (700x466, 35Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/765/97765020_6fd7_res.jpg)
Перекладываем к селедке.
![7910_res (700x466, 45Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/763/97763874_7910_res.jpg)
Перемешиваем. Добавляем горчицу, уксус и перец, снова перемешиваем.
![82cb_res (700x466, 57Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/763/97763969_82cb_res.jpg)
Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины.
![10958_res (700x466, 40Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/764/97764097_10958_res.jpg)
Натираем на мелкой терке в селедочную смесь. Я пробовала делать без яблока - мне не нравится. Молотая селедка. С яблоком пикантнее.
![9909_res (700x466, 50Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/764/97764240_9909_res.jpg)
Еще раз хорошо перемешиваем.
![114cc_res (700x466, 59Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/764/97764299_114cc_res.jpg)
Подаем с тостами или гренками из черного ржаного хлеба. Что наливать сами разберетесь.