Немного разнообразия.

Тесто:
1. Мука – 2,5 стакана или 375 г
2. Соль – 0,5 ч.л.
3. Яйцо – 2 шт.
4. Растительное масло – 3 ст.л.
5. Вода – 125 мл

Начинка:
6. Мясной фарш (баранина, говядина, свинина) – 500 г
7. Помидоры – 5 шт.*
8. Луковица – 1 шт.
9. Чеснок – 1 зубчик
10. Оливковое масло – 5 ст.л.
11. Петрушка (сухая приправа) – 0,5-1 ст.л.

Заливка:
12. Вода – 1-1,5 стакана
13. Соль – 0,5 ч.л.
14. Сверху можно немного посыпать кедровыми орешками – по желанию

Способ приготовления:

1.	Замесить тесто, вода должна быть теплой. Если есть хлебопечка, то можно в хлебопечке на программе «Тесто для пельменей». Готовое тесто накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
2.	Тем временем приготовить начинку: помидоры ошпарить, снять кожицу и сделать пюре. * можно использовать готовую мякоть помидоров, которые продаются в пачках по 500 г Pomito. Порезать луковицу и чеснок, пожарить на оливковом масле до золотистого цвета. Смешать пюре с фаршем, добавить лук, петрушку.
3.	Раскатать тесто потоньше (будет нежнее) ~ 3-5 мм и распределить фарш
4.	Завернуть рулетом и разрезать на 10-12 частей. Положить рулеты в смазанную маслом форму и залить стаканом подсоленной воды (не забудьте!). Следите за количеством соли, если фарш солили, то воду можно не солить.
5.	Форму накрыть листом фольги и выпекать примерно 1 час при температуре 200 градусов. Затем включить гриль, снять фольгу и немного подрумянить рулеты под грилем.

Подавать можно с соусами или сметаной.

Источник

Мясной рулет с грибами

- свиная (постная) или телячья, или говяжья вырезка - 1 кг
- шпик - 150 г
- грибы свежие (шампиньоны или вешенки) - 200г
- сыр - 150г
- масло растительное - 4 ст.л.
- соль, перец - по вкусу.

Кусок мясной вырезки помыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем Разрезать так. чтоб получился пласт. Мясо отбить с обеих сторон, натереть солью и перцем, смазать растительным маслом, затем уложить на него тонкие ломтики шпика и начинку.

Для начинки: грибы мелко нарезать и выложить на мясо, затем посыпать зеленью ,сверху выложить тонкие ломтики сыра, посолить и поперчить. Мясной пласт с начинкой свернуть рулетом и перевязать нитками.

Рулет со всех сторон обжарить до корочки, затем переложить в утятницу, влить воду или бульон, закрыть крышкой и поставить в духовку. За несколько минут до готовности снять крышку, чтобы на рулете появилась красивая корочка.

*************

**********

источник