Цитата сообщения Дина312 Тесто: 200 г. масла комнатной t 350 г. муки с разрыхлителем 200 г сметаны 1/2 ст. сахара немного крахмала Начинка: 4 средних, кисловатых яблока+1 или 1,5 лимона+3/4-1 ст. сахара (зависит от кислоты яблок) Смешиваем все продукты для теста. Делаем шар и заворачиваем его в пищевую пленку. Кладем на 1 час в холодильник. 1. Яблоки очистить (если совсем лениво, можно и не очищать и натереть на крупной терке. Лимон тоже натереть. Засыпать сахаром. Начинка пускает много сока. Его надо отжать и, выливать не надо, в нем классно потом вымачивать мясо. 2. Берем форму 25*30 (можно меньше 20*30, тогда пирог будет выше..или можно сделать в круглой форме Д=24-26 см) 2/3 теста раскладываем в форму (я это делаю ручками), потом посыпаем тесто чуток мукой и раскладываем начинку. 3. 1/3 теста, раскатываем (если тесто будет рваться, можно его накладывать сверху "лоскутами", в этом пироге цельность верхнего слоя непринципиальна, и выкладываем на начинку. Печь при 180 гр. 40-45 мин. Когда остынет посыпать сахарной пудрой. В начинку можно добавить изюм. источник http://buxgalter-sofia.livejournal.com/25655.html