МОРКОВНЫЙ ТОРТ

Суббота, 10 Сентября 2011 г. 14:31 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт от

lapatissiere, Далее её текст. Моркови как таковой в этом торте не ощущается совершенно. Она лишь придает такую необычную сладость тесту. В сочетании с кремом из сливочного сыра - просто волшебно!

Морковный торт - это, без сомнения, американская традиция. Несмотря на то, что все называют его тортом - перед нами самый обыкновенный маффин. Или быстрый хлеб. Смотрите - все признаки. Поднимается за счет разрыхлителя. Замешивается методом перемешивания сухих и жидких ингредиентов. Коржи получаются достаточно грубыми, в том числе и за счет морковки и орехов.

Учитывая то, что пекла я его раз десять точно за последние пару месяцев, у меня была возможность поэкспериментировать с рецептами. Тот, что я предложила вам - несомненный лидер. Попробую объяснить.

Начнем с орехов. Умоляю, не пренебрегайте ими. Морковный торт с орехами и морковный торт без орехов - это две большие разницы! И поступите с ними так, как сказано в рецепте - обязательно поджарьте, еще горячими смешайте с солью и сливочным маслом, а потом, когда пропитаются и остынут, крупно порубите.
Морковь лучше перемолоть в комбайне - если есть такая возможность - тогда она будет сочнее.
Что касается яиц. В рецепте указаны четыре яйца. Если есть желание сделать торт еще более запоминающимся, замените одно яйцо двумя желтками. Разница будет, уверяю.
И, наконец, сахар. Коричневый сахар придаст торту очень характерный коричневый цвет, и приятный аромат. Нет коричневого сахара? Замените его простым белым, только добавьте в тесто дополнительно патоку или мед. Этого будет достаточно.
Без корицы в этом торте не обойтись. Но если вы захотите еще больших впечатлений, добавьте по пол чайной ложки мускатного ореха, душистого перца и молотой гвоздики...
Крем, сделанный из сливочного сыра с добавлением масла и апельсинового ликера - вообще мой фаворит. Готова есть его с любыми десертами. Все-таки сочетание соленого и сладкого наши вкусовые рецепторы воспринимают с невероятным энтузиазмом.
Я пеку этот торт в двух одинаковых формах - где-то 20-24 см в диаметре. Тогда тесто лучше поднимается и быстрее пропекается. Каждый корж разрезаю пополам и промазываю кремом. А также верх и бока. Чтобы вся эта конструкция из четырех коржей не распалась, в середину торта втыкаю зубочистку - она и будет держать коржи. И даю настояться - лучше целую ночь.

источник http://lapatissiere.livejournal.com/43092.html

Рубрики:

кульнарные шедевры/сладкая выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/black_zhemchuzhina/post183840481/">РњРћР РљРћР’РќР«Р™ РўРћР Рў</a><br/>
	
	
	Р РµС†РµРїС‚ РѕС‚&nbsp; lapatissiere, Р”Р°Р»РµРµ РµС‘ С‚РµРєСЃС‚. РњРѕСЂРєРѕРІРё РєР°Рє С‚Р°РєРѕРІРѕР№ РІ СЌС‚РѕРј С‚РѕСЂС‚Рµ РЅРµ РѕС‰СѓС‰Р°РµС‚СЃСЏ СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ. РћРЅР° Р»РёС€СЊ РїСЂРёРґР°РµС‚ С‚Р°РєСѓСЋ РЅРµРѕР±С‹С‡РЅСѓСЋ СЃР»Р°РґРѕСЃС‚СЊ С‚РµСЃС‚Сѓ. Р’ СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРё СЃ РєСЂРµРјРѕРј РёР· СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ СЃС‹СЂР° - РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РІРѕР»С€РµР±РЅРѕ!&nbsp;&nbsp;

РњРѕСЂРєРѕРІРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ - СЌС‚Рѕ,&nbsp;Р±РµР· СЃРѕРјРЅРµРЅРёСЏ,&nbsp;Р°РјРµСЂРёРєР°РЅСЃРєР°СЏ С‚СЂР°РґРёС†РёСЏ. РќРµСЃРјРѕС‚СЂСЏ РЅР° С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ РІСЃРµ РЅР°Р·С‹РІР°СЋС‚ РµРіРѕ С‚РѕСЂС‚РѕРј - РїРµСЂРµРґ РЅР°РјРё СЃР°РјС‹Р№ РѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅС‹Р№ РјР°С„С„РёРЅ. РР»Рё Р±С‹СЃС‚СЂС‹Р№ С…Р»РµР±. РЎРјРѕС‚СЂРёС‚Рµ - РІСЃРµ РїСЂРёР·РЅР°РєРё. РџРѕРґРЅРёРјР°РµС‚СЃСЏ Р·Р° СЃС‡РµС‚ СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ. Р—Р°РјРµС€РёРІР°РµС‚СЃСЏ РјРµС‚РѕРґРѕРј РїРµСЂРµРјРµС€РёРІР°РЅРёСЏ СЃСѓС…РёС… Рё Р¶РёРґРєРёС… РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ. РљРѕСЂР¶Рё РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ РіСЂСѓР±С‹РјРё,&nbsp;РІ С‚РѕРј С‡РёСЃР»Рµ Рё Р·Р° СЃС‡РµС‚ РјРѕСЂРє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/black_zhemchuzhina/post183840481/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Сообщества

-Статистика

МОРКОВНЫЙ ТОРТ