Пирожки с картошкой

 

Кулинарные рецепты от Бродской А теперь расскажу о пирожках с картошкой, которые мы с моей мамой очень часто пекли к приходу гостей. А поскольку в нашем доме гости были очень часто, то и эти фирменные пирожки всегда пользовались колоссальным успехом и у старшего поколения, и у моих друзей. Они очень вкусные, красивые, и, главное, их получается очень много! Сначала делаем начинку. Отвариваем картофель, жарим в растительном масле мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета, картошку разминаем в пюре и смешиваем с жареным луком. Соль, черный перец – по вкусу. Теперь – тесто. 200 гр. майонеза, 200 мл. воды, 200 гр. пшеничной муки. Ни соли, ни сахара не надо! Тщательно размешиваем. Раскатываем тесто порциями на листы толщиной около 3-х млм (достаточно тонко). Подготавливаем противень с небольшим количеством растопленного сливочного масла. Теперь – внимание! – на один край листа выкладываем «колбаской» начинку и заворачиваем в рулет. Вот теперь мне придется письменно объяснить то, что мне самой показывали на деле, а это не так просто, но я попробую. Зажимаем тесто с одной стороны рулета одной рукой щепотью, а другой рукой ребром ладони отделяем порцию в 3 – 4 см. Отделенный пирожок также зажимаем с другой стороны. Кладем на противень. Опять правой рукой зажимаем тесто щепотью, ребром другой руки отделяем следующий пирожок, еще раз зажимаем с обеих сторон и кладем на противень. И так много раз, потому что пирожков получается ОЧЕНЬ много! Они такие маленькие, кругленькие, с выемкой посередине от зажатия. Сверху поливаем каждый небольшим количеством растопленного сливочного масло и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Пекутся недолго – надо смотреть, когда станут золотыми – можно вытаскивать. Огромное блюдо чудесных, золотистых очень вкусных маленьких пирожков – на один укус! Уничтожаются моментально, вкусны и в горячем виде, и остывшие! Хрустят и тают во рту! Приятного аппетита!

Картофельные булочки к обеду

 

1 чашка кефира
1 яйцо
4 ст.л. размягченного масла
1-2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3/8 чашки картофельного пюре
3 1/4 чашки муки(я добавляю цельнозерновую)
2 ч.л. сухих дрожжей

Мы люди не гордые: нету хлеба, подавай пироги.

примерно такими словами мои домашние сподвигли на пироги. жаренные с картошечкой, включить духовку этим летом может только, если живешь на полюсе.
1. тесто безопарное дрожжевое: 1 стакан молока нагреть примерно до 36С ( пальцем потрогать), добавить дрожжи, сахарный песок и пусть минут 15 "походят". добавить 2 стакана муки и замешать, положенный третий стакан добавлять по частям, до нужной консистенции и оставить на 2-3 часа в теплом месте.
2. сварить картошку и пожарить на сливочном масле лук. и сделать плотное пюре.
3. сделать пирожки и обжарить на сковородке
Приятного аппетита

Готовим на ужин грибной пирог из слоеного теста с картофелем и сыром.

Это шикарный пирог для ужина, он из слоеного теста , с картофелем, отваренным в молоке и сливках, покрытый обжаренными грибами и расплавленным сыром. К нему можно подать простой зеленый салат.
Источник – сайт Good Food



Ингредиенты:
500 гр. лесных грибов (у меня были шампиньоны),
250 гр. слоеного теста,
350 гр. картофеля, 200 мл молока, 140 мл 20% сливок ( у меня не оказалось дома молока, а было 340 мл 20% сливок),
1 зубчик раздавленного в давилке чеснока, 50 гр. сливочного масла, немного муки, 100 гр. тертого сыра, щепотка молотого мускатного ореха.

Грибы порезать. Растопить в сковородке сливочное масло и обжарить грибы, пока не испарится сок.



Картофель очистить и тонко порезать. Перелить молоко и сливки в кастрюлю, добавить раздавленный чеснок. Довести до кипения, добавить картофель.



Варить , помешивая, на маленьком огне около 15 минут, до готовности картофеля. Жидкость загустеет.



Готовый картофель снять с огня, посолить, поперчить, можно добавить щепотку молотого мускатного ореха. Грибы тоже посолить. Духовку разогреть до 200 градусов.
Раскатать тесто и уложить его в низкую форму диаметром 23 см, сделать бортики. Форму я смазывала растительным маслом. На тесто уложить картофель, на него –грибы и все посыпать сыром.



Края теста я смазала взбитым яйцом.
Поставить форму в духовку ( можно предварительно разогреть противень в духовке и форму поставить на уже горячий противень. Я ставила форму на решетку духовки ). Запекать около 30 минут до готовности теста.



Подавать пирог теплым, можно с салатом. Вкуснота необыкновенная. А картофель с чесноком в сливках можно готовить как самостоятельное блюдо.

Тарт картофельный с сыром и томатом

 

Тарт картофельный с сыром и томатом

Shkoda » Пн мар 15, 2010 5:09 pm

Пирожки из картофельного теста с грибами


Очень вкусные, нежные пирожки. Не стыдно и гостям подать. Едят так, что за ушами пищит.

Нужно
5 крупных картофелин
белок от одного сырого яйца
2 столовых ложки муки

Для начинки
150 гр.свежих, маринованных или замороженных грибов
Чайная ложка сливочного масла
небольшая луковица
желток яйца для смазки

Тарт картофельный с сыром и томатом

 

Тарт картофельный с сыром и томатом

Shkoda » Пн мар 15, 2010 5:09 pm

МЯСНЫЕ ПИРОЖКИ В КАРТОФЕЛЬНОМ ТЕСТЕ

 

Пирог со шпротами.

Автор: Вредина

Ингредиенты:

4 средних картофелины,
2 банки шпрот в масле,
1 стакан сметаны, 2 яйца,
1 ст ложка майонеза,
1 стакан муки, специи.

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, нарезать кружочками.
Выложить на дно формы, смазанной шпротным маслом.
сверху выложить слой шпрот.
Масло с 1 банки шпрот смешать со сметаной и майонезом.
Добавить яйца, муку, соль, перец и сушеные травки.
Хорошенько взбить, тесто должно получиться как на оладьи.
Вылить тесто в форму, разровнять.

Вкусный заливной пирог

 

У меня есть вкусный и лёгкий рецептик на случай внезапного прихода гостей! Пирог называется "ГОСТЬ НА ПОРОГЕ" ТЕСТО: -3яйца , -1стакан муки, -0,5стакан сметаны и 0,5 майонеза, -сода гашенная,соль. Начинка: -картофель 4-5шт -2 рыбные консервы в масле сайры,горбуши или тунца, -лук репчатый 1-2 шт. соль, перец - по вкусу. Форму(сковороду)смазать маслом.По дну разложить порезанный кружочками сырой картофель,сверху кружочки лука и на лук консервы .Всё это залить тестом и отправить в духовку . Быстро и просто. А самое главное-ОБЪЕДЕНЬЕ!!! : 1 2 3 4 5 6 7

Cuisine de Evguenie

Татарский пирог - КУБЕТЕ.

Это экспресс версия татарского пирога.Т,к я использовала уже готовое слоёное тесто и готовила со свининой.В настоящей версии КУБЕТЕ используется баранина,говядина или курица.


Состав:
- слоеное тесто 500 гр
- 2,3 картошки
- 400 гр мяса
- 2,3 головки лука
- 2 ст.л подсолнечного масла
- 2 ст.л уксуса
- пол стакана воды
- соль,перец
- зелень

 

Пирог с мясом,картошкой и беконом (от Светочки)


Мы очень любим этот пирог. Если я его готовлю, для моих мальчишек это праздник.

Пирожки из творожного теста.

 

Когда наша тётя познакомила меня с этим тестом, вы не поверите мы пекли чуть ли не через день пирожки так они нам нравились и до сих пор нет, нет да нажарю с охотки, это тесто не сколько не проигрывает дрожжевому Нам понадобится одна пачка творога без комочков 250 гр, 250 мл или 1 стакан кефира, 1,2(пол пачки**) разрыхлителя, 1 яйцо, 1ст. лож. сахара, 1 ч.лож. соли, 3 стакана муки В чашку налить кефир, положить разрыхлитель (сода), оставить на пару минут, пока не появится пенка*, выложить туда все другие продукты и замесить тесто, дать полежать минимум пол часика, налепить пирожки с любой начинкой, я всегда делаю картофель с луком и грибами, яйцо с зелёным луком или с тушёной капустой *я замешиваю сразу же тесто, не жду когда кефир запенится и тесту даю настоятся час **в пачке разрыхлителя 15 гр

Сицилийский картофельный пирог

 

Картофельные булочки от Dark_Lady_

 

Это цитата сообщения Dark_Lady_

В продолжении темы о вкусных пирожках и любимых рецептах.                                          Что-то эта запись зависла у меня в черновике. После того, как я решила познакомиться с дрожжевым тестом из-за великой любви к изделиям из оного, то перепробовала много рецептов. И что я с тестом только не вытворяла - и месила его, и вымешивала, и стучала им по стОлу, и подкидывла в воздух, пролила много потОв и потратила много нервов, но никак не могла добиться той воздушности , присущей  булочам и пирожкам из хороших булоШных. Вроде бы, вкусно, вроде бы хвалят, но это было далеко от того, чего добивалась я.  Одним из своих везением в жизни считаю и знакомство с этим замечательным рецептом (как мелко, однако, плаваю). Но тем не менее. Из этого теста получаются ПОТРЯСАЮЩИЕ пирожки при минимуме силовых затрат без всяких там плясок и выходов из-за печки. Как раз то, что я искала. Не хочу сказать, что в булоШных тоже пекут из картофельного теста, просто у меня из него получается как раз та невесомость пирожково-булочная, о которой я так долго мечтала. Пирожки из него готовлю с разными начинками. В планах давно зреет пирог, но что-то никак до этого не руки не донесут.

Быстропирог Картофельный

 

Вечнохудеющим вход воспрещен!!!

Продолжаем запасаться калориями)). Пирог - ака - запеканка, готвится проще пареной репы.

Pецепт

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Пирог с грибами и картошкой

 

Изумительно вкусный, питательный и легкий в приготовлении пирог.

"Пирог с грибами и картошкой"

 
Рецепт

Что нужно:

Что делать:

шаг 1

Картофель нарезать кружочками и обжарить с обеих сторон в масле.

шаг 2

Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, добавить сладкий перец и лук порей. Приправить специями, добавить нарезанные маслины.

шаг 3

Яйца смешать с сыром, добавить прованские травы.

шаг 4

Форму смазать маслом, выложить картофель, тушеные овощи, залить сырно-яичной смесью и посыпать укропом.

шаг 5

Выпекать в разогретой до 200°C духовке 20-30 минут.