Ну, ооочень ленивые пельмени

Остряки, розы Кавказа, гусарики, Maultaschen, Маульташен - названий много, но суть одна – рулетик из теста и фарша, сваренный в воде как обычные пельмени, либо уложенный на сковородку на слой из лука и морковки, залитые сметанкой, приготовленные на пару как мантЫ…

Вкусно, быстро и рукотворно (хотя и лениво)! Очень напоминает пельмени, но не требует бесконечной лепки.
Фоторепортаж приготовления этой вкуснятины: + 25 фото. Учитесь, девушки - пригодится!)) >>>

Пельменное тесто по китайским мотивам

Это просто- мука ( обычная белая, любое потребное количество) делится на две равные части, одна часть просеивается в миску, берётся деревянная ложка, в муку тонкой струйкой льёшь кипяток и мешаешь ложкой до тех пор, пока вся мука не заварится и на ложке не соберётся плотный комок теста.

Читать далее...

Равиоли по-украински

 

Равиоли по-украински



 

 

 

Этот рецепт дала мне моя подруга.Это что то среднее между варениками и равиоли.

Тесто:



Яйцо- 3 шт

Масло оливковое( можно растительное)-2 ст.л

Соль

Мука- сколько возьмет,тесто должно быть тугое.



Взбить яйцо с солью и маслом.Насыпать муки,замесить тугое тесто и оставить на 15 мин.Пусть тесто отдохнет. Очень тонко раскатать,порезать на квадраты и пусть немного тесто подсохнет.Затем на каждый квадрат кладем начинку,края смазать водой и слепить треугольник.Получается размер почти в ладошку.То есть один съел и наелся .Варить в подсоленной воде с маслом.



Начинка:

Творог- 500 гр

Чеснок,имбирь,перец.

Соль

Укроп.

Яйцо- 2 шт



Подавать с чесночно -сливочным соусом



Приятного аппетита.

Вареники из заварного теста с творогом

 

рецепт этого замечательного теста я нашла на сайте "готовим дома",решила что буду и пельмени готовить только из этого теста,оно получилось таким нежным,просто таяло во рту,и к тому же очень приятным и пластичным в работе

Читать далее >>>>>

Пельмешки в горшочке

  берём готовые пельмешки, отвариваем и складываем в глинянные горшочки.

Поджарить лук с морковкой и грибами- сложить поверх пельменей, сметану разбавить бульоном, чтоб покрыть полностью пельмени.

На 20 мин. при 200° ставим в духовку.eda.mirtesen.ru/blog/43820029937

Ленивые пельмени

eda.mirtesen.ru/blog/43428120476На армянский лаваш тонким слоем намазать фарш ( говяжий фарш + лук + яйцо+ тёртая картошка и специи ), свернуть рулетом и нарезать на кусочки шириной 2 см . Отдельно потушить лук с морковью ( 2 больших моркови и 1 большая луковица ) . Уложить рулетики на шубку из овощей, полить соусом ( 200 г сметаны  + паста томатная  + 1 стакан кипятка  + соль,сахар по вкусу ) и тушить под крышкой на медленном огне 25-30 минут. Посыпать зеленью. Приятного аппетита!!!

ВАРЕНИКИ ОТ МОНАХОВОЙ ВЕРЫ

 

 

• • Монахова Вера

Наш кулинарный мастер-класс поможет вам освоить легкий и быстрый способ лепки вареников в домашних условиях.

Читать далее...

Лепим пельмени – фоторецепт

Читать далее...

Вареники из заварного теста с творогом

рецепт этого замечательного теста я нашла на сайте "готовим дома",решила что буду и пельмени готовить только из этого теста,оно получилось таким нежным,просто таяло во рту,и к тому же очень приятным и пластичным в работе

Читать далее >>>>>

Я обещала рецепт пельменей, ловите!

Ни для кого не секрет, что проще всего пойти и купить уже готовые, замороженные пельмени, прийти домой, открыть упаковку, отварить их, заправить соусом и сьесть. Да, это действительно гораздо более простой вариант. Но, судя по тому составу, который указан на упаковке, мне лично страшно такое есть, и естественно я не дам такое своему ребенку, который просто без ума от пельмешек. Именно поэтому я приловчилась дома делать так называемые ленивые пельмешки. Почему ленивые, потому что я не леплю их, а делаю с помощью специальной пельменницы... но в общем Вы все увидете сами. Смотрим!

Для приготовления пельменей нам понадобиться

Пельмени интересные

Состав:
1. пачка уже готовых пельменей;
2. соль;
3. перец;
4. сметана;
5. твердый сыр.
Рецепт изготовления:
Пельмени немного отварить, поджарить. Посолить, поперчить. Налить несколько ложек сметаны, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью. Накрыть крышкой, запечь.

ОЧЕРЕДНЫЕ ВКУСНЯШКИ.


ПЕЛЬМЕНИ В ГОРШОЧКЕ. (2 порции)

Пельмени – 30-50 шт. (на самом деле зависит от размеров пельменей, горшка и само собой конечного «пользователя» :) )
Грибы маринованные (напр. шампиньоны) – 200 гр.
Сыр (тертый) – 150-200 гр.
Перец красный, майонез (при желании можно заменить сметаной), соль, масло сливочное, вода.
Горшок керамический – 2 шт.

Горшок изнутри обильно смазываем сливочным маслом. Выкладываем пельмени ровным слоем. На пельмени кладем грибы, майонез, второй слой пельменей, затем снова грибы и майонез.
Готовим «заправку»: в воде размешать соль и кр. перец. (можно добавить и др. приправ по вкусу).
Залить «заправкой» горшочки, из такого расчета чтобы жидкость покрыла 2/3 пельменей от дна. Теперь закрываем горшочки крышками и отправляем в духовой шкаф на 30 минут при температуре 190-200*С. Вынимаем из духовки горшочки, открываем крышки, засыпаем сыр и ставим обратно в духовой шкаф на 10-15 минут (горшки крышками не закрывать).




ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ.
Шампиньоны свежие (!) целые (~14 шт.)
Сок лимона - 2-3 ст. л.
Помидоры – 2-3 шт.
Сливки - 4-5 ст.л.
Фарш говяжий – хм… вот тут я затрудняюсь точно сказать, но ~0,8-1 кг.
Сыр твердых сортов – 150 - 200гр.
Соль, перец черный молотый, кориандр молотый

Грибы мыть не стоит, поэтому оботрите их влажной салфеткой. Вращательным движением удаляем ножки грибов и складываем отдельно. Добавляем в фарш перец и кориандр, и перемешиваем. Теперь берем одну шляпку шампиньона, переворачиваем ее, добавляем внутрь (там где была ножка) маленькую щепотку соли и затем трамбуем туда же мясо :), в результате должен получиться небольшой шарик (фарш должен немного выходить за края шляпки). Повторяем операцию для всех шляпок. Протвень смазываем растительным маслом и выкладываем полученные шарики (не вплотную, а с шагом ~5мм) шляпкой гриба вниз, а мясом, соответственно, вверх. Аккуратно сбрызгиваем шарики лимонным соком, затем сверху на каждый шарик выкладываем немного тертого сыра.
Ставим протвень в духовой шкаф на 10 минут при температуре 200*C.
Тем временем готовим соус: помидоры и оставшиеся ножки надо мелко порезать и перемешать со сливками. После того, как 10 минут прошли, вынимаем протвень из духовки, выливаем полученный соус между шариками и возвращаем обратно еще на 10-15 минут. Вот собственно и все. Повозиться конечно с этим блюдом придется, да и свежие шампиньоны не дешевое удовольствие, но оно того стоит.


Если у вас нет соответствующей посуды для приготовления, то я вам очень рекомендую посетить интернет магазин «Big-spoon». Там вы можете преобрести набор посуды Gipfel. Эта марка производит посуду великолепного качества, пользующегося огромным спросом. Сам магазин «Big-spoon», осуществляет очень быстрое оформление и доставку заказа по сравнительно, с другими магазинами, низким ценам.

Вареники с яблоками

Я только за оригинальную пищу. Такую как вот это блюдо.
Из трех стаканов муки, 1 яйца, 1 стакана воды (может потребуется немного больше), соли замешиваем тесто. Я уже давно приспособилась делать его в хлебопечке.
Для начинки понадобится 1 кг яблок, корица и сахар.
Яблоки чистим, нарезаем кубиками, пересыпаем сахаром, сверху корицей. Даем постоять. Затем все банально просто: раскатываем тесто и заворачиваем в него яблочную массу.
Отвариваем, пока не всплывут.

Классный сериал теория лжи 2 сезон, не смотрели?
Хороший помощник в строительстве Блок-контейнер eurobox, можно ставить куда угодно, недорогой и очень практичный.
Нужна психологическая помощь? Заходим и смотрим.

Манты узбекские вся технология приготовления

 

Манты домашние праздничные

Почему манты праздничные, это понятно, если их готовят, значит дома праздник. А почему домашние? Да потому что поедание мантов предполагает масляные руки, масляные губы, а у некоторых и масляные щеки. Но не эстетическим это зрелище не назовешь. Манты нужно кушать свободно, не «заморачиваясь» на правила поведения, а потому кушать их нужно в близком и дружеском кругу. 
Не раз от «не ташкентцев» слышала, что они говорят не мантЫ, а мАнты, это нас, «узбекистанцев» бьет по ушам.. Звучит как-то по-эскимоски : мАнты-нАнты-хАнты. Все же правильно делать ударение на последний слог. 

Читать далее...

особенное тесто на вареники

Для любителей вареников с тонким тестом

Рецептов теста для вареников великое множество, но как ни странно, найти хороший не так уж и просто.
Этот рецепт мне дала моя знакомая, которая работает поваром.

Такое тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными свойствами: хорошо и тонко раскатываться, поддаваться лепке и не разбухать при варке. Тесто, приготовленное по этому рецепту, полностью соответствует всем перечисленным требованиям.

Это самый простой рецепт теста из всех, которые я делала.
 

• На 7 стаканов муки - 1 стакан подсолнечного масла (неполный) взбить с 2 яйцами до однородной массы. Добавить 2 стакана теплой воды.  Замесить не очень густое тесто. Накройте тесто полотенцем. Через 40 мин можно приступать к приготовлению пельменей или вареников.

Вареники с картошкой и грибами!! Просто тают во рту :)))

 
грибы свежие 700 г
мука 600 г
вода 1 стакан
яйцо 1 шт
маргарин 2 ст.ложки
лук репчатый 2 головки
картофель 5-8 шт
масло сливочное 3 ст.ложки
соль по вкусу

Читать далее...

Способы лепки мант

 Здесь рецепт Манты   

а здесь будет как их лепить, в общем фоток много для тех, кто желает ознакомиться с 4 способами лепки. 

Читать далее...

Ленивые вареники !!!

Пельмени в горшочке со сливочным соусом

Предлагаем вам попробовать приготовить пельмени по-новому – запечь их в духовке со сливочным соусом и сыром.

Читать далее...

Вареники с картофелем и зеленью паровые, "Полтавские"

Тесто:
0,5 литра кефира(домашнего кисляка или сыворотки)
1 ч.л.соды
0,5 ч.л.соли
2 яйца(не обязательно)
мука-сколько" тесто возьмёт"(примерно 1 кг)

Замесить нетугое тесто.Раскатать,чашкой вырезать круги,на средину выложить начинку,залепить вареники смазать их подсолнечным маслом и варить на пару (в пароварке,мантышнице,либо просто обвязав марлей кастрюлю и накрыв её подходящей по диаметру миской,как делаю это я) 20 минут.Варенички должны "подрости",получиться мягкими и пышными.

Начинка:
картофельное пюре с зеленью: петрушка, укроп,немного молотого чесночка для аромата.
Elenageier Приглашаю в мой дневник