Хлеб =Роза= с сыром

 

 

 

Этот великолепный МК подготовила Людмила Иванова, предлагаю и вам взять этот рецепт на заметку :) На разъемную форму диаметром - 24 см Тесто: 450 г- муки 7 г -сухих дрожжей( 2 - неполные чайные ложки) 270 г - молока + воды (примерно пополам ) 1,5 ст.л.- сахара 1,25 ч.л.- соли(ложка с четвертью) 60 г - сливочного масла (растопить) 60 г - растительного масла

Смотреть МК далее >>>>>

Пирог с тройным сыром

 

Читать далее...

Фрохальда болгарская

 

"Фрохальда" напоминает  фоккачу,хотя совсем и не "итальянка",а относится к балканской сырной выпечке..Кстати, в моей коллекции ето уже второй балканский дрожжевой пирог..Первый находится здесь: http://buxgalter-sofia.livejournal.com/53629.html
 

Читать далее...

Цыганский шницель

Цыганский шницель



 

Сыр тв- 200 гр

Ветчина- 100 гр

Яйцо-2 шт

Мука для панировки



Этот рецепт я увидела у пани Ирины.Приготовила и он мне очень понравился.



Сыр порезать тонкими ломтиками,ветчину также порезать ломтиками. На кусочек сыра кладем кусочек ветчины,затем снова сыр,ветчина,сыр.Панируем в муке,затем в яйце,снова в муке и в яйце.Жарить на горячей сковородке.Смачного.

Кекс с ветчиной и сыром

150 г самовосходящей муки
3 яйца
100 мл растопленного сливочного масла (растительное)
110 мл молока
1-2 ч.л. сахара (по вкусу)
соль, черный перец
120 г сыра (Емменталь, Бри, Гауда, Чеддар, по вкусу)
150 г вареной ветчины(у меня мясо «стиль Монреаль»)
2 ст.л. рубленой петрушки и зеленого лука Читать далее...

Сыр, маринованный со специями

 

 

Читать далее...

Слоёные рулетики с сыром и зеленью

Готовила недавно вот такие рулетики. Быстро и вкусно! Подробное описание процесса приготовления с фотками читайте здесь

Пирог с сыром

 

 

 

Читать далее...

Пирог "А-ля ачма"

 

Пирог "А-ля ачма"

	Описание: Слоeный пирог с начинкой из брынзы и зелени. Рецепт из журнала "Кулинарный практикум".
Ингредиенты для "Пирог "А-ля ачма""
Тесто слоеное дрожжевое — 500 г Брынза — 500 г Петрушка — 1 пуч. Укроп — 1 пуч. Молоко — 150 мл Яйцо — 4 шт Масло сливочное — 80 г
Рецепт "Пирог "А-ля ачма""
Брынзу натрите на тёрке, разомните вилкой, нарежьте зелень.       Вбить в подготовленную брынзу 2 яйца, добавить растопленное сливочное масло, порезанную зелень, тщательно перемешать.       Готовое тесто разморозьте при комнатной температуре, затем раскатайте его. Получившуюся сырную начинку ровно распределить на раскатанном тесте.       Затем скатать тесто с начинкой рулетом.       Взбить молоко с оставшимися яйцами.       Уложить рулет по спирали (начиная с центра) в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.       Полить сверху молочно-яичной смесью и выпекать 25-30 минут при 190-200 гр. После того, как вынули, смажьте пирог сливочным маслом.

Рецепты маринования сыра.

Маринованный сыр – это популярный деликатес не только для гурманов. В Германии, Греции или во Франции – в каждой стране есть свой особенный рецепт. Попробуйте, у вас наверняка получится.

Основные правила маринования
* Для маринования подходят сорта мягкого сыра, такие как камамбер, моцарелла, козий сыр и овечий (брынза).
* Перед маринованием сыр должен обязательно 1 день выдержаться при комнатной температуре чтобы полностью «проявился» присущий ему аромат.
* Корочку срезать не нужно. Маринуйте сыр таким, в каком виде вы его купили в магазине. Правда, некоторые хозяйки предпочитают разрезать его на небольшие кусочки.
* Выложите сыр слоями попеременно с подготовленными пряностями в чистую посуду из стекла, глины или фарфора, залейте растительным маслом (лучше оливковым), герметично закройте и поставьте в холодное место на 1 неделю.
* Оставшееся растительное масло можно снова использовать для маринования; оно подойдет также и для приготовления соусов к салатам.

РЕЦЕПТЫ МАРИНОВАННОГО СЫРА

Сыр-крем "МАСКАРПОНЕ"


Читать далее...

национальная кухня !!! безууумно вкуснооооооо!!!!))

Балкарский хычин (хичин)

Читать далее

Оладьи из кабачка с сыром -вкус просто сливочный!

Половину кабачка я натираю на крупной тёрке, добавляю одно яйцо,соль и натираю тоже на крупной тёрке немного сыра. Всё смешиваю, добавляю несколько ложек муки и выпекаю на чугунной сковородке. Получается очень вкусно, сырная зажаристая корочка снаружи и сливочно-сырный вкус внутри!

Домашний сыр

Читать далее...

Ачма для Сонечки


Для теста: 1,5кг муки, 1/2 л молока, 150 г масла, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки соли.
Для начинки: 1 кг сыра (типа адыгейского или сулугуни), 400 г масла, 7 яиц, 1 стакан воды.

Замесить крутое тесто. В тесто положить белки, желтки оставить для смазки. Разделить приготовленное тесто на 6 частей.
Для начинки масло растопить. Сыр адыгейский размять руками, сулугуни — натереть на терке. 7 яиц^ и 1 стакан теплой воды немного посолить, хорошо взбить вилкой.
Приготовить 2 эмалированные миски с водой, одну поставить на огонь, чтобы вскипела и снять ее с огня, вторая должна быть с холодной водой.
Одну из частей теста раскатать в муке, уложить в глубокий противень, смазанный маслом. Смазать тесто маслом, посыпать равномерно сыром. Это как бы «сырой» слой. Следующие 2, 3, 4, 5-й слои — «вареные». Их также раскатать на муке, а затем осторожно брать каждый за край, окунать на 30—40 секунд в горячую воду, вынимать, опускать в холодную, вынимать, давать воде стечь и выкладывать на противень. Все слои смазать маслом и посыпать сыром.
Последний слой, как и первый — «сырой», смазать обильно желтками.
Все порезать (до выпечки) на 24 части.
Поставить в горячую духовку на 30—40 минут. Когда блюдо подрумянится — блюдо готово. Огонь в духовке средний.

Сырные лепёшки

Залежался у меня в холодильнике кусочек сыра, а тут и рецептик на него на глаза попался. В этих лепешках сырное, прежде всего, тесто. Очень приятное при лепке и с ощутимым сырным вкусом, ароматом после выпечки. Начинка может быть любая, все что сочетается с сыром, а это почти все! Нет предела вашей фантазии.

Смотреть рецепт

Сыр плавленый домашний

Сыр по вкусу напоминает "Янтарь", только намного лучше!
0,5 кг домашнего жирного творога, яйцо, 100 г сливочного масла, чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки соды. Всё хорошенько измельчить блендером до однородной массы. Если нет блендера, то хотя бы пропустите творог пару раз через мясорубку. Иначе в сыре будут вкрапления кусочков творога.
В большую кастрюлю налить немного воды и довести ее до кипения. Сверху поставить кастрюлю меньшего размера с подготовленной творожной массой.
Варить творожную массу на водяной бане, помешивая, пока масса не начнет плавиться и станет тягучей. Переложить горячую сырную массу в смазанную  маслом форму. Я делаю сыр вечером - на завтрак уже едим.

Автор Ирина Кузнецова

Сырные лепёшки за 5 минут

 

Эти лепешки - как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.

Читать далее

Рецепт и фото Ольги Бабич

Сыр "Фета"

Многие любят сыр Фета. В этом посте приводится подробная инструкция по его приготовлению.

Читать далее...

Сыр домашнего приготовления

Автор Светлана Кочубий

Состав:
* Молоко (3.2%) — 1 л
* Творог (домашний, 9-18%) — 1 кг
* Яйцо — 3 шт.
* Масло сливочное — 100 гр.
* Соль 1 десертная ложка
* Сода — 1 ч. л.

Приготовление:
В кипящее молоко положить творог (только не зернистый!).
С момента закипания варить 30 минут (на среднем огне), слегка помешивая. Берем кастрюлю, кладем сито, на нее марлю в один-два слоя и процеживаем. Как только сыворотка стечет (на ней можно приготовить блины), выкладываем сырную массу (она должна быть слегка теплой). Добавляем 3 яйца, размягченное масло, 1 десертную ложку соли и 1 ч.л. соды. Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10. Масса должна получиться вязкая, однородная и отставать от дна посуды одним комком. Взять глубокую миску, смазать ее сливочным маслом, переложить сырную массу, разровнять ложкой. Как только сыр остынет, поставить миску в холодильник на 2-3 часа. Достаем миску, переворачиваем ее и вынимаем сыр. Выкладываем на блюдо.

Выход: 790г сыра