Яблочно-творожная запеканка

Понедельник, 08 Ноября 2010 г. 16:17 + в цитатник

Цитата сообщения svbogatko

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Яблочно-творожная запеканка

Понадобится:
700 г кислых яблок
сок и цедра 1 лимона
75 г изюма
0,5 ч.л. тертого имбиря
50 г + 75 г сахарного песка
4 яйца
500 г обезжиренного творога
50 г орехов кешью
75 г манной крупы
1,5 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
немного сливочного масла
панировочные сухари

Приготовление:
1. Яблоки помыть, очистить, разрезать на четвертинки, вынуть семена и каждую часть нарезать тонкими дольками. Смешать яблоки с лимонным соком и цедрой, ошпаренным изюмом, натертым на мелкой терке имбирем (я использовала молотый имбирь) и 50 г сахарного песка. Закрыть посуду крышкой и дать настояться примерно 1 час.
2. Желтки отделить от белков, растереть с творогом и смешать с измельченными орехами, манной крупой, разрыхлителем и ванильным сахаром.
3. Белки с щепоткой соли взбить в крутую пену, продолжая взбивать добавить 75 г сахарного песка.
4. В творожную смесь добавить взбитые белки и маринованные яблоки, оставив немного яблочных долек для украшения, все хорошо перемешать.
5. Выложить яблочно-творожную массу в форму предварительно смазанную маслом и посыпанную панировачными сухарями, сверху украсить оставшимися яблочными дольками.
6. Выпекать при температуре 180 гр около 45-60 минут. Если верх будет сильно румяниться, прикрыть фольгой.

Приятного аппетита!

Впервые на этот рецепт наткнулась в журнале "Добрые советы". Приготовила, очень понравилось. Орехи (по рецепту используются кешью) можно заменить грецкими. Готовность нужно проверять деревянной палочкой или спичкой, время выпекания можно увеличить до 1,5 часов.

Нашла здесь

Серия сообщений "ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА":
Часть 1 - Творожная запеканка с лимоном и вишней
Часть 2 - Мраморная творожно- шоколадная запеканка
...
Часть 5 - Рецепт творожной запеканки
Часть 6 - Вкуснятинка
Часть 7 - Яблочно-творожная запеканка